Domaine Serene präsentiert eine um 30 Prozent leichtere Weinflasche

Domaine Serene, ein Weingut im Willamette Valley in Oregon, erklärte am Mittwoch anlässlich des Nachhaltigkeitsmonats, es wolle auf den Schutz von Landflächen, leichtere Verpackungen und Investitionen in die Arbeitswelt verweisen. Diese Maßnahmen seien inzwischen Teil des langfristigen Betriebsmodells.

Das in Dayton ansässige Unternehmen erklärte, 65 Prozent seiner rund 1.000 Acres in Oregon im Naturzustand zu erhalten. Dazu gehörten Wälder, Eichen-Savannen und Uferbereiche. Nach Angaben des Weinguts binden diese geschützten Flächen jährlich mehr als 1.500 metrische Tonnen Kohlendioxid – vergleichbar mit den jährlichen Emissionen von etwa 350 benzinbetriebenen Pkw.

Die Ankündigung erfolgt, während Weingüter im Westen der USA zunehmend unter Druck stehen, ihren Wasserverbrauch, Verpackungsabfälle und die Waldbrandgefahr anzugehen und zugleich auf die kritische Prüfung ihrer Umweltaussagen durch Verbraucher und Investoren zu reagieren. Domaine Serene erklärte, seine Arbeit knüpfe an Praktiken an, die das Unternehmen seit Jahrzehnten verfolge, und sei keine neue, eigens für den Oktober gestartete Kampagne.

Grace und Ken Evenstad gründeten Domaine Serene 1989, nachdem sie das Willamette Valley als vielversprechende Region für Pinot Noir und Chardonnay erkannt hatten. Das Unternehmen erklärte, diese von Vergleichen mit dem Burgund geprägte Einschätzung beeinflusse bis heute seinen Ansatz beim Weinbau und bei der Bewirtschaftung der Flächen. Domaine Serene gehört zum übergeordneten Portfolio von Evenstad Estates, zu dem auch Weingüter im französischen Burgund zählen.

In einer Stellungnahme erklärte Rusty Field, Chief Executive Officer und Präsident, Nachhaltigkeit stehe seit Langem im Zentrum des Betriebs auf dem Weingut. Domaine Serene sehe seine Aufgabe darin, das Land zu pflegen und zugleich die Menschen zu unterstützen, die das Unternehmen künftig führen werden.

Zu den Umweltmaßnahmen des Weinguts im Weinberg zählen nach Unternehmensangaben Begrünung, reduzierte Bodenbearbeitung, Kompostierung und die Beweidung mit Schafen. Außerdem habe das Weingut Lebensräume wiederhergestellt, indem es heimische Arten gepflanzt und invasive Pflanzen entfernt habe. Um der Waldbrandgefahr entgegenzuwirken, habe Domaine Serene brennbare vertikale Vegetationsstrukturen entfernt, natürliche Brandschneisen erweitert und Wasserreservoirs instand gehalten.

Das Unternehmen erklärte, seine Weinberge seien seit 2013 nach LIVE, Salmon-Safe und Bee Friendly zertifiziert. Zudem seien alle sieben Weingüter des Unternehmens in Oregon LIVE-zertifiziert.

Eine der umfangreichsten am Mittwoch angekündigten Änderungen betrifft die Verpackung. Domaine Serene erklärte, gemeinsam mit dem Glashersteller Saverglass eine neue Flasche, die Cépage Eco, entwickelt zu haben. Sie wiegt 495 Gramm und damit 30 Prozent weniger als die Standardflasche Cépage. Nach Angaben des Weinguts bleibt das Erscheinungsbild der Flasche erhalten, während der gesamte Glasverbrauch pro Jahrgang um rund 250.000 Pfund sinkt.

Michael Fay, Vizepräsident für Weinbereitung und Weinbau des Unternehmens, erklärte in einer Stellungnahme, der Anstoß für eine leichtere Flasche sei von Mitgründerin Grace Evenstad gekommen. Das Projekt habe das Unternehmen dazu gebracht, seinen Umgang mit Verpackungen und den für die Weinproduktion benötigten Materialien zu überdenken.

Schwere Weinflaschen stehen in den vergangenen Jahren verstärkt in der Kritik, da sie häufig mit höheren Emissionen bei Herstellung und Transport in Verbindung gebracht werden. Domaine Serene nannte weder die Kosten des neuen Flaschenprogramms noch bezifferte es eine mögliche Verringerung der transportbedingten Emissionen. Das leichtere Glas beschrieb das Unternehmen jedoch als messbare Reduzierung des Materialeinsatzes.

Das Weingut stellte Nachhaltigkeit auch als umfassenderes Thema rund um Arbeitsbedingungen und Gemeinschaft dar. Dazu gehörten Arbeitssicherheit, Zusatzleistungen für Beschäftigte und Nachhaltigkeitsbildung. Das Unternehmen erklärte zudem, regionale gemeinnützige Organisationen zu unterstützen, sich philanthropisch zu engagieren und in die Weinausbildung sowie in Nachwuchskräfte der Branche zu investieren.

Liz Lease-McCaffrey, Chief Revenue and Marketing Officer, erklärte in einer Stellungnahme, verantwortungsvolles Handeln bei Domaine Serene umfasse auch die Fürsorge für Beschäftigte, Geschäftspartner und die umliegende Gemeinschaft – und nicht nur den Betrieb von Weinbergen und Weingut.

Das Unternehmen erklärte, die LIVE-zertifizierten Praktiken auf Weingutsebene ermöglichten es, Treibhausgasemissionen, Wasser- und Energieverbrauch, Materialien, Abfälle und Arbeitssicherheit zu erfassen. Chris Ramsey, Direktor für Weinbetrieb und Entwicklung, erklärte, das Weingut nutze diese Messwerte, um Handlungsbedarf zu erkennen und tägliche Betriebsentscheidungen zu steuern.

Domaine Serene legte in der Ankündigung weder eine vollständige Emissionsbilanz noch Ausgangswerte für den Wasser- und Energieverbrauch vor. Das Unternehmen erklärte jedoch, die Datenerhebung solle kontinuierliche Verbesserungen unterstützen und nicht nur einmalig einen Vergleichswert liefern.

Zu den nächsten Vorhaben des Unternehmens gehören zusätzliche bestäuberfreundliche Anpflanzungen, ein verstärkter Einsatz erneuerbarer Energien, eine effizientere Wassernutzung auf dem Weingut, eine weitergehende Standardisierung der Verpackungen, weniger Bodenbearbeitung und die Fortsetzung von Versuchen mit Begrünung. Diese Prioritäten spiegeln einige der wichtigsten Umweltbelastungen für Weinberge in Oregon wider. Die Winzer dort müssen sich mit veränderten Wettermustern und Waldbrandgefahr auseinandersetzen und zugleich Bäche, Böden und heimische Lebensräume schützen, während sie die Weinproduktion aufrechterhalten.

Domaine Serene erklärte, seine Nachhaltigkeitsstrategie erstrecke sich auf das gesamte Portfolio von Evenstad Estates, zu dem im Burgund Château de la Crée, Domaine Evenstad und Maison Evenstad gehören. In Oregon empfängt das Unternehmen Besucher auf seinem Weingut und im Clubhouse sowie in Weinlounges an drei Standorten. Der Schwerpunkt liegt weiterhin auf Pinot Noir und Chardonnay aus den eigenen Weinbergen.