Un dentiste suisse a ouvert 118 bouteilles de Champagne en 60 secondes

Un dentiste suisse a établi une nouvelle référence en matière de sabrage, la pratique cérémonielle qui consiste à ouvrir une bouteille de Champagne au sabre, après avoir débouché 118 bouteilles en une minute lors d’un événement à Neuchâtel, en Suisse.

L’homme à l’origine de l’exploit, Mirko Bozin, a frappé au sabre le col de 118 bouteilles de Champagne Pommery en 60 secondes, selon les organisateurs de l’événement. La tentative devait être à la fois un spectacle public et une collecte de fonds. Bozin avait déclaré auparavant espérer atteindre 150 bouteilles, mais le total final de 118 a tout de même établi ce que les organisateurs ont présenté comme un nouveau record du monde dans la discipline.

L’événement avait aussi une vocation caritative. Bozin a reversé l’intégralité des recettes à Free Go, une association qui lutte contre le gaspillage alimentaire en collectant les produits invendus et en les redistribuant dans des réfrigérateurs en libre accès au public. Les personnes présentes pouvaient soutenir la collecte en achetant des verres de Champagne ou en adoptant symboliquement une bouteille en échange d’un coffret de dégustation.

Les organisateurs ont indiqué que le vin ouvert pendant la tentative n’avait pas été gaspillé. Le Champagne a soit été consommé sur place, soit récupéré ensuite, un point important pour un événement construit autour d’une cause anti-gaspillage. Ce détail a contribué à présenter la tentative de record comme davantage qu’une démonstration de vitesse et de technique, à un moment où les événements publics liés aux produits de luxe peuvent être critiqués pour leur excès et leur gaspillage.

Deux notaires ont constaté la tentative, lui donnant un cadre officiel. Malgré tout, le record ne sera pas soumis à Guinness World Records. Selon les organisateurs, Bozin a choisi de ne pas payer les frais d’inscription requis pour une demande Guinness et a préféré conserver l’intégralité des recettes pour la charité.

Bozin s’est préparé à la tentative en se concentrant à la fois sur la technique et sur l’équipement. Il a utilisé un sabre fabriqué selon ses spécifications et plus léger qu’un modèle traditionnel, un changement destiné à lui permettre d’aller plus vite de bouteille en bouteille. Dans le sabrage, la lame n’est pas affûtée pour couper au sens habituel du terme. Le haut de la bouteille se détache lorsque le sabre frappe la jonction au niveau du col avec suffisamment de force, tandis que la pression interne du vin effervescent aide à expulser ensemble l’anneau de verre et le bouchon.

Ce détail mécanique est au cœur de la pratique et de ses risques. Le sabrage est un coup contrôlé plutôt qu’un mouvement de coupe, et il repose sur la précision. La bouteille doit être refroidie, tenue selon le bon angle et frappée nettement le long de la jonction. Lors de démonstrations publiques, les pratiquants soulignent généralement que la technique ne doit être tentée que par des personnes formées, en respectant les consignes de sécurité appropriées.

Le rituel a de profondes racines historiques. Le sabrage est couramment associé à l’époque napoléonienne, où il aurait été utilisé par des officiers de cavalerie pour célébrer des victoires, et parfois pour remonter le moral après une défaite. Avec le temps, il est passé de la tradition militaire à l’hôtellerie, à la restauration de luxe et au service du vin, où il est devenu un symbole spectaculaire de célébration. Ces dernières années, il est aussi devenu un domaine de niche pour des démonstrations compétitives fondées sur la vitesse, la répétition et la précision.

La performance de Bozin à Neuchâtel reflète cette évolution. Ce qui n’était autrefois principalement qu’un geste cérémoniel est désormais aussi considéré par certains amateurs comme un test de mouvement discipliné sous contrainte de temps. Le résultat en Suisse place Bozin au centre de ce petit monde visible, même sans inscription officielle chez Guinness, et associe l’exploit à une collecte de fonds plutôt qu’à une simple promotion commerciale.

La tentative a attiré l’attention non seulement en raison du nombre de bouteilles ouvertes en une minute, mais aussi parce qu’elle associait une tradition viticole très théâtrale à une action caritative locale. Dans ce contexte, l’image d’un dentiste utilisant un sabre spécialement conçu pour ouvrir 118 bouteilles de Champagne à la suite est devenue à la fois un spectacle pour le public et un moyen de lever des fonds pour le travail de redistribution alimentaire.