Santalucia की चैरिटी बॉटलिंग के लिए Maculan ने पहली PIWI वाइन का बैरल चुना

इटली के वेनेटो क्षेत्र के ब्रेगान्ज़े में स्थित ऐतिहासिक वाइनरी Maculan ने Fondazione Banca degli Occhi del Veneto (Veneto Eye Bank Foundation) के साथ मिलकर चलाए जा रहे चैरिटी प्रोजेक्ट Santalucia के 17वें संस्करण के ज़रिए नेत्र रोगों पर शोध को अपना समर्थन जारी रखा है। पहल शुरू होने के बाद पहली बार, इसके लिए चुना गया बैरल PIWI वाइन का था। यह वाइन ऐसी अंगूर किस्मों से बनाई जाती है जिन्हें फफूंदजनित रोगों का प्रतिरोध करने और वाइनयार्ड में उपचार की ज़रूरत घटाने के लिए विकसित किया गया है।

चुने गए बैरल का चयन खाद्य और वाइन समीक्षकों, पत्रकारों, कारोबारियों और संस्थागत प्रतिनिधियों के एक पैनल ने ब्लाइंड टेस्टिंग के दौरान किया। पैनल ने छह नमूनों को चखकर उस वाइन को चुना जिसे Santalucia के नाम से बोतलबंद किया जाएगा। उस बैरल से 300 विशिष्ट क्रमांकित बोतलें बनाई जाएंगी और उनकी बिक्री से मिली रकम Lucy Project को दी जाएगी। यह अध्ययन उम्र-संबंधी मैक्युलर डिजनरेशन पर केंद्रित है।

फाउंडेशन और वाइनरी के अनुसार, Lucy Project अमेरिका के मैरीलैंड राज्य के बेथेस्डा स्थित National Eye Institute के सहयोग से चलाया जा रहा है, जो वहां के प्रमुख नेत्र अनुसंधान केंद्रों में से एक है। यह काम फाउंडेशन के सेल थेरेपी संबंधी अनुभव और नोबेल पुरस्कार विजेता वैज्ञानिक Shin’ya Yamanaka के शोध से प्रेरित अनुसंधान पर आधारित है। इसका लक्ष्य मरीज की रक्त कोशिकाओं को स्वस्थ रेटिनल पिगमेंट एपिथीलियम कोशिकाओं में रीप्रोग्राम करना है, ताकि रेटिना के क्षरण से पीड़ित लोगों के इलाज के नतीजों में सुधार हो सके।

यह परियोजना ऐसी बीमारी पर केंद्रित है जिसके आने वाले वर्षों में उम्रदराज़ होती आबादी पर अधिक असर डालने की विशेषज्ञों को आशंका है। उम्र-संबंधी मैक्युलर डिजनरेशन पश्चिमी देशों में अंधेपन के प्रमुख कारणों में से एक है। फाउंडेशन ने कहा कि इस नए अध्ययन का उद्देश्य रेटिना संबंधी रोगों के इलाज के विकल्पों को व्यापक रूप से आगे बढ़ाना है।

300 बोतलों का आधिकारिक अनावरण 10 दिसंबर को पडुआ के पास रुबानो में Alajmo भाइयों द्वारा संचालित Le Calandre रेस्तरां में आयोजित चैरिटी डिनर के दौरान किया जाएगा। हर बोतल पर हाथ से बनाया गया लेबल होगा, जिसे Atelier In.Perfetto के युवा कलाकारों ने तैयार किया है। यह पडुआ की सामाजिक सहकारी संस्था Vite Vere Down Dadi द्वारा संचालित एक रचनात्मक कार्यशाला है, जो बौद्धिक दिव्यांगता वाले लोगों को नौकरी के लिए प्रशिक्षण देती है।

पारिवारिक वाइनरी का नेतृत्व करने वाले Fausto Maculan ने कहा कि इस चयन में कंपनी की पर्यावरणीय रणनीति भी झलकती है। उन्होंने बताया कि वाइन के लिए इस्तेमाल किए गए अंगूर रोग-प्रतिरोधी PIWI किस्मों के हैं, जिन्हें वाइनयार्ड में कम उपचार की ज़रूरत होती है। इससे वाइनरी को अंगूर की खेती के अधिक टिकाऊ तरीके को मज़बूत करने में मदद मिलती है। Maculan ने कहा कि कंपनी ने 2007 में इन किस्मों को लगाया था और वाइनयार्ड में नतीजे बेहतर होने के साथ उनका इस्तेमाल लगातार बढ़ाया है।

Santalucia परियोजना के लिए चुनी गई वाइन वाइनरी में उगाई गई दो PIWI किस्मों—Cabernet Volos और Merlot Khorus—से बनाई गई थी। Maculan ने बताया कि अंगूरों का किण्वन छोटे स्टेनलेस स्टील टैंकों में किया गया और फिर उन्हें ओक बैरिक में परिपक्व किया गया। इसके बाद चैरिटी बॉटलिंग के लिए विजेता बैरल चुना गया।

Santalucia परियोजना 17 वर्षों से वाइन और चिकित्सा अनुसंधान को जोड़ रही है। इस साझेदारी में वेनेटो के जाने-माने वाइन उत्पादकों में से एक, जिसका नाम लंबे समय से Torcolato से जुड़ा है, और कॉर्निया दान, नेत्र ऊतक बैंकिंग तथा पुनर्योजी चिकित्सा पर केंद्रित एक क्षेत्रीय अनुसंधान संस्थान शामिल हैं। आयोजकों ने कहा कि मकसद सिर्फ धन जुटाना नहीं, बल्कि कारोबार जगत के नेताओं, शोधकर्ताओं और समर्थकों को एक विशिष्ट चिकित्सकीय लक्ष्य के इर्द-गिर्द साथ लाना भी है।

फाउंडेशन के अध्यक्ष Diego Ponzin ने कहा कि यह पहल वैज्ञानिक अनुसंधान के समर्थकों और फाउंडेशन के साथ काम करने वाले कारोबारी समुदाय के सदस्यों के लिए सालाना मिलन-बिंदु बन गई है। उन्होंने कहा कि इस वर्ष का संस्करण रेटिना संबंधी रोगों के इलाज विकसित करने के महत्वाकांक्षी प्रयास पर केंद्रित है। ये रोग पश्चिमी देशों में अंधेपन के प्रमुख कारणों में बने हुए हैं।

PIWI वाइन का चयन उस परियोजना के लिए एक नया कदम है, जिसने परंपरागत रूप से हर साल चुने गए एक बैरल को चैरिटी के लिए धन जुटाने से जोड़ा है। इस संस्करण में आयोजक धन जुटाने की मुहिम को दो ऐसे व्यापक विषयों से भी जोड़ रहे हैं, जिनका इतालवी कृषि और चिकित्सा में महत्व लगातार बढ़ रहा है: खेती के अधिक टिकाऊ तरीके तलाशना और पुरानी अपक्षयी बीमारियों के लिए कोशिका-आधारित उपचार विकसित करना।