Les ventes mondiales de vin ont reculé de 5 % en 2025, accentuant la prudence sur le marché du vrac

Les acheteurs sur le marché mondial du vin en vrac restent prudents ce mois-ci, la faiblesse de la demande en distribution, des stocks importants et des prix plus souples réduisant la pression à s’engager sur des achats majeurs, selon le Global Market Report de juillet 2026 de Ciatti, publié mercredi.

Le rapport indique que l’intérêt initial pour les vins 2026 de l’hémisphère Sud nouvellement disponibles s’est essoufflé au cours du mois de juin et au début de juillet. Ciatti attribue en partie ce ralentissement au début des vacances d’été dans l’hémisphère Nord et aux congés de mi-hiver dans l’hémisphère Sud, qui ont interrompu les négociations avant que de nombreuses demandes ne se transforment en transactions. Mais la raison plus large, selon l’entreprise, est que les acheteurs voient peu d’intérêt à agir rapidement tant que l’offre reste abondante dans la plupart des pays producteurs.

Cette prudence reflète un recul plus large de la consommation de vin. Ciatti cite des données récemment publiées par International Wine & Spirits Research montrant que les volumes mondiaux de ventes de vin ont chuté de 5 % en 2025, un repli plus marqué que la baisse de 2 % enregistrée pour les volumes totaux de boissons alcoolisées. Le rapport note que les vins effervescents et les vins sans alcool font exception, affichant tous deux une croissance alors que la catégorie plus large se contracte.

Ciatti a également mis en avant un bulletin de suivi de Wine Australia qui ventilait les résultats d’IWSR par grands marchés de consommation. Selon le rapport, les États-Unis ont enregistré la plus forte baisse des ventes en bouteilles, avec une faiblesse notable également observée en Europe, au Royaume-Uni, en Chine et en Argentine. Le tableau, selon Ciatti, est celui d’un changement structurel de long terme aggravé par la pression économique post-pandémique, laissant les détaillants et importateurs avec des écoulements lents et suffisamment de flexibilité pour n’acheter que de petites quantités lorsque cela est nécessaire.

Ce comportement d’achat est devenu central sur le marché actuel du vrac. Plutôt que de verrouiller de gros contrats des mois à l’avance, de nombreux clients achètent par petites quantités, au fil de l’eau, en juste-à-temps. Pour les courtiers et les fournisseurs, cela signifie une sensibilité accrue aux prix, des cycles de décision plus longs et moins de signes d’urgence, même lorsque de nouveaux millésimes arrivent sur le marché.

Ciatti indique que les stocks restent élevés dans la plupart des pays fournisseurs, créant ce qu’elle décrit comme des opportunités attractives pour les acheteurs prêts à agir. Dans un marché où les prix évoluent généralement à la baisse, les entreprises à la recherche de vins de qualité ou de produits vinicoles alternatifs peuvent être en mesure d’obtenir des offres compétitives pour des programmes de distribution. La société présente cela comme l’un des rares avantages d’un environnement par ailleurs lent : des stocks abondants peuvent aider les marques à affiner leurs prix et à tenter de reconquérir des consommateurs qui ont réduit leurs achats de vin ou se sont tournés vers d’autres boissons.

Le rapport paraît alors que les vignobles des principales régions de l’hémisphère Nord avancent rapidement dans la saison de croissance. L’Europe a connu de fortes vagues de chaleur en mai, juin et juillet, avançant le développement de la vigne par rapport au calendrier et poussant certains viticulteurs à rentrer plus tôt que prévu de leurs congés pré-vendanges. Ciatti indique que la chaleur a accéléré les cycles de croissance et ravivé l’attention sur la santé de la vigne et le potentiel final de rendement à mesure que les producteurs se dirigent vers les vendanges.

La Californie est, à certains égards, encore plus avancée que l’Europe, mais pour des raisons différentes. Ciatti indique que les vignobles de l’État ont progressé en raison d’un temps inhabituellement chaud de février à avril plutôt que de pics extrêmes en été. La véraison, stade auquel les raisins commencent à changer de couleur et à mûrir, semblait être en cours dans presque tout l’État au 4 juillet, selon le rapport. Ciatti estime que ce calendrier pourrait faire de cette période l’une des véraisons les plus précoces en Californie depuis au moins 20 ans.

Le rythme du développement de la vigne compte, car il façonne les attentes en matière de calendrier des vendanges, de planification de la main-d’œuvre et d’offre finale. Dans un marché déjà confronté à des stocks excédentaires, une récolte importante ou arrivée tôt pourrait accentuer la pression si la demande ne s’améliore pas. Dans le même temps, les risques météorologiques restent importants. Des cycles de vigne accélérés peuvent exposer les raisins à d’autres schémas de chaleur plus tard dans l’été et peuvent affecter les rendements ou l’équilibre du fruit selon les conditions jusqu’aux vendanges.

Le rapport mensuel de Ciatti est suivi de près dans certaines parties du secteur car il combine les retours des courtiers avec des indications de prix dans les principaux pays producteurs. L’entreprise indique que son édition de juillet comprend des détails sur l’activité récente du vin en vrac, notamment les styles qui ont été échangés et à quels prix, même si une grande partie de sa grille tarifaire détaillée reste derrière un paywall sur abonnement.

Le message général de la publication de ce mois-ci est que l’offre est disponible, que les acheteurs sont sélectifs et que les tendances de consommation continuent de peser sur la confiance. Même avec l’arrivée de nouveaux vins de l’hémisphère Sud sur le marché et des vignobles de l’hémisphère Nord avançant rapidement vers les vendanges, le secteur est encore davantage façonné par l’hésitation sur la quantité de vin que les consommateurs sont prêts à acheter que par la rareté.