Franceses atribuem ao património vitivinícola do país um valor até 6,8 mil milhões de euros, conclui a Deloitte

Os franceses estariam dispostos a pagar, em média, 94 euros por ano para preservar o património vitivinícola do país e 123 euros por ano para o reforçar, segundo um relatório recente da Deloitte, encomendado pelo grupo do setor Vin & Société.

O estudo procura medir algo diferente do peso económico habitual do setor vitivinícola. Em vez de se centrar nas vendas, nas exportações, no emprego ou na produção, analisa o valor cultural, social e simbólico que as pessoas em França atribuem ao vinho. Com base nesses valores médios, a Deloitte estima que, aos olhos da população francesa, o património vitivinícola do país tenha um valor intangível entre 5,2 e 6,8 mil milhões de euros.

O relatório considera o vinho um bem cultural cujo valor vai além da garrafa e do balanço financeiro. Inclui aspetos como as refeições partilhadas, as visitas às vinhas, a produção de vinho, a transmissão de conhecimentos e o lugar do vinho na identidade nacional. O objetivo era estimar o que o vinho representa para a sociedade francesa, mesmo para quem não o avalia em termos de consumo direto ou de atividade comercial.

Para isso, o estudo recorreu ao conceito económico habitual de «disponibilidade para pagar», um método frequentemente aplicado a bens culturais ou naturais sem um preço de mercado definido. Neste caso, refere-se ao montante que os inquiridos afirmaram estar dispostos a pagar para proteger ou valorizar o património vitivinícola francês. O relatório salienta que isso não significa que todas as pessoas pagariam efetivamente esse montante, mas que os valores permitem estimar a importância que atribuem a esse património.

A disponibilidade para pagar foi maior nas regiões produtoras de vinho do que nas restantes zonas do país. Os residentes em regiões sem produção vitivinícola afirmaram que pagariam, em média, 82 euros por ano para preservar esse património, contra 111 euros entre os habitantes das regiões produtoras. A mesma tendência verificou-se nas respostas sobre o seu reforço. Os habitantes de regiões sem produção disseram que pagariam, em média, 88 euros por ano, enquanto os residentes em regiões vitivinícolas indicaram 155 euros.

O inquérito concluiu também que, em França, o vinho continua fortemente associado à vida social quotidiana e à imagem que o país tem de si próprio. Entre os inquiridos, 70% associaram o vinho, em primeiro lugar, à convivialidade e às relações sociais. Outros 53% consideraram-no um património cultural que merece ser promovido, e 27% relacionaram-no com conhecimentos e saberes que devem ser transmitidos.

O apoio à preservação da cultura do vinho não se limitou a quem o consome. Segundo o relatório, 75% das pessoas que não bebem vinho afirmaram continuar a valorizar esse património. Entre os abstémios, 47% disseram sentir orgulho na influência dos vinhos franceses. Os inquiridos mais jovens também revelaram uma forte ligação ao vinho enquanto símbolo cultural. Entre as pessoas dos 18 aos 24 anos, 80% afirmaram que o vinho faz parte da identidade cultural francesa e 68% disseram orgulhar-se da sua influência internacional.

Samuel Montgermont, presidente da Vin & Société, afirmou que os resultados revelam tanto uma clara vontade de preservar o património vitivinícola como a disponibilidade para investir mais na sua promoção. Em declarações citadas no relatório, disse que os resultados devem ser motivo de orgulho para o setor vitivinícola, pois sugerem que o património do vinho é visto menos como um legado estático, guardado atrás de um vidro, e mais como um bem cultural vivo, a transmitir e apoiar.

O estudo enquadra o vinho francês num conjunto mais amplo de investigações que recorrem a estimativas da disponibilidade para pagar para atribuir valor a patrimónios intangíveis ou sem valor de mercado. Segundo o relatório, o intervalo entre 94 e 123 euros está em linha com as estimativas relativas a outras formas de património intangível e supera a média e a mediana indicadas nessa literatura. O documento cita exemplos que vão de uma estimativa de 6 euros associada ao Palácio de Changdeok, em Seul, a 204 euros para os cantos de trabalho tradicionais dos pescadores bretões.

O relatório assinala ainda que são poucos os estudos que tentam estimar o valor atual do património cultural ou natural com base em fluxos projetados de disponibilidade para pagar no futuro. Entre os exemplos citados estão o Coliseu, com uma estimativa de 60 euros, e a Grande Barreira de Coral, com 55 euros. A Deloitte afirma que, como bens como monumentos, ecossistemas e tradições intangíveis não são comprados e vendidos como os produtos correntes, os economistas recorrem frequentemente a este método para atribuir um valor à sua preservação e valorização. No caso do vinho francês, conclui o relatório, esse valor parece ser substancial, mesmo para além da economia do consumo e do comércio.