Il commercio dei vini bianchi accelera su Liv-ex

I dati di Liv-ex mostrano che il valore degli scambi di vino bianco sul mercato secondario è aumentato del 650% dal 2010, segnale che gli acquirenti di fine wine si stanno allontanando da una storica attenzione per i vini rossi e orientando verso bottiglie spesso destinate a essere aperte prima. La piattaforma londinese dedicata al fine wine, ai dati di mercato e alle analisi ha affermato che il valore degli scambi di spumanti è cresciuto ancora più rapidamente nello stesso periodo, con un +1.100%, mentre il valore degli scambi di vini rossi è sceso del 15,0% nel 2025 rispetto al 2010.

Secondo Sophia Gilmour, analista di mercato di Liv-ex, i dati indicano un cambiamento più ampio nei comportamenti d’acquisto all’interno del mercato dei fine wine. Ha spiegato che i vini bianchi sono in genere pronti da bere prima dei rossi e che il passaggio verso i bianchi potrebbe riflettere non solo gusti in evoluzione, ma anche un diverso approccio alla conservazione e all’invecchiamento da parte di collezionisti e operatori. In passato, molti acquirenti erano disposti a tenere i vini per un decennio o più dopo l’uscita sul mercato. Ora, ha detto, una quota crescente di compratori sembra acquistare con l’intenzione di bere prima.

Liv-ex ha affermato che la Borgogna è diventata la principale regione dei vini bianchi sulla sua piattaforma, favorita da volumi di scambio più solidi nelle fasce di prezzo più basse e dalla continua stabilità dei vini più costosi. Il rapporto segnala che il vino bianco di Bordeaux scambiato su Liv-ex è diminuito del 17,6% dal 2011, consentendo alla Borgogna di superare Bordeaux come categoria bianca dominante per valore. Questo spostamento riflette sia il cambiamento delle preferenze degli acquirenti sia il ruolo crescente dei dati di mercato nelle decisioni d’acquisto dei fine wine.

La piattaforma ha osservato che i vini bianchi hanno retto meglio dei rossi durante la recente incertezza del mercato. Lo Champagne ha seguito un percorso diverso, ma Liv-ex ha detto che il modello della domanda sottostante è simile perché lo Champagne viene spesso acquistato per essere consumato e non conservato. Ciò ha sostenuto gli scambi anche mentre gli operatori sono diventati meno disposti o meno in grado di assumersi inventario in un mercato più debole.

Liv-ex ha affermato che la tendenza fa parte di un cambiamento strutturale e non di una flessione temporanea. Storicamente il vino rosso ha guidato il mercato secondario, ma gli ultimi dati suggeriscono che gli acquirenti stanno distribuendo il capitale su più categorie e regioni. La Borgogna bianca ha beneficiato di questo spostamento, mentre i vini bianchi di fascia alta di Bordeaux hanno attirato attenzione ma restano costosi e meno riconosciuti rispetto a Borgogne analogamente prezzate.

Il rapporto arriva mentre il mercato dei fine wine continua ad adattarsi a condizioni di scambio più lente dopo i forti movimenti dei prezzi registrati durante il boom dell’era pandemica. Liv-ex ha detto che gli spumanti sono balzati in quel periodo prima di correggere bruscamente, mentre i vini bianchi hanno mostrato una crescita della domanda più costante. La società ha affermato che l’accesso a dati di mercato tempestivi è diventato più importante man mano che gli acquirenti diventano più selettivi su dove allocare denaro in un mercato più debole.