München prüft Oktoberfest-Regeln, die sechs langjährige Bierlieferanten schützen

München prüft, ob künftig mehr lokale Brauereien auf dem Oktoberfest Bier ausschenken dürfen. Damit könnte die langjährige Dominanz der sechs traditionellen Lieferanten des Festes enden.

Die Stadtverwaltung überprüft die Kriterien, nach denen Brauereien für das jährliche Fest zugelassen werden, teilte das städtische Wirtschaftsreferat am Montag, dem 2. November, mit. Die Prüfung könnte langfristig den Weg für weitere Münchner Brauereien ebnen, darunter Giesinger Bräu, die seit Jahren versucht, zum Oktoberfest zugelassen zu werden. Auch Münchner Kindl könnte einen Antrag stellen.

Eine Entscheidung ist noch nicht gefallen. Die Stadt erklärte, die Prüfung laufe noch. Jede Änderung müsste zunächst innerhalb der Regierungskoalition politisch abgestimmt und anschließend vom Stadtrat genehmigt werden.

Seit Jahrzehnten wird das Bier in den Oktoberfestzelten von sechs etablierten Münchner Brauereien geliefert: Augustiner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Paulaner, Spaten und Hofbräu München. Die geltenden Betriebsregeln sehen vor, dass nur Münchner Bier von „leistungsstarken und bewährten Münchner Traditionsbrauereien“ ausgeschenkt werden darf.

Die Debatte über eine Erweiterung dieses Kreises ist nicht neu. Die Münchner Regierungskoalition aus Grünen, Sozialdemokraten und FDP/Freien Wählern hatte in ihrem Koalitionsvertrag bereits erklärt, grundsätzlich offen für die Zulassung weiterer Münchner Brauereien zu sein – solange das Oktoberfest seinen Charakter als Münchner und bayerisches Traditionsfest behält. Stadtratsmitglieder der Grünen erklärten, die Arbeit an einem Weg für diese Änderung sei inzwischen angelaufen. Einen ausformulierten politischen Vorschlag gebe es aber noch nicht.

Anja Berger, Grünen-Stadträtin mit Schwerpunkt Oktoberfest, sagte, ihre Partei setze sich schon lange dafür ein, den Kreis der zum Ausschank auf dem Fest zugelassenen Brauereien zu erweitern, sofern diese ihren Sitz in München haben. Auch Münchens neuer Oberbürgermeister Dominik Krause von den Grünen hatte nach seiner Wahl signalisiert, dass er für weitere Münchner Brauereien auf dem Oktoberfestgelände offen sei.

Nach Angaben der Stadt geht die aktuelle Prüfung teilweise auf frühere Gerichtsverfahren zur Zulassung zum Oktoberfest zurück. Die Verwaltung überprüft die Zulassungsregeln für Brauereien im Anschluss an diese Rechtsstreitigkeiten und will die Ergebnisse den Mitgliedern einer parteiübergreifenden Arbeitsgruppe zum Oktoberfest vorlegen. Nach Abschluss dieses internen Verfahrens müsste der Stadtrat entscheiden, ob Änderungen beschlossen werden. Laut den Verantwortlichen dürfte das Verfahren daher einige Zeit in Anspruch nehmen.

Deutsche Medien berichteten zudem, dass die umfassendere Debatte auch die Frage einschließen könnte, ob neue, von Brauereien betriebene Festzelte zugelassen werden sollen. Die Berichte brachten die geplante Neuordnung teilweise mit einer Klage des früheren Oktoberfestzeltbetreibers Alexander Egger in Verbindung. Er hatte das Zulassungsverfahren für Bierzelte angefochten, war vor Gericht jedoch unterlegen.

Eine der zentralen Fragen in der Brauereidebatte ist, ob neu hinzukommende Anbieter genug Bier für das zweiwöchige Fest liefern könnten. Das könnte zu einem der Kriterien in einem neuen Zulassungssystem werden. Giesinger hat wiederholt erklärt, den Bedarf decken zu können.

Die Größenordnung des Oktoberfests macht deutlich, warum die Frage wichtig ist. Beim Fest 2026 wurden rund 6,7 Millionen Liter Bier konsumiert. Eine Entscheidung, den Zugang für weitere Brauereien zu öffnen, könnte den Wettbewerb auf einer der weltweit bekanntesten Bierbühnen verändern und kleineren Münchner Herstellern möglicherweise Zugang zu einem Markt mit erheblichem kommerziellem Wert und großem Potenzial für die Markenbildung verschaffen.

Giesinger begrüßte die ersten Schritte der Stadt. Die Brauerei erklärte, sie unterstütze die Entwicklung transparenter, nachvollziehbarer und rechtssicherer Regeln für die Zulassung neuer Brauereien zum Oktoberfest. Solche Kriterien gehörten seit Jahren zu ihren zentralen Forderungen. Zugleich müssten die Regeln auch für jüngere Brauereien erfüllbar sein und dürften nicht einfach den Status quo zugunsten der etablierten Oktoberfestlieferanten festschreiben. Das Unternehmen erklärte, es wolle an der Ausarbeitung fairer Bedingungen beteiligt werden.

Giesinger bemüht sich seit Jahren um einen Platz auf dem Oktoberfest und versucht außerdem, die Frage über ein Bürgerbegehren voranzubringen. Ein Unternehmenssprecher sagte, bislang seien rund 22.000 Unterschriften gesammelt worden; benötigt würden etwa 33.000.

Die Brauerei stellt seit mehreren Jahren ihr eigenes Festbier her, hat bei der Stadt nach den geltenden Regeln jedoch keinen Antrag auf Ausschank beim Oktoberfest gestellt. Selbst wenn München neue Kriterien rasch verabschiedet, werde das Oktoberfest 2027 wahrscheinlich weiterhin von den bisherigen Brauereien beliefert, sagte Giesinger. Die Vorbereitung auf das Fest dauere mindestens 18 Monate.

Giesinger wurde 2006 gegründet und darf sein Produkt seit 2021 als Münchner Bier vermarkten. Dafür muss das Bier innerhalb der Stadt gebraut werden und Wasser aus einem Münchner Tiefbrunnen verwenden.

Bislang überprüft die Stadt München lediglich die geltenden Standards. Ob daraus eine Öffnung des Biermarkts auf dem Oktoberfest folgt, hängt von den politischen Verhandlungen ab, die derzeit im Rathaus geführt werden, und letztlich von einer Abstimmung im Stadtrat.