Weinabsatz in Großbritanniens zentral geführter Gastronomie im Oktober die zweite Woche in Folge rückläufig

Der Weinabsatz in Großbritanniens zentral geführter Gastronomie ist im Oktober die zweite Woche in Folge gesunken. Das geht aus neuen Daten der CGA-Sparte von NielsenIQ hervor. Damit setzte sich der schwache Monatsauftakt für eine Kategorie fort, die für Importeure, Distributoren sowie Bar- und Restaurantgruppen weiterhin wichtig ist.

Laut NIQ lag der Weinabsatz im Jahresvergleich in der Woche bis zum 10. Oktober um 6,3 % und in der Woche bis zum 17. Oktober um 3,2 % niedriger. Die Zahlen stammen aus dem Daily Drinks Tracker des Unternehmens und beziehen sich auf zentral geführte Gastronomiebetriebe in Großbritannien. Dazu zählen von Betreibern und Ketten geführte Lokale, nicht jedoch die Gesamtheit aller Pubs, Bars und Restaurants.

Auch der zweite Messwert lag im Minus, fiel jedoch weniger stark aus als der erste. Zwischen den beiden Veränderungsraten lagen 3,1 Prozentpunkte. Der Rückgang im Jahresvergleich fiel in der zweiten Woche somit geringer aus. Das bedeutet nicht, dass der Weinabsatz von einer Woche zur nächsten um 3,1 % gestiegen ist. Zudem veröffentlichte NIQ für den Zeitraum keine Gesamtmenge, anhand derer sich die absoluten Verluste schätzen ließen.

NIQ veröffentlichte die Daten am 23. Oktober in einer Aktualisierung mit dem Titel „Getränkeumsätze stagnieren nach ruhigem Start in den Oktober“. Im Gesamtbild gehörte Wein zu den Kategorien, die im Gastronomiegeschäft weiterhin unter Druck standen. Anbieter beobachten die kurzfristige Nachfrage in diesem Markt besonders genau, da sich Trends durch Konsumausgaben, Wetter, Werbeaktionen und Veränderungen bei der Besucherfrequenz rasch verschieben können.

Der Bericht verweist auf eine Schwäche in einem Vertriebskanal, der für viele Bereiche der Getränkeindustrie von Bedeutung ist. Weinlieferanten für britische Gastronomiebetriebe sind bei Absatz, Markenpräsenz und Premiumpositionierung stark auf Restaurants, Bars und kettengeführte Lokale angewiesen. Ein Rückgang in zwei aufeinanderfolgenden Wochen belegt für sich genommen noch keinen längerfristigen Trend, verstärkt aber die Anzeichen dafür, dass die Nachfrage in diesem Sektor uneinheitlich bleibt.

NIQ ist ein internationales Unternehmen für Konsummessung, das nach eigenen Angaben in mehr als 90 Ländern tätig ist und rund 23.000 Kunden betreut. Die Geschäftseinheit CGA Strategy ist auf die Erfassung des Konsums außer Haus spezialisiert und unterhält Büros in Manchester und Chicago. Die Größe des Unternehmens sorgt dafür, dass seine Berichte in der Getränkeindustrie breit wahrgenommen werden. Die weltweite Größe von NIQ sagt jedoch für sich genommen nichts über den Umfang der konkreten Stichprobe aus, auf der dieser Datensatz beruht.

Diese Unterscheidung ist für die Einordnung der Weinzahlen wichtig. Der Daily Drinks Tracker ist ein kommerzieller Indikator, der auf einer Teilstichprobe des Marktes basiert, und keine vollständige Messung sämtlicher Weinverkäufe in Großbritannien. In der öffentlichen Mitteilung wurden die Veränderungen im Jahresvergleich für die beiden Wochen genannt, nicht aber die verkaufte Menge in Litern, der Gesamtumsatz mit Wein oder genügend Einzelheiten, um festzustellen, ob die Rückgänge hauptsächlich auf geringere Absatzmengen, niedrigere Preise, Veränderungen im Produktmix oder eine Kombination dieser Faktoren zurückzuführen waren.

Die Daten liefern daher einen zeitnahen Hinweis, aber kein vollständiges Bild des Marktes. Sie zeigen die jüngste Entwicklung in einem relevanten Gastronomiesegment, bilden jedoch nicht den gesamten britischen Weinmarkt ab, zu dem auch der Einzelhandel und weitere Kanäle außerhalb zentral geführter Betriebe gehören. Ebenso wenig geht daraus hervor, ob die schwächeren Ergebnisse auf bestimmte Landesteile, Betriebstypen oder Preissegmente konzentriert waren.

Trotz dieser Einschränkungen werden wöchentliche Daten aus der Gastronomie aufmerksam verfolgt, da sie Veränderungen im Konsumverhalten früher erkennen lassen können als umfassendere Marktberichte. Bars und Restaurants in Großbritannien waren in den vergangenen Jahren zeitweise mit einem schwierigen Umfeld konfrontiert, da Haushalte ihre Ausgaben anpassten und Betreiber unter Kostendruck standen. Wein, dessen Absatz häufig von frei verfügbaren Ausgaben und dem Konsum zu Mahlzeiten abhängt, kann bereits auf moderate Veränderungen bei Verbrauchervertrauen und Besucherzahlen empfindlich reagieren.

Die jüngsten Messwerte deuten darauf hin, dass der Druck bis Mitte Oktober anhielt, sich das Tempo des Rückgangs in der zweiten der beiden erfassten Wochen jedoch verlangsamte. Für Erzeuger und Importeure, die in die britische Gastronomie liefern, ist das ein gemischtes Signal: Die Kategorie lag weiterhin unter dem Vorjahresniveau, der Rückgang fiel aber geringer aus als in der Vorwoche.

Der öffentlich zugängliche Bericht von NIQ enthielt weder eine kumulierte Zahl für den Weinabsatz im Oktober noch Werte, anhand derer sich die gesamten Umsatzverluste der Kategorie über die beiden Wochen berechnen ließen. Auch eine Aufschlüsselung, mit der sich die Auswirkungen von Menüpreisen oder Preisnachlässen isolieren ließen, fehlte. Ohne diese Angaben lässt sich allein anhand der Mitteilung nicht feststellen, ob Verbraucher weniger Gläser und Flaschen kauften, auf günstigere Angebote auswichen oder ihre Ausgaben in andere Getränkekategorien verlagerten.

Aus dem Bericht geht klar hervor, dass der Weinabsatz in der zentral geführten Gastronomie Großbritanniens in den Wochen bis zum 10. und 17. Oktober zwei Wochen in Folge im Jahresvergleich zurückging. Laut dem Tracker von NIQ CGA lagen die Verkäufe um 6,3 % beziehungsweise 3,2 % niedriger. Für eine Branche, die wöchentliche Messwerte als Frühindikator für die Nachfrage nutzt, startet Wein damit schwächer als vor einem Jahr in die zweite Oktoberhälfte.