Hotel Heritage Madrid recupera la merienda madrileña con una nueva propuesta de Haroma

Relais & Châteaux Hotel Heritage Madrid ha puesto en marcha una nueva oferta de meriendas en su restaurante Haroma con la que busca recuperar una costumbre tradicional de la capital. La propuesta, diseñada por el chef ejecutivo Mario Sandoval, se sirve cada tarde entre las 16:00 y las 18:30 horas y está pensada tanto para clientes alojados en el hotel como para público de la ciudad.

El establecimiento informó este miércoles, 21 de octubre, de que esta iniciativa gira en torno a una reinterpretación de la merienda madrileña a partir de recetas artesanas, productos de temporada y una combinación de elaboraciones dulces y saladas. La oferta se comercializa por 39 euros por persona, con el IVA incluido, y exige reserva previa con al menos 24 horas de antelación.

La parte dulce se apoya en varios mini bizcochos artesanos. Entre las opciones figuran uno de castañas asadas con marron glacé, otro de chocolate con frutos rojos y madroño, uno de chocolate blanco y pistacho, otro de avellanas y praliné y una versión de banana bread. A esto se suma el chocolate con churros, que el hotel sitúa como uno de los ejes de la propuesta por su vínculo con las meriendas más castizas de Madrid.

La parte salada incorpora un mini bikini de jamón ibérico y queso gallego cremoso con mantequilla trufada. La experiencia se completa con una selección de tés y café. El planteamiento, en palabras del propio hotel, busca ofrecer un formato de consumo pausado en un tramo horario que muchos establecimientos utilizan para propuestas intermedias entre la comida y la cena.

La merienda ha tenido durante décadas un papel estable en la vida cotidiana de Madrid, tanto en el ámbito doméstico como en cafeterías y salones de hotel. En los últimos años, parte de la restauración urbana ha recuperado ese espacio con fórmulas que combinan repostería, bebidas calientes y pequeños bocados salados, una línea en la que ahora se sitúa también Hotel Heritage Madrid con la firma de Sandoval.

El hotel vincula esta oferta con su apuesta por una hospitalidad centrada en la sobremesa y en los formatos de consumo ligados al ocio tranquilo. También la presenta como una manera de conectar con un perfil de cliente que busca planes de tarde dentro de la propia ciudad, sin necesidad de una comida completa ni de una cena temprana.

Relais & Châteaux Hotel Heritage Madrid forma parte de la asociación internacional Relais & Châteaux y, de acuerdo con la información facilitada por la compañía, fue el segundo establecimiento de Madrid en obtener esa distinción. El hotel ocupa un edificio histórico de principios del siglo XX, restaurado con inspiración Belle Époque y protegido por la Comisión para la Protección del Patrimonio Histórico, Artístico y Natural por su valor arquitectónico.

El establecimiento recomienda consultar previamente cualquier alergia o intolerancia alimentaria con su personal antes de formalizar la reserva. Con esta nueva propuesta, Haroma incorpora un servicio específico de tarde a una oferta gastronómica que hasta ahora estaba más asociada a otros momentos del día.