IWSR के मुताबिक सांस्कृतिक पहचान वैश्विक अल्कोहल बिक्री की तस्वीर बदल रही है

IWSR की 15 अक्टूबर को जारी Global Trends Report 2026 के अनुसार, वैश्विक अल्कोहल बिक्री में सांस्कृतिक पहचान, उत्पत्ति और जीवनशैली से जुड़ाव का महत्व बढ़ रहा है। उपभोक्ता उन पेय पदार्थों में अधिक रुचि दिखा रहे हैं जिनकी स्पष्ट कहानी, पहचाना जा सकने वाला उद्गम स्थल और सामाजिक रस्म से जुड़ाव हो।

रिपोर्ट के मुताबिक, कई बाजारों में अल्कोहल की व्यापक मांग पर दबाव बने रहने के बावजूद यह बदलाव कुछ श्रेणियों की वृद्धि में मदद कर रहा है। इसमें खास तौर पर सोजू, एगेव स्पिरिट्स और स्प्रिट्ज़ शैली के पेय का उल्लेख है। विश्लेषकों के अनुसार, इन उत्पादों को सांस्कृतिक प्रतिष्ठा का लाभ मिल रहा है—यानी अपने आसपास की संस्कृति में व्यापक रुचि से किसी श्रेणी का मूल्य बढ़ने की क्षमता।

यह निष्कर्ष ऐसे समय आया है जब कई पेय कंपनियां अपने घरेलू बाजार में धीमी वृद्धि का सामना कर रही हैं और नए खरीदारों के लिए विदेशी बाजारों की ओर देख रही हैं। IWSR ने कहा कि उपभोक्ता इस बात को लेकर अधिक चुनिंदा हो रहे हैं कि वे अल्कोहल पर कब और क्यों ज्यादा खर्च करें। ऐसे माहौल में उन उत्पादों के सफल होने की संभावना अधिक है जिन्हें खरीदार वास्तविक गुणवत्ता, पहचानी जा सकने वाली विरासत या विशिष्ट पेय-अवसर से जोड़ते हैं।

ट्रेंड पूर्वानुमान एजेंसी WGSN की खाद्य एवं पेय निदेशक जेनिफर क्रीवी ने कहा कि अल्कोहल क्षेत्र में प्रीमियम होने की परिभाषा को कीमत और विशिष्टता से इतर कारक नया रूप दे रहे हैं। उनके मुताबिक, उपभोक्ता—खासकर कानूनी रूप से शराब पीने की उम्र वाले युवा और अधिक विविध समूह—प्रामाणिकता, जुड़ाव और सार्थक लगने वाली कहानियों से प्रभावित हो रहे हैं।

क्रीवी ने कहा, “सांस्कृतिक प्रतिष्ठा अल्कोहल क्षेत्र में ‘प्रीमियम’ का अर्थ तेजी से बदल रही है और ध्यान कीमत तथा विशिष्टता से हटकर मूल्यों, उद्गम और भावनात्मक जुड़ाव पर ले जा रही है।” उन्होंने कहा कि स्पिरिट्स, वाइन, बीयर और रेडी-टू-ड्रिंक श्रेणियों में गुणवत्ता का संकेत देने के लिए ब्रांड विरासत, सांस्कृतिक कहानियों और अनुभव-आधारित मार्केटिंग का इस्तेमाल कर रहे हैं।

रिपोर्ट में इसका सबसे स्पष्ट उदाहरण सोजू है—कोरियाई स्पिरिट, जो अपने घरेलू बाजार के बाहर लोकप्रियता हासिल कर रही है। IWSR के आंकड़ों के मुताबिक, 2025 में दक्षिण कोरिया के बाहर के बाजारों में सोजू की बिक्री मात्रा 9% बढ़ी, जबकि दक्षिण कोरिया में इस श्रेणी में 2% की गिरावट आई। रिपोर्ट का कहना है कि यह अंतर बताता है कि अंतरराष्ट्रीय मांग को ऐसे नए उपभोक्ताओं का समर्थन मिल रहा है जो कोरियाई संस्कृति में व्यापक रुचि के चलते इस पेय से परिचित हो रहे हैं।

अमेरिका में स्पिरिट्स बाजार में सोजू की हिस्सेदारी अब भी बहुत कम है; 2025 में कुल स्पिरिट्स बिक्री मात्रा में इसका हिस्सा 1% से कम था। इसके बावजूद, IWSR आगे मजबूत वृद्धि का अनुमान लगा रहा है। उसके मुताबिक, 2025 से 2030 के बीच अमेरिका में सोजू की बिक्री मात्रा में सालाना चक्रवृद्धि वृद्धि दर 14% रहेगी। इसी अवधि में अमेरिका में स्पिरिट्स की कुल बिक्री मात्रा में सालाना चक्रवृद्धि दर से 1% गिरावट का अनुमान है।

रिपोर्ट के अनुसार, अमेरिका में सोजू को अधिक प्रीमियम और कई तरह से परोसे जा सकने वाले पेय के रूप में पेश किया जा रहा है। हल्की शैलियां, फल के स्वाद वाले विकल्प और हस्तनिर्मित पेशकशें ध्यान खींच रही हैं। रिपोर्ट इस रुझान की काफी गति का संबंध संगीत, फिल्म, टेलीविजन, भोजन और सौंदर्य सहित कोरियाई मनोरंजन और जीवनशैली के बढ़ते प्रभाव से जोड़ती है।

IWSR की अमेरिकी कंसल्टिंग निदेशक कोरिन टर्नेस ने कहा कि कानूनी रूप से शराब पीने की उम्र वाले युवा उपभोक्ता इस बदलाव में अहम भूमिका निभा रहे हैं। उनके अनुसार, कई लोग पहली बार सोजू को समूह में मिल-बैठकर पीने के दौरान चखते हैं और इसे अकेले पिए जाने वाले स्पिरिट के बजाय व्यापक सामाजिक अनुभव से जोड़ते हैं।

टर्नेस ने कहा, “सोजू को मुख्य रूप से कानूनी रूप से शराब पीने की उम्र वाले युवा उपभोक्ता आगे बढ़ा रहे हैं। इसे एक मजेदार, सामाजिक विकल्प के रूप में देखा जाता है और अक्सर घर की पार्टियों या बाहर की रातों जैसी समूहगत महफिलों में इससे परिचय होता है।” उन्होंने कहा कि यह श्रेणी अक्सर कोरियाई बारबेक्यू, कराओके और बाहर जाने से पहले की ड्रिंक्स से जुड़ी होती है। इससे यह सिर्फ शेल्फ पर रखी एक और बोतल न रहकर किसी आयोजन का हिस्सा बन जाती है।

इस गति के बावजूद, IWSR ने कहा कि अमेरिका में सोजू के सामने एक बुनियादी चुनौती अब भी है: लोगों में इसकी कम जानकारी। रिपोर्ट के मुताबिक, इस पेय को लेकर जानकारी का स्पष्ट अभाव है। इससे संकेत मिलता है कि भविष्य की वृद्धि सिर्फ वितरण और मार्केटिंग पर नहीं, बल्कि उपभोक्ताओं को यह समझाने पर भी निर्भर करेगी कि सोजू क्या है, इसका स्वाद कैसा होता है और इसे आम तौर पर कैसे परोसा जाता है।

रिपोर्ट के अनुसार, उद्गम और प्रामाणिकता में बढ़ती रुचि से टकीला और अन्य एगेव स्पिरिट्स को भी समर्थन मिल रहा है। 2020 के बाद से 100% एगेव और बिना एडिटिव वाली टकीला की मांग बढ़ी है, क्योंकि उपभोक्ता सामग्री, उत्पादन के तरीकों और उद्गम स्थल पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। IWSR ने कहा कि इस श्रेणी को मैक्सिकन संस्कृति की व्यापक लोकप्रियता और मार्गरीटा तथा पालोमा जैसे कॉकटेल में टकीला की मजबूत मौजूदगी से भी लाभ मिलता है।

IWSR के मुताबिक, 2019 से 2025 के बीच वैश्विक स्तर पर टकीला की बिक्री मात्रा में सालाना चक्रवृद्धि दर से 7% वृद्धि हुई। उसे 2030 तक वृद्धि जारी रहने की उम्मीद है, हालांकि सालाना दर धीमी होकर 2% रह सकती है।

इस विस्तार का भौगोलिक दायरा भी बढ़ रहा है। वैश्विक टकीला बिक्री मात्रा में अमेरिका की हिस्सेदारी अब भी लगभग दो-तिहाई है, लेकिन IWSR ने कहा कि वहां वृद्धि थम गई है। नतीजतन, उत्पादक उन निर्यात बाजारों पर अधिक ध्यान दे रहे हैं जो फिलहाल छोटे हैं, लेकिन तेजी से बढ़ रहे हैं।

रिपोर्ट में कोलंबिया को ऐसे बाजारों में शामिल किया गया है। 2025 में वहां टकीला की बिक्री मात्रा 26% बढ़ी, जिसे आंशिक रूप से मैक्सिकन स्वाद और परोसने के तरीकों से प्रभावित होते कॉकटेल के बढ़ते चलन ने गति दी। IWSR ने कहा कि मैक्सिकन भोजन, संगीत, पार्टी संस्कृति और रैंच शैली के स्थल तेजी से फैशन में आए हैं, जिससे टकीला के लिए अनुकूल माहौल बना है।

जापान भी तेजी दिखा रहा है। IWSR ने वहां की वृद्धि को मैक्सिकन रेस्तरां, टाकेरिया और एगेव स्पिरिट्स पर केंद्रित बारों के प्रसार से जोड़ा, खासकर टोक्यो में। ये जगहें भोजन के साथ पेय के मेल और अधिक सोच-समझकर तैयार किए गए पेय अनुभव के जरिए उपभोक्ताओं को प्रीमियम टकीला से परिचित करा रही हैं।

रिपोर्ट में चर्चा की गई अन्य श्रेणियों से अलग, एगेव स्पिरिट्स अपने घरेलू बाजार में भी फिर से मजबूती दिखा रही हैं। 2025 में मेक्सिको के बाहर बिक्री मात्रा 2% बढ़ी, जबकि मेक्सिको में यह 3% बढ़ी। IWSR ने कहा कि यह वृद्धि टकीला को लेकर राष्ट्रीय गौरव और अमेरिका में मुश्किल होते हालात के बीच उत्पादकों के व्यावहारिक व्यावसायिक फैसलों—दोनों को दर्शाती है।

रिपोर्ट के मुताबिक, अमेरिका में मांग नरम पड़ने के साथ कुछ ब्रांड मालिक मेक्सिको पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। इसमें यह भी कहा गया कि एगेव की कम कीमतों से कुछ कंपनियों को खुदरा कीमतें घटाने में मदद मिली है, जिससे घरेलू उपभोक्ताओं के लिए टकीला अधिक सुलभ हुई है।

स्प्रिट्ज़ का चलन इसी व्यापक पैटर्न का एक अलग उदाहरण है। IWSR के मुताबिक, इटली की जीवनशैली और फुर्सत से करीबी तौर पर जुड़ी पेय शैली के रूप में शुरू हुआ यह चलन अब एक बड़े वैश्विक पेय-अवसर में बदल गया है। सोशल मीडिया ने इसकी लोकप्रियता को बढ़ावा दिया है, जहां स्प्रिट्ज़ पेय का चमकीला रूप लोगों का ध्यान खींचता है। ड्राफ्ट में परोसने और पहले से तैयार डिब्बाबंद तथा बोतलबंद विकल्पों जैसे नए प्रारूपों के प्रसार से भी इसे बल मिला है।

इस चलन से स्प्रिट्ज़ से पारंपरिक रूप से जुड़ी श्रेणियों, जैसे स्पिरिट एपरिटिफ़ और प्रोसेको, को बढ़ावा मिला है। साथ ही, इसी प्रारूप में वैकल्पिक रेसिपी पेश करने वाली अन्य श्रेणियों के लिए भी रास्ता खुला है। IWSR के अनुसार, स्प्रिट्ज़ अब सिर्फ एक देश या एक खास तरीके से परोसे जाने वाले पेय तक सीमित नहीं है। यह एक व्यापक सामाजिक संकेत बन गया है, जिसका इस्तेमाल कई श्रेणियों के ब्रांड करने की कोशिश कर रहे हैं।

इन तीनों उदाहरणों में रिपोर्ट उपभोक्ता व्यवहार में एक ही बदलाव की ओर इशारा करती है। ऐसे बाजार में जहां खरीदार अधिक चुनिंदा ढंग से पी रहे हैं और कई कंपनियों को परिपक्व घरेलू बाजारों से बाहर वृद्धि की जरूरत है, पहचानी जा सकने वाली संस्कृति, विरासत और पेय-अवसर से जुड़े उत्पादों को उन उत्पादों पर बढ़त मिल सकती है जो सिर्फ कीमत या रुतबे पर निर्भर हैं। IWSR ने कहा कि स्पिरिट्स, वाइन, बीयर और रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों में प्रतिस्पर्धा तेज होने और ब्रांडों के निर्यात बाजारों में सांस्कृतिक रुचि को स्थायी बिक्री में बदलने की कोशिश के साथ यह बढ़त अधिक महत्वपूर्ण होती जा रही है।