L'oenogastronomie, la nouvelle tendance en matière de voyages

Le tourisme oenogastronomique est en train de devenir un moteur essentiel du développement du secteur touristique, en intégrant l'histoire, les racines culturelles et les traditions dans des expériences qui attirent de plus en plus de voyageurs. Cette tendance a été analysée lors de l'événement Bto (Be Travel Onlife), qui s'est tenu à la Stazione Leopolda de Florence. Cet événement, qui associe tourisme et technologie, a été organisé par plusieurs institutions de Toscane, dont la Fondazione Sistema Toscana, Toscana Promozione Turistica et PromoFirenze.

L'événement a mis l'accent sur le fait que l'œnogastronomie est devenue un facteur décisif dans le choix d'une destination. Selon les données présentées par le Politecnico di Milano, la gastronomie est le principal motif de voyage pour 14 % des touristes américains. En Europe, les pourcentages sont plus faibles, avec 10 % en Italie, 9 % en Suisse et 6 % en Allemagne. Ces informations, fournies par l'office du tourisme Langhe Monferrato Roero, sont accompagnées d'une analyse de l'utilisation des outils d'intelligence artificielle générative dans la planification des voyages. Dans ce domaine, les États-Unis sont en tête avec 38 % des utilisateurs qui adoptent ces technologies, suivis par la Suisse (23 %), l'Allemagne (17 %) et l'Italie (15 %).

L'un des thèmes centraux de l'événement était la demande croissante des voyageurs pour l'authenticité et la tradition. Cette tendance a un impact direct sur les stratégies combinant le vin, la gastronomie et la technologie, avec un accent particulier sur l'intelligence artificielle. Au cours d'une session intitulée "L'intelligence artificielle dans le monde du vin et de l'œnotourisme : Quels scénarios pour l'avenir ?", les experts ont discuté de la manière dont ces technologies peuvent personnaliser les expériences des touristes, optimiser les processus dans les caves et soutenir les professionnels tels que les sommeliers. L'événement a également mis en lumière le projet "Aromi d'Italia", mené par le ministère italien du tourisme et la région de Toscane, qui vise à promouvoir les produits régionaux et la gastronomie en identifiant les arômes distinctifs associés aux cuisines locales, créant ainsi une connexion sensorielle pour les visiteurs.

Simultanément, les discussions ont porté sur le développement du secteur de l'agritourisme en Italie. Annamaria Barrile, directrice générale de Confagricoltura, a participé à un débat sur l'état actuel de l'hospitalité en matière d'agritourisme. La conversation s'est concentrée sur les facteurs limitant la croissance du secteur et sur les possibilités de surmonter ces défis.

L'impact économique du tourisme, mis en évidence par les données de PhoCusWright présentées lors de l'événement, souligne encore davantage la croissance du secteur. En 2023, les réservations mondiales de voyages ont atteint 722 milliards de dollars, avec des projections de croissance annuelle comprises entre 6 et 9 %, pouvant atteindre 824 milliards de dollars d'ici 2026. Cette croissance est étroitement liée à la numérisation, les réservations en ligne passant de 49 % du total en 2019 à 65 % attendus d'ici 2026. Ces chiffres soulignent l'importance d'intégrer les technologies de pointe dans la promotion et la gestion des destinations touristiques, consolidant le tourisme œnogastronomique comme un segment dynamique et en constante évolution.