フランス、2026年産シャンパーニュの一部でアルコール度数13％の上限超えを容認

フランスは、2026年のブドウ収穫分から造るシャンパーニュの一部について、通常のアルコール度数13％の上限を超えることを認める。地域全体でブドウの成熟度が異例の高さに達した、極端な高温と干ばつを受けた特例措置だ。

この変更は、11月4日水曜日にフランス官報で公示された政令に定められている。対象は、2027年に瓶詰めして瓶内二次発酵を行うワインのうち、2026年産の補糖していないワインと、過去の収穫年の補糖したワインをブレンドしたもの。例外措置により、こうしたシャンパーニュは瓶内二次発酵後、通常の総アルコール度数の上限である13％を超えることが可能となる。

政令は、この措置が一時的かつ例外的なものだとしている。2026年夏の気候条件として、熱波と深刻な干ばつを挙げ、これによって同年の収穫ブドウの潜在アルコール度数が特に高くなったと説明している。

今回の決定に先立ち、シャンパーニュ業界は9月初旬、フランス国立原産地・品質研究所（INAO）から一時的な特例を得ていた。この承認により、2026年ヴィンテージに適用されるシャンパーニュの原産地呼称規則が変更された。地域の業界団体は、こうした変更は初めてだとしている。

シャンパーニュ委員会によると、この特例は、今年すでにブドウの糖度と潜在アルコール度数が高くなった生産者を支援するものだ。同団体は、場合によっては、過去の年のリザーヴワインとのブレンド後でも、ワインのアルコール度数が最大15％に達する可能性があるとしている。リザーヴワインは、醸造過程で糖を加える補糖が行われていることもある。

業界関係者は、この特例の対象となる生産者は限られる見通しだとも述べている。9月初旬、ワイン生産者総組合の会長でシャンパーニュ委員会の共同会長を務めるマクシム・トゥバール氏は、この措置が必要となるのは「ごく少数のワイン生産者」にとどまるとの見方を示した。

今回の規則変更は、シャンパーニュ委員会が同地域で史上最も早いとする収穫を受けたものだ。最初のブドウの収穫は8月6日に始まり、8月17日には本格化した。早い年とされていた2025年と比べても、約2週間前倒しとなった。

2026年のシーズンは、相次ぐ気象ショックに左右された。生産者はまず早霜に見舞われ、その後、生育期間を通じて熱波と干ばつが続いた。こうした条件が成熟を早め、ブドウの糖分濃度を高めたことで、完成したワインが原産地呼称の生産規則に定められた上限を超えるリスクが高まった。

シャンパーニュの規則は、アルコール度数の基準などの技術的条件を含め、原産地呼称のスタイルとアイデンティティーを守るために設けられている。しかし、2026年の特例は、成熟の早期化と異常気象の深刻化によって、そうした基準が試されていることを示している。飲料業界にとって今回の事例は、気候変動の圧力により、より多くのワイン産地で長年続く生産規則の見直しが迫られ、ブレンドの慣行や収穫時期、スパークリングワインの風味にも影響が及ぶ可能性を示すものだ。

シャンパーニュ委員会は、2026年のようなシーズンが、気候の温暖化に伴ってより一般的になる可能性があると警告している。これは、土地やブドウ栽培、醸造方法を厳格に定めるフランスの原産地呼称制度全体にも、より広い課題を投げかける。高温で乾燥したシーズンが続けば、規則の順守と製品のアイデンティティーの維持を目的とした、対象を限定した特例を求める声が規制当局や生産者からさらに上がる可能性がある。

現時点で、フランス政府の決定はシャンパーニュ全体に適用される標準規則を変更するものではない。特定のブレンド条件を満たし、2027年に瓶詰めされる2026年産ワインに限った例外措置だ。それでも、世界で最も厳しく規制されているスパークリングワインのカテゴリーの一つに対する異例の介入であり、その直接の引き金となったのは、単一の生育シーズンにおける気象条件だった。