La produzione mondiale di vino rimane vicina al minimo storico

Secondo il rapporto annuale pubblicato martedì dall'Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino, il settore vinicolo mondiale è entrato nel 2025 in una situazione di continua pressione, con una produzione mondiale stimata a 227 milioni di ettolitri, solo lo 0,6% al di sopra del livello storicamente basso del 2024. Il gruppo ha affermato che il terzo anno consecutivo di produzione debole riflette un mix di perturbazioni climatiche e tagli alla produzione legati a una domanda più debole, suggerendo inoltre che volumi inferiori alla media potrebbero alleviare la pressione sulle scorte piuttosto che innescare ampie carenze.

Il rapporto, pubblicato il 12 maggio, afferma che la produzione mondiale di vino è rimasta del 9,4% al di sotto della media quinquennale. Il maltempo ha giocato ancora una volta un ruolo centrale. Gelate precoci, piogge abbondanti e siccità prolungata hanno colpito i vigneti in entrambi gli emisferi, lasciando molte delle principali regioni produttrici con risultati disomogenei e una produzione al di sotto delle norme recenti. In alcuni luoghi, i produttori sembrano aver ridotto i volumi in risposta alle condizioni di mercato più deboli.

L'Unione Europea è rimasta la regione produttrice dominante, con circa il 60% della produzione mondiale di vino, anche se la sua produzione per il 2025 è scesa a 136 milioni di ettolitri, con un calo dell'1,3% rispetto al 2024 e tra i livelli più bassi degli ultimi decenni. L'OIV ha dichiarato che le perturbazioni meteorologiche sono state molto diverse in tutto il blocco. Alcuni vigneti hanno dovuto affrontare siccità, stress da caldo e carenza d'acqua, mentre altri hanno dovuto affrontare piogge eccessive, tempeste e pressione delle malattie che hanno danneggiato le viti e complicato i raccolti.

L'Italia è rimasta il più grande produttore di vino al mondo con una produzione stimata di 44,4 milioni di ettolitri, praticamente invariata rispetto al 2024 e vicina alla sua media recente, anche se ancora inferiore alla norma quinquennale. L'OIV ha dichiarato che le condizioni climatiche sono state nel complesso relativamente favorevoli, con una primavera mite, precipitazioni equilibrate e un'estate non eccessivamente calda. L'aumento della produzione è stato registrato soprattutto nelle regioni meridionali e con modesti incrementi al nord, mentre l'Italia centrale ha registrato un leggero calo, compresi i volumi inferiori in Toscana. In alcune denominazioni, inoltre, le rese sono state intenzionalmente limitate per gestire gli elevati livelli di scorte.

La Francia ha prodotto, secondo le stime, 36,1 milioni di ettolitri, circa come nel 2024, ma il 16% in meno rispetto alla media quinquennale. L'OIV ha attribuito il calo alle condizioni climatiche avverse dalla fioritura alla vendemmia in tutte le regioni vinicole. L'ondata di calore e la siccità di agosto hanno ridotto il potenziale produttivo accelerando la maturazione delle uve e limitandone la crescita. Anche le recenti campagne di estirpazione hanno ridotto la superficie dei vigneti.

La Spagna è rimasta il terzo produttore mondiale, ma la produzione è scesa a 28,7 milioni di ettolitri, con un calo del 7,7% rispetto al 2024 e del 17% rispetto alla media quinquennale. Il Paese ha dovuto affrontare il terzo anno consecutivo di siccità e ondate di calore, che hanno ridotto drasticamente le rese e hanno portato a uno dei raccolti più scarsi degli ultimi decenni. La Castilla-La Mancha ha rappresentato gran parte del calo.

La produzione della Germania è scesa a 7,6 milioni di ettolitri, con un calo del 2,6% rispetto al 2024, poiché le condizioni di caldo e siccità durante la stagione di crescita hanno limitato le rese, mentre le forti piogge durante la vendemmia hanno ulteriormente compromesso i volumi. Il Portogallo ha registrato 6 milioni di ettolitri, con un calo del 14% rispetto all'anno precedente e il livello più basso dal 2011, dopo che le precipitazioni record e il caldo intenso hanno alimentato l'insorgere di malattie e lo stress da siccità.

Altrove in Europa, la Romania ha prodotto 3,3 milioni di ettolitri, con un aumento del 3,7% rispetto al 2024, ma ancora ben al di sotto della sua media quinquennale, dopo che gelate tardive, grandinate e disponibilità idrica irregolare hanno colpito i vigneti. L'Ungheria ha raggiunto i 3 milioni di ettolitri, con un aumento del 10%, grazie al clima secco dell'estate che ha sostenuto un raccolto sano nonostante le differenze regionali. L'Austria ha registrato uno dei suoi risultati più forti degli ultimi anni con 2,5 milioni di ettolitri, in crescita del 17,5%, con un clima favorevole che ha contribuito a riportare le rese al livello più alto dal 2018.

La Grecia si è ripresa un po' dopo due annate molto scarse, producendo 1,6 milioni di ettolitri, con un aumento del 16,8% rispetto al 2024, anche se la produzione è rimasta molto al di sotto dei livelli storici.

Al di fuori dell'Unione Europea, la Russia ha prodotto circa 5,7 milioni di ettolitri, in crescita dell'11,5% rispetto all'anno scorso e al di sopra della sua media quinquennale, grazie alla produzione interna che ha guadagnato terreno in seguito ai cambiamenti delle condizioni commerciali e politiche. La Georgia ha registrato un raccolto record di 2,6 milioni di ettolitri, il più grande degli ultimi trent'anni, con un aumento del 5% rispetto al già ottimo raccolto del 2024. La produzione della Moldavia è balzata a 1,8 milioni di ettolitri, con un aumento del 53,1%, il livello più alto dal 2018, dopo che le piogge primaverili favorevoli hanno migliorato l'umidità del suolo.

In Asia, la produzione cinese è scesa a 2,2 milioni di ettolitri, con un calo del 17,8% rispetto all'anno precedente, poiché la domanda interna è rimasta debole e l'industria ha continuato una lunga contrazione rispetto al picco raggiunto più di dieci anni fa.

Gli Stati Uniti hanno prodotto circa 20 milioni di ettolitri nel 2025, con un calo del 5,3% rispetto all'anno precedente e del 16,2% rispetto alla media quinquennale. L'OIV ha collegato il calo a una domanda più debole che ha messo sotto pressione i prezzi e i margini e ha incoraggiato decisioni di produzione più caute, soprattutto in California.

L'emisfero meridionale ha mostrato segni di ripresa dopo due annate deboli, con una produzione totale che è salita a circa 49 milioni di ettolitri, in aumento del 7,7% rispetto al 2024, ma ancora al di sotto della media quinquennale. L'Australia ha prodotto circa 11,3 milioni di ettolitri, con un aumento dell'8,8%, diventando così il maggior produttore della regione quest'anno, nonostante sia rimasta leggermente al di sotto della media.

La Nuova Zelanda ha registrato uno dei suoi raccolti più abbondanti di sempre, con una produzione stimata di 3,7 milioni di ettolitri, in aumento del 31,5% rispetto al 2024, colpito dal gelo, e superiore di oltre il 15% alla media quinquennale.

In Sudamerica, l'Argentina ha prodotto circa 10,8 milioni di ettolitri, una produzione pressoché invariata rispetto allo scorso anno e vicina alla sua media quinquennale. Il Cile è sceso a 8,4 milioni di ettolitri, con un calo di quasi il 10% rispetto all'anno scorso e il livello più basso dal 2007, dopo quattro anni consecutivi di declino legato alla scarsità d'acqua e alla volatilità del clima.

Il Brasile ha registrato una forte ripresa, con una stima di 2,8 milioni di ettolitri dopo un raccolto molto basso nel 2024, mentre il Sudafrica ha raggiunto circa 10,2 milioni di ettolitri, con un aumento del 16,2% rispetto all'anno scorso, grazie al clima mite che ha favorito viti più sane e una migliore maturazione nelle principali aree di coltivazione.

I principali produttori dell'OIV per il 2025 sono l'Italia con 44,4 milioni di ettolitri, la Francia con 36,1 milioni, la Spagna con 28,7 milioni, gli Stati Uniti con 20 milioni, l'Australia con 11,3 milioni, l'Argentina con 10,8 milioni, il Sudafrica con 10,2 milioni, il Cile con 8,4 milioni, la Germania con 7,6 milioni e il Portogallo con 6 milioni di ettari.