Les établissements vinicoles américains réduisent leurs émissions en adoptant des bouteilles plus légères et des pratiques plus écologiques

Les établissements vinicoles des États-Unis prennent de nouvelles mesures pour lutter contre le changement climatique, en se concentrant sur la réduction des émissions de carbone dans leurs activités. L'International Wineries for Climate Action (IWCA), un groupe fondé il y a six ans par Jackson Family Wines et Familia Torres (Espagne), est à la tête de cet effort. L'organisation compte aujourd'hui 176 caves membres dans 15 pays, ce qui représente 3,5 % de la production mondiale de vin. Contrairement à d'autres groupes de développement durable, l'IWCA a un seul objectif : réduire les émissions de gaz à effet de serre.

L'établissement vinicole Spottswoode Winery, situé dans la vallée de Napa, est connu depuis longtemps pour ses pratiques environnementales. Récemment, elle a adopté des bouteilles de vin 38 % plus légères que les bouteilles traditionnelles. Molly Sheppard, directrice de la stratégie de la cave de Spottswoode, a déclaré que la réaction des collectionneurs avait été positive. "Beaucoup de gens nous ont remerciés. Les caisses sont plus légères. Elles sont plus faciles à transporter et à ranger dans la cave", a déclaré Mme Sheppard lors d'un récent déjeuner organisé par l'IWCA au domaine viticole St.

L'événement a rassemblé des écrivains spécialisés dans le vin et des représentants de domaines viticoles membres tels que Henschke, Opus One et Troplong Mondot. La discussion a porté sur des changements pratiques tels que la réduction de l'utilisation des emballages plastiques et l'encouragement du covoiturage parmi les travailleurs.

Katie Jackson, fille de Jess Jackson et de Barbara Banke, dirige les efforts d'action climatique chez Jackson Family Wines. Elle a expliqué que les membres de l'IWCA doivent procéder à leurs propres réductions d'émissions plutôt que d'acheter des compensations. "Les membres qui adhèrent à l'IWCA sont invités à réduire eux-mêmes leurs émissions. Ils n'achètent pas de compensations", a déclaré Mme Jackson.

La plus grande source d'émissions pour les établissements vinicoles n'est pas la vinification elle-même, mais l'emballage et le transport, qui représentent 85 % des émissions totales. La réduction du poids des bouteilles est une stratégie clé. Une palette standard contient 672 bouteilles ; si chaque bouteille est plus légère de 300 grammes, la palette pèse 444 livres de moins. Cela signifie qu'il faut moins de carburant pour le transport à chaque étape - du producteur de verre à la cave, de la cave au distributeur, et du distributeur au détaillant.

Emma Swain, PDG de St Supery, rappelle que lorsque sa cave est passée à des bouteilles plus légères en 2012, certains partenaires commerciaux ont été surpris par le changement. "Les bouteilles lourdes n'améliorent rien, sauf le canal carpien", a déclaré Mme Swain.

Le Kendall Jackson Vintner's Reserve Chardonnay, l'un des vins les plus populaires aux États-Unis, est également passé à une bouteille plus légère sans l'annoncer publiquement. Sean Carroll, responsable de la communication pour Jackson Family Wines, a déclaré que les consommateurs n'avaient pas remarqué le changement, mais qu'ils appréciaient désormais l'effort de durabilité. "Toutes les études que nous avons menées auprès des consommateurs montrent qu'ils se soucient beaucoup de la durabilité", a déclaré M. Carroll.

Les membres de l'IWCA procèdent également à des changements plus modestes qui ont un impact important. À St Supery's Dollarhide Ranch, 85 % des travailleurs font du covoiturage grâce à une incitation de 9 dollars par jour offerte par l'entreprise. Le viticulteur Brooke Shenk a organisé un programme de recyclage du film étirable utilisé sur les palettes et a trouvé une entreprise disposée à l'acheter et à le réutiliser.

Une autre source de déchets négligée est le support d'étiquettes en PET - le support en plastique des étiquettes de vin - que toutes les caves utilisent à moins qu'elles n'aient des étiquettes gravées. Le groupe de M. Shenk a collecté 244 000 livres de ce matériau jusqu'à présent et étend ses efforts au recyclage des gants en nitrile.

Tori Williams, directeur général de Frog's Leap Winery, a souligné que ces changements peuvent permettre d'économiser de l'argent et de réduire les déchets. Par exemple, les programmes de recyclage peuvent réduire les coûts de transport des ordures de 7 000 dollars par an.

Malgré ces efforts, les établissements vinicoles ne s'attendent pas à ce que leurs actions en faveur du climat aient des retombées immédiates en termes de marketing. John Williams, fondateur de Frog's Leap Winery, compare le mouvement actuel aux premiers efforts en matière d'agriculture biologique : "Il y avait une communauté qui avait compris qu'il était nécessaire d'apporter des changements importants.

L'IWCA n'utilise pas d'autocollants ou d'étiquettes sur les bouteilles pour promouvoir sa certification - en partie parce que la production d'autocollants augmenterait les émissions, mais aussi parce que l'accent est mis sur le changement réel plutôt que sur le marketing.

Alors que le changement climatique continue de menacer l'agriculture dans le monde entier, les établissements vinicoles constatent que la réduction des émissions est à la fois un acte d'auto-préservation et un moyen d'apporter une contribution positive au-delà de leur secteur d'activité. Le travail se fait peut-être en coulisses pour l'instant, mais il est en train de changer la façon dont le vin américain est produit et livré.