El hotel Santo Mauro dedica su programación de otoño al Día de Muertos en Madrid

El hotel Santo Mauro, en el centro de Madrid, volverá a dedicar parte de su programación de otoño al Día de Muertos en colaboración con la Fundación Casa de México en España. Será el tercer año consecutivo en que ambas entidades impulsan esta iniciativa, que se desarrollará entre este miércoles, 21 de octubre, y el próximo 2 de noviembre.

La acción se concentrará en dos líneas. Por un lado, el establecimiento adaptará su entrada y su vestíbulo con elementos propios de esta celebración mexicana. Por otro, incorporará una oferta gastronómica temporal con productos y recetas asociadas a esas fechas. El Día de Muertos se celebra a finales de octubre y comienzos de noviembre y gira en torno al recuerdo de los difuntos mediante altares, flores, velas y ofrendas.

El hotel informa de que la ambientación incluirá un altar con calaveras de barro negro de Oaxaca, velas escamadas de gran formato, papel picado y flores de varios colores. La colaboración con la Fundación Casa de México en España, añaden ambas partes, busca acercar esa tradición al público madrileño en unas semanas en las que también coinciden Halloween y Todos los Santos.

La propuesta gastronómica arrancará el próximo 25 de octubre y se mantendrá hasta el próximo 2 de noviembre. A la hora del café se servirá pan de muerto y la carta del bar sumará tres combinados creados para la ocasión, todos ellos acompañados por una tapa de quesadilla de morro y chorizo.

La primera de esas bebidas será Paloma de los muertos, que se ofrecerá por 22 euros y combinará mezcal Unión, tequila Don Julio Blanco, habanero, Ancho Reyes, lima y soda de pomelo. La segunda, Calavera, tendrá un precio de 24 euros y se preparará con Don Julio Añejo, calabaza especiada, coco y Amaretto. La tercera será Margarita Prohibida, por 69 euros, con tequila Don Julio 1942, zumo fresco de lima, agave y sal negra del Hilamaya, siempre según la descripción facilitada por el establecimiento.

La programación se ampliará durante dos fines de semana concretos, el del próximo 24 y 25 de octubre y el del próximo 31 de octubre y 1 de noviembre, con un brunch especial mexicano por 115 euros. El Santo Mauro lo presenta como una fórmula abierta a distintos públicos en la que convivirán platos habituales de este servicio con elaboraciones ligadas a la cocina mexicana.

Ese brunch comenzará con un zumo tropical de maracuyá y mango, una michelada o uno de los cócteles preparados para estas fechas, además de galletas con forma de calavera y pan de muerto. Después llegarán las quesadillas de morro y chorizo, el pozole, que el hotel define como una sopa tradicional de pollo, el pollo con mole y un ceviche mexicano de lubina.

Entre los principales aparecerán también carnitas, tortitas con pico de gallo y un picantón deshuesado a la brasa con mole y arroz. Para el cierre dulce, el menú incluirá calabaza en tacha. Con esta programación, el Santo Mauro mantiene una colaboración que suma ya tres ediciones en torno a una de las celebraciones más conocidas del calendario mexicano.