टांज़ानिया ने संतरे के छिलके से बने वाइन संरक्षक को पेटेंट दिया; परीक्षणों में भूरापन 74% घटा

दार एस सलाम विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं को संतरे के छिलकों से बनी वाइन संरक्षण तकनीक के लिए टांज़ानिया में पेटेंट की मंज़ूरी मिली है। विश्वविद्यालय के अनुसार, प्रयोगशाला स्तर के इस नवाचार ने उपचारित वाइन में 28 दिनों के दौरान भूरापन लगभग 74% कम किया।

दार एस सलाम विश्वविद्यालय ने 23 अक्टूबर को इस मंज़ूरी की घोषणा की। यह पेटेंट वाइन उत्पादन के लिए संतरे के छिलके के कच्चे अर्क से बने प्राकृतिक भूरापन-रोधी एजेंट के रूप में वर्णित आविष्कार को कवर करता है। विश्वविद्यालय के मुताबिक, टांज़ानिया की Business Registrations and Licensing Agency (BRELA) ने 15 सितंबर को संस्थान को सूचित किया था कि रजिस्ट्रार ने पेटेंट देने का फैसला किया है। आवेदन दार एस सलाम विश्वविद्यालय के नाम से संख्या TZ/P/2026/000219 के तहत दाखिल किया गया था।

यह काम दार एस सलाम विश्वविद्यालय के अंतर्गत आने वाले Dar es Salaam University College of Education और Muhimbili University of Health and Allied Sciences के Institute of Traditional Medicine के शोधकर्ताओं के सहयोग से विकसित किया गया। पेटेंट आवेदन में आविष्कारकों के रूप में Martine Kabezi, Lucas Paul Luchemba, James Zacharia Tano Zacharia और Michael Qwarse Xwatsal के नाम दिए गए हैं।

विश्वविद्यालय के अनुसार, शोध का केंद्र वाइन के भंडारण और विपणन की एक पुरानी समस्या थी: ऑक्सीकरण से होने वाला भूरापन। वाइन को भंडारित किए जाने पर ऑक्सीकरण संबंधी प्रतिक्रियाएं उसका रंग बदल सकती हैं और उसकी दृश्य आकर्षकता को प्रभावित कर सकती हैं। उत्पादक अक्सर इन बदलावों को नियंत्रित करने के लिए सल्फाइट और अन्य योजकों का इस्तेमाल करते हैं। इससे ऐसे विकल्पों में रुचि बढ़ी है, जो प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग करते हुए रंग को बनाए रख सकें।

दार एस सलाम की टीम ने कहा कि संतरे के छिलकों को आमतौर पर खाने या खाद्य प्रसंस्करण के बाद फेंक दिया जाता है, जबकि उनमें पॉलीफेनॉल, फ्लेवोनॉयड और एस्कॉर्बिक एसिड जैसे एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं। शोधकर्ताओं ने इन यौगिकों का उपयोग ऐसा अर्क विकसित करने के लिए किया, जिसका उद्देश्य भूरापन पैदा करने वाली प्रतिक्रियाओं को धीमा करना है।

विश्वविद्यालय के अनुसार, प्रक्रिया की शुरुआत संतरे के छिलके इकट्ठा करने से होती है, जिसके बाद उन्हें सुखाकर पीसा जाता है। एथेनॉल-पानी के विलायक मिश्रण से एंटीऑक्सिडेंट यौगिक निकाले जाते हैं। इसके बाद वाइन उत्पादन में इस्तेमाल के लिए तैयार करने से पहले सामग्री को छाना, सांद्रित और सुखाया जाता है।

विश्वविद्यालय ने बताया कि प्रयोगशाला परीक्षणों में समान सांद्रता पर इस अर्क ने एस्कॉर्बिक एसिड से बेहतर प्रदर्शन किया और सल्फर डाइऑक्साइड की प्रभावशीलता के करीब पहुंचा। सल्फर डाइऑक्साइड वाइन में व्यापक रूप से इस्तेमाल होने वाला संरक्षक है। विश्वविद्यालय द्वारा उद्धृत पेटेंट दस्तावेज़ों के अनुसार, लगभग 20 मिलीग्राम प्रति लीटर की सांद्रता ने परीक्षण की परिस्थितियों में स्वीकार्य संवेदी गुणवत्ता बनाए रखते हुए भूरापन रोकने में उल्लेखनीय प्रभाव दिखाया।

Lucas Luchemba ने कहा कि शोधकर्ताओं ने यह जानने की कोशिश की कि क्या स्थानीय स्तर पर उपलब्ध उन सामग्रियों को, जिन्हें अक्सर कचरा मान लिया जाता है, उपयोगी उत्पादों में बदला जा सकता है। विश्वविद्यालय द्वारा जारी बयान में उन्होंने कहा कि प्रयोगशाला के निष्कर्ष बताते हैं कि संतरे के छिलके का अर्क वाइन में भूरापन रोकने में मदद कर सकता है। Martine Kabezi ने कहा कि नतीजे उत्साहजनक हैं, लेकिन यह पता लगाने के लिए आगे विकास कार्य करना होगा कि प्रयोगशाला से बाहर इस तकनीक का इस्तेमाल कैसे किया जा सकता है।

यह सावधानी इसलिए अहम है, क्योंकि पेटेंट की मंज़ूरी का अर्थ यह नहीं है कि उत्पाद व्यावसायिक इस्तेमाल के लिए तैयार है। विश्वविद्यालय ने स्वयं कहा कि इस आविष्कार का व्यापक प्रभाव आगे के विकास, उत्पादन की व्यवहार्यता और प्रयोगशाला के निष्कर्षों को व्यावहारिक उपयोग में बदलने की क्षमता पर निर्भर करेगा। घोषणा में औद्योगिक पैमाने के परीक्षणों के आंकड़े, व्यावसायिक परिस्थितियों में शेल्फ लाइफ संबंधी अध्ययन, या विनिर्माण लागत, नियामकीय कदमों अथवा वाइनरी द्वारा इसे अपनाने का विवरण नहीं दिया गया।

इसके बावजूद, यह विकास पेय क्षेत्र का ध्यान खींच सकता है, क्योंकि इससे उन दो मुद्दों पर रोशनी पड़ती है जिन पर उत्पादक बारीकी से नज़र रख रहे हैं: कचरे का मूल्यवर्धन और संरक्षण के नए उपाय। अगर आगे के परीक्षण शुरुआती निष्कर्षों की पुष्टि करते हैं, तो यह अर्क खट्टे फलों के उप-उत्पाद को वाइन और संभवतः अन्य किण्वित पेयों के लिए एक उपयोगी घटक में बदलने का तरीका दे सकता है, जहां ऑक्सीकरण और रंग की स्थिरता अहम हैं। वाइनरी और अन्य पेय निर्माता केवल यह नहीं देखेंगे कि अर्क कारगर है या नहीं, बल्कि यह भी कि क्या इसे लगातार एकसमान गुणवत्ता के साथ, बड़े पैमाने पर और वास्तविक उत्पादन के लिहाज़ से उचित लागत पर बनाया जा सकता है।

विश्वविद्यालय ने इस पेटेंट को चक्रीय अर्थव्यवस्था की सोच का उदाहरण बताया। संतरे के छिलके आमतौर पर फेंक दिए जाते हैं, लेकिन शोध से संकेत मिलता है कि उनसे ऐसे यौगिक मिल सकते हैं जिन्हें निकालकर उपयोग किया जा सकता है। इससे खाद्य प्रसंस्करण से निकलने वाले कचरे और पेय संरक्षण के बीच एक कड़ी बन सकती है, साथ ही कचरा कम करने के प्रयासों को भी समर्थन मिल सकता है।

टांज़ानिया के लिए इस घोषणा में स्थानीय शोध क्षमता और औद्योगिक उपयोग को लेकर एक अतिरिक्त संदेश भी है। विश्वविद्यालय ने कहा कि यह आविष्कार दिखाता है कि व्यावहारिक समस्याओं पर केंद्रित वैज्ञानिक काम में स्थानीय स्तर पर उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग कैसे किया जा सकता है। दार एस सलाम विश्वविद्यालय के अनुसंधान मामलों के उपकुलपति Nelson Boniface ने कहा कि पेटेंट की मंज़ूरी वास्तविक चुनौतियों का समाधान करने वाले शोध में निवेश के महत्व और खोजों को व्यावहारिक उपयोग की दिशा में आगे बढ़ाने के लिए बौद्धिक संपदा की रक्षा की अहमियत को दर्शाती है।

अगर शोध आगे बढ़ता है, तो पेटेंट विश्वविद्यालय को प्रौद्योगिकी हस्तांतरण या व्यावसायीकरण पर बातचीत के लिए औपचारिक आधार भी देता है। विश्वविद्यालय और शोध संस्थान अक्सर किसी आविष्कार का परीक्षण करने, उसे बड़े पैमाने पर विकसित करने या उसका लाइसेंस देने के लिए साझेदार तलाशने से पहले स्वामित्व सुनिश्चित करने हेतु पेटेंट संरक्षण का सहारा लेते हैं। इस मामले में अगला चरण अभी बाकी दिखता है। विश्वविद्यालय ने कहा कि मंज़ूरी आविष्कार की सुरक्षा और इसके पीछे हुए शोध को मान्यता देने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है, लेकिन यह इस बात का प्रमाण नहीं कि उत्पाद बाज़ार के लिए तैयार है।

यह घोषणा ऐसे समय आई है जब खाद्य और पेय उद्योगों के उत्पादक प्राकृतिक योजकों, उप-उत्पादों के दोबारा इस्तेमाल और आपूर्ति श्रृंखला की दक्षता पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। दार एस सलाम की टीम का काम इसी व्यापक रुझान से जुड़ता है, हालांकि इसकी व्यावसायिक प्रासंगिकता इस बात पर निर्भर करेगी कि नियंत्रित प्रयोगशाला परिस्थितियों से बाहर भी यह अर्क भरोसेमंद नतीजे दे सकता है या नहीं।

फिलहाल, मुख्य रूप से सत्यापित प्रगति पेटेंट की मंज़ूरी और 28 दिनों के दौरान भूरापन कम होने का दर्ज प्रयोगशाला परिणाम है। संतरे के छिलके का अर्क वाइनरी या अन्य पेय निर्माताओं के लिए व्यावहारिक साधन बन पाएगा या नहीं, यह भविष्य में इसकी पुष्टि, उत्पादन के तरीकों और उद्योग द्वारा इसे अपनाने पर निर्भर करेगा।