Cambrils reúne al sector internacional del turismo gastronómico en la Costa Daurada
IFOODTC 2026 será un puente entre profesionales del sector para explorar el potencial regional y crear oportunidades de negocio
Del romesco al aceite de oliva y los vinos de la región, IFOODTC 2026 reunirá a profesionales internacionales para explorar el potencial de la gastronomía como motor de desarrollo turístico, promoción territorial y nuevas oportunidades de negocio. Cambrils, reconocida como la Capital Gastronómica de la Costa Daurada, en Cataluña, será sede de la primera edición de la International Food Tourism Conference (IFOODTC), que se celebrará los días 10 y 11 de noviembre de 2026. El encuentro reunirá a profesionales internacionales de la gastronomía, el turismo, la hotelería y la creación de experiencias culinarias, convirtiendo al destino mediterráneo en un punto de encuentro para el intercambio de conocimientos y la generación de oportunidades comerciales.
Impulsado por Wine Events Worldwide, el congreso estará dirigido por Anthony Swift, especialista en enoturismo y organizador de la International Wine Tourism Conference (IWINETC), un encuentro internacional que lleva 17 ediciones conectando a profesionales y destinos vinculados con la cultura del vino. IFOODTC amplía esta experiencia al turismo gastronómico y propone una agenda que combinará conferencias, debates, talleres especializados, encuentros B2B y actividades inmersivas para descubrir los productos, las tradiciones y la identidad culinaria de Cambrils y la Costa Daurada.
Gastronomía, territorio y proyección internacional: La elección de Cambrils como sede representa una oportunidad para fortalecer su posicionamiento internacional como destino gastronómico. La ciudad cuenta con una identidad culinaria estrechamente vinculada con el Mediterráneo, la pesca, la agricultura y los productos de proximidad.
Durante la presentación oficial del congreso, el alcalde de Cambrils, Oliver Klein, destacó que la gastronomía constituye una parte esencial de la identidad local y una herramienta de promoción turística. También puso en valor el papel de la Cofradía de Pescadores y la Cooperativa Agrícola, dos instituciones que representan la conexión entre el mar y la tierra. «El mar y la tierra definen nuestra esencia y son la base de una cocina auténtica, saludable y de gran calidad», afirmó el alcalde Oliver Klein. Por su parte, la concejala de Turismo y Promoción Económica, Patricia de Miguel, subrayó la importancia de que Wine Events Worldwide haya elegido Cambrils para celebrar la primera edición del encuentro, como reconocimiento a la trayectoria gastronómica del municipio y al trabajo realizado para promover sus productos locales. La organización cuenta además con la colaboración del Patronato Municipal de Turismo de Cambrils y el Patronato de Turismo de la Costa Daurada, con el objetivo de proyectar la riqueza gastronómica y turística de toda la región.
Experiencias con identidad mediterránea: Uno de los principales atractivos de IFOODTC será la posibilidad de conocer el territorio a través de sus sabores y tradiciones. El programa incluirá experiencias vinculadas con el romesco y la cocina de pescadores, el aceite de oliva de la Cooperativa Agrícola de Cambrils, la experiencia del vermut mediterráneo, el atún rojo y la tradicional fideuà rossejada, propuestas que reflejan la estrecha relación entre gastronomía, paisaje y cultura local.
El vino también tendrá un lugar relevante en el encuentro, especialmente por su vinculación con la cocina regional y el potencial enoturístico de la Costa Daurada y Terres de l’Ebre, donde los viñedos, las bodegas y los productos de proximidad forman parte de la identidad del territorio.
Especialistas internacionales y nuevas oportunidades de negocio: Durante las dos jornadas se abordarán temas relacionados con la sostenibilidad gastronómica, el posicionamiento internacional de los destinos, el diseño de experiencias memorables, la promoción digital y las estrategias para captar nuevos mercados. Entre los especialistas previstos figuran Vadim Koryagin, Octavi Bono, Judith Lewis, Beatriz Nubiola, Cinta Sanz-Ibáñez, Laureen Rashof y Peter Syme, quienes compartirán conocimientos y herramientas orientadas al desarrollo del turismo gastronómico.
El encuentro incluirá también el IFOODTC B2B Food & Beverage Tourism Workshop, un espacio de reuniones profesionales destinado a conectar empresas, operadores turísticos y destinos para impulsar colaboraciones y oportunidades comerciales.
Una mirada periodística desde Cambrils y la Costa Daurada: En el marco de IFOODTC 2026, participaré del viaje de prensa internacional para conocer Cambrils y la Costa Daurada a través de su gastronomía, sus vinos, sus productores y las personas que mantienen vivas las tradiciones del territorio. Desde mi trabajo periodístico para Vinetur y Revista Travel Gourmet, esta experiencia permitirá acercarme a las historias que existen detrás de cada producto: el trabajo de los pescadores, la dedicación de los agricultores y viticultores, la identidad de las cocinas locales y las iniciativas que buscan proyectar estos sabores hacia nuevos mercados.
Con esta primera edición de IFOODTC 2026 en la región, se buscará fortalecer a Cambrils y su proyección internacional para consolidarlo como un destino donde la gastronomía, el vino y las tradiciones locales se convierten en experiencias turísticas, capaces de conectar culturas y generar nuevas oportunidades.
Una oportunidad que trasciende la celebración de un congreso: mostrar al mundo que detrás de cada plato, cada vino y cada tradición existe una historia, un territorio y una comunidad que le dan sentido. Porque el turismo gastronómico no consiste solamente en descubrir nuevos sabores, sino también en comprender de dónde vienen, quiénes los hacen posibles y cómo pueden convertirse en un puente entre culturas, destinos y personas.
IFOODTC será un encuentro internacional que reunirá a profesionales y expertos para explorar el futuro del turismo culinario, la gastronomía mediterránea, la sostenibilidad, los productos locales y las nuevas oportunidades para los destinos gastronómicos. Una oportunidad para descubrir cómo la gastronomía, el vino y la identidad de un territorio pueden convertirse en experiencias turísticas con proyección internacional.
Por Mariana Bergutz Prensa especializada Travel Food and Wines para Travel Gourmet y Vinetur @revistatravelgourmet
