ब्रिटेन के संगठित आतिथ्य क्षेत्र में अक्टूबर में लगातार दूसरे सप्ताह घटी वाइन की बिक्री

NielsenIQ की CGA इकाई के नए आंकड़ों के अनुसार, अक्टूबर में ब्रिटेन के संगठित आतिथ्य क्षेत्र में लगातार दूसरे सप्ताह वाइन की बिक्री घटी। इससे महीने की कमजोर शुरुआत का सिलसिला आगे बढ़ा है। यह ऐसी श्रेणी है जो आयातकों, वितरकों और बार व रेस्तरां समूहों के लिए अब भी अहम है।

NIQ ने बताया कि साल-दर-साल वाइन की बिक्री 10 अक्टूबर को समाप्त सप्ताह में 6.3% और 17 अक्टूबर को समाप्त सप्ताह में 3.2% घटी। ये आंकड़े कंपनी के Daily Drinks Tracker से हैं और ग्रेट ब्रिटेन के संगठित आतिथ्य स्थलों को कवर करते हैं। इस दायरे में ऑपरेटरों और चेन द्वारा चलाए जाने वाले आउटलेट शामिल हैं, न कि सभी पब, बार और रेस्तरां।

दूसरे आंकड़े में भी गिरावट दर्ज हुई, लेकिन वह पहली गिरावट से कम गंभीर थी। दोनों दरों के बीच 3.1 प्रतिशत अंक का अंतर था। इसका अर्थ है कि दूसरे सप्ताह में साल-दर-साल गिरावट कम हुई। इसका यह अर्थ नहीं है कि एक सप्ताह से अगले सप्ताह तक वाइन की बिक्री 3.1% बढ़ी। NIQ ने इस अवधि के लिए वाइन की कुल बिक्री का आंकड़ा भी प्रकाशित नहीं किया, जिससे वास्तविक नुकसान का अनुमान लगाया जा सके।

NIQ ने ये आंकड़े 23 अक्टूबर को “Drinks sales flat in quiet start to October” शीर्षक वाले अपडेट में प्रकाशित किए। व्यापक तस्वीर में वाइन उन श्रेणियों में शामिल थी जिन पर ऑन-प्रिमाइज़ बाजार में दबाव बना रहा। आपूर्तिकर्ता इस बाजार में अल्पकालिक मांग पर करीबी नजर रखते हैं, क्योंकि उपभोक्ता खर्च, मौसम, प्रचार और ग्राहकों की आवाजाही में बदलाव से रुझान तेजी से बदल सकते हैं।

यह रिपोर्ट उस बिक्री माध्यम में कमजोरी की ओर इशारा करती है, जो पेय कारोबार के कई हिस्सों के लिए अहम है। ब्रिटेन के आतिथ्य कारोबार को वाइन की आपूर्ति करने वाले व्यवसाय बिक्री, ब्रांड की दृश्यता और प्रीमियम पहचान के लिए रेस्तरां, बार और चेन-संचालित स्थलों पर काफी निर्भर रहते हैं। लगातार दूसरे सप्ताह की गिरावट अपने आप में लंबी अवधि का रुझान साबित नहीं करती, लेकिन यह इस क्षेत्र में मांग के असमान बने रहने के संकेतों को बढ़ाती है।

NIQ एक अंतरराष्ट्रीय उपभोक्ता-मापन कंपनी है। कंपनी का कहना है कि वह 90 से अधिक देशों में काम करती है और उसके लगभग 23,000 ग्राहक हैं। उसका CGA Strategy व्यवसाय घर से बाहर होने वाली खपत पर नजर रखने में विशेषज्ञता रखता है और उसके कार्यालय मैनचेस्टर तथा शिकागो में हैं। कंपनी का व्यापक दायरा उसकी रिपोर्टों को पेय उद्योग में काफी दृश्यता देता है, हालांकि वैश्विक स्तर पर NIQ का आकार अपने आप इस डेटासेट के पीछे मौजूद विशिष्ट नमूने का आकार नहीं बताता।

वाइन के आंकड़ों को पढ़ते समय यह फर्क महत्वपूर्ण है। Daily Drinks Tracker आंशिक बाजार नमूने पर आधारित एक वाणिज्यिक संकेतक है, ब्रिटेन में वाइन की कुल बिक्री का संपूर्ण माप नहीं। सार्वजनिक विज्ञप्ति में दोनों सप्ताह के साल-दर-साल बदलाव दिए गए, लेकिन बेचे गए लीटर, वाइन की कुल आय या इस बात को अलग-अलग समझने के लिए पर्याप्त जानकारी नहीं दी गई कि गिरावट की मुख्य वजह कम मात्रा, कम कीमतें, उत्पादों के मिश्रण में बदलाव या इन तीनों का कोई संयोजन था।

इसलिए ये आंकड़े बाजार की पूरी तस्वीर के बजाय समयानुकूल संकेत देते हैं। वे आतिथ्य क्षेत्र के एक प्रासंगिक हिस्से में हालिया दिशा दिखाते हैं, लेकिन पूरे राष्ट्रीय वाइन बाजार का प्रतिनिधित्व नहीं करते। उस बाजार में खुदरा बिक्री और संगठित स्थलों के बाहर के अन्य माध्यम भी शामिल हैं। आंकड़ों से यह भी पता नहीं चलता कि कमजोर नतीजे देश के किन हिस्सों, किस तरह के आउटलेट या किन कीमतों वाली श्रेणियों में केंद्रित थे।

इन सीमाओं के बावजूद, आतिथ्य क्षेत्र के साप्ताहिक आंकड़ों पर करीब से नजर रखी जाती है, क्योंकि वे व्यापक बाजार रिपोर्टों से पहले उपभोक्ता व्यवहार में बदलाव दिखा सकते हैं। हाल के वर्षों में ब्रिटेन के बार और रेस्तरां को कई बार चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों का सामना करना पड़ा है। परिवारों ने खर्च में बदलाव किया और कारोबारियों को लागत के दबाव से जूझना पड़ा। वाइन अक्सर विवेकाधीन खर्च और भोजन के साथ होने वाली खरीद पर निर्भर करती है, इसलिए उपभोक्ताओं के भरोसे और ग्राहकों की आवाजाही में मामूली बदलाव से भी प्रभावित हो सकती है।

नवीनतम आंकड़े बताते हैं कि अक्टूबर के मध्य तक दबाव बना रहा, हालांकि रिपोर्ट किए गए दो सप्ताह में दूसरे सप्ताह गिरावट की रफ्तार धीमी हुई। ब्रिटेन के आतिथ्य क्षेत्र में बिक्री करने वाले उत्पादकों और आयातकों के लिए यह मिला-जुला संकेत है: वाइन की बिक्री एक साल पहले के मुकाबले अब भी कम थी, लेकिन गिरावट पिछले सप्ताह की तुलना में कम तीखी रही।

NIQ की सार्वजनिक रिपोर्ट में अक्टूबर के लिए वाइन का संचयी आंकड़ा नहीं दिया गया और न ही ऐसे मूल्य प्रकाशित किए गए जिनसे इन दो सप्ताह में इस श्रेणी को हुए कुल पाउंड के नुकसान की गणना की जा सके। इसमें मेन्यू की कीमतों या छूट के प्रभाव को अलग से पहचानने वाला विवरण भी नहीं था। इस जानकारी के बिना, सिर्फ इस विज्ञप्ति के आधार पर यह कहना संभव नहीं है कि उपभोक्ताओं ने कम गिलास और बोतलें खरीदीं, सस्ते विकल्प चुने या खर्च को पेय की अन्य श्रेणियों की ओर मोड़ दिया।

रिपोर्ट से इतना स्पष्ट है कि NIQ CGA के ट्रैकर के आधार पर ग्रेट ब्रिटेन के संगठित आतिथ्य बाजार में 10 और 17 अक्टूबर को समाप्त सप्ताहों में वाइन की बिक्री लगातार दो सप्ताह साल-दर-साल घटी—क्रमशः 6.3% और 3.2%। मांग का शुरुआती संकेत पाने के लिए साप्ताहिक आंकड़ों पर निर्भर कारोबार के लिए इसका मतलब है कि अक्टूबर के दूसरे पखवाड़े में वाइन की शुरुआत पिछले साल के मुकाबले कमजोर रही।