L'industrie viticole polonaise adopte la durabilité et la technologie dans un contexte de croissance rapide

L'industrie viticole polonaise connaît une période de croissance et de transformation, où la durabilité et la technologie apparaissent comme des thèmes centraux. Une étude récente menée par une équipe de chercheurs polonais examine comment l'intelligence artificielle (IA) peut soutenir les pratiques durables dans la viticulture, la production de vin et l'œnotourisme. L'étude, basée sur une enquête exhaustive des vignobles polonais enregistrés, donne un aperçu de l'état actuel de l'industrie et explore le potentiel d'innovation de l'IA.

L'étude a porté sur 75 vignobles à travers la Pologne entre mai 2022 et février 2023. Le questionnaire a été distribué à tous les vignobles officiellement enregistrés, dans le but de dresser un tableau complet du secteur à ce stade précoce de son développement. Le taux de réponse a été de 24 %, ce qui est considéré comme suffisant pour une analyse sociologique dans ce contexte.

La durabilité environnementale est une priorité pour de nombreux viticulteurs polonais. Parmi les personnes interrogées, 77 % ont indiqué qu'elles prenaient activement en compte les questions environnementales dans leurs activités. Les pratiques courantes comprennent la réduction ou l'élimination des produits phytosanitaires, l'utilisation de sources d'énergie renouvelables telles que les panneaux solaires et les pompes à chaleur, une gestion plus efficace des matériaux tels que le verre et le carton, et l'utilisation des déchets organiques issus de la production. Certains vignobles se concentrent également sur la gestion de l'eau et l'utilisation de produits biologiques ou végétaliens dans la vinification.

Les technologies de l'intelligence artificielle sont considérées comme des outils permettant de poursuivre ces efforts. Par exemple, les systèmes de surveillance par drone peuvent évaluer la santé des vignobles à l'aide de l'imagerie multispectrale, tandis que les modèles d'apprentissage automatique peuvent prédire les rendements et optimiser l'irrigation en fonction des prévisions météorologiques et des données sur l'humidité du sol. Les systèmes de contrôle des processus pilotés par l'IA peuvent automatiser la fermentation et surveiller la qualité du vin grâce à l'analyse chimique, ce qui contribue à minimiser les déchets et à réduire la consommation de ressources.

La durabilité économique est une autre préoccupation majeure. Près de la moitié des personnes interrogées ont déclaré prendre fréquemment des mesures pour soutenir l'économie locale en employant des résidents locaux, en s'approvisionnant auprès de fournisseurs locaux et en promouvant les produits régionaux. Les applications de l'IA dans ce domaine comprennent des outils de planification de la main-d'œuvre qui mettent en relation les demandeurs d'emploi et les exploitations viticoles, des plateformes d'optimisation de la chaîne d'approvisionnement qui mettent en relation les vignobles et les fournisseurs proches, et des logiciels d'optimisation des itinéraires qui réduisent les coûts de transport pour la distribution locale.

La durabilité sociale se traduit par de solides relations entre les propriétaires de vignobles et les communautés locales. La plupart des personnes interrogées estiment que leurs relations avec leurs voisins sont bonnes ou plutôt bonnes. Les exemples de coopération comprennent le partage d'équipement, l'embauche de travailleurs locaux pour les récoltes, le partenariat avec des entreprises et des organisations locales et la participation à des événements culturels. Les plateformes alimentées par l'IA pourraient faciliter le partage des ressources, coordonner le travail bénévole et améliorer les efforts de marketing grâce à la connaissance des clients et à l'analyse des sentiments.

L'oenotourisme est en train de devenir un élément important de l'industrie viticole polonaise. Environ 80 % des vignobles enregistrés proposent des visites touristiques, avec des services allant des visites guidées et des dégustations aux ateliers et à l'hébergement. Les principaux avantages cités par les viticulteurs sont l'augmentation des ventes de vin, la promotion de la marque, des sources de revenus supplémentaires et le renforcement des liens sociaux. Les outils d'IA tels que les chatbots peuvent jouer le rôle de sommeliers virtuels, en fournissant des recommandations personnalisées aux visiteurs. L'analyse prédictive peut aider à planifier les visites en prévoyant les taux d'occupation, tandis que les systèmes de vision par ordinateur peuvent surveiller les flux de touristes pour éviter la surpopulation.

Malgré ces tendances positives, des défis subsistent. La petite taille de la plupart des vignobles polonais favorise actuellement les pratiques durables, mais l'expansion ou le passage à la production de masse pourrait menacer cet équilibre. Le changement climatique est un autre sujet de préoccupation ; si les températures plus élevées ont permis la réapparition des vignobles en Pologne, les événements météorologiques extrêmes posent des risques pour les futures récoltes. Les stratégies d'adaptation telles que la culture de variétés de raisin résistantes aux maladies et l'amélioration de la gestion de l'eau sont considérées comme essentielles.

L'étude note que la plupart des viticulteurs polonais n'utilisent pas encore de technologies avancées telles que l'IA dans leurs activités quotidiennes. Toutefois, l'intérêt pourrait croître à mesure que l'industrie se développe et fait face à de nouveaux défis liés à l'échelle, à l'adaptation au climat et aux demandes du marché.

Les chercheurs recommandent de poursuivre les études en tenant compte des points de vue des résidents, des autorités locales et des touristes afin de mieux comprendre l'impact social et économique de l'industrie. Ils suggèrent également qu'une surveillance écologique à long terme sera nécessaire pour évaluer les véritables effets environnementaux de la viticulture en Pologne.

Les résultats mettent en évidence le potentiel de l'IA à jouer un rôle important dans le soutien au développement durable du secteur viticole polonais. En optimisant l'utilisation des ressources, en réduisant l'impact sur l'environnement, en renforçant les liens avec les communautés et en améliorant l'expérience des visiteurs, la technologie pourrait contribuer à garantir que la croissance de l'industrie s'aligne sur des objectifs plus larges de gestion de l'environnement et de responsabilité sociale.

Cette recherche a bénéficié d'un financement du ministère polonais des sciences dans le cadre de l'"Initiative d'excellence régionale".