Britische Trinkgeldquote halbiert sich, während kontaktlose Zahlungen das Kundenverhalten verändern

Weniger Kunden im Vereinigten Königreich hinterlassen in Bars, Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben Trinkgeld, obwohl der durchschnittliche Betrag derjenigen, die Trinkgeld geben, deutlich gestiegen ist, wie aus von URocked und Paynt ausgewerteten Zahlungsdaten hervorgeht.

Die Unternehmen teilten mit, dass der Anteil der Gastronomiekunden, die Trinkgeld gaben, zwischen Juni 2024 und Februar 2026 auf 5,5 % sank, nach 10,9 % zwei Jahre zuvor. Im selben Zeitraum stieg der durchschnittliche Trinkgeldbetrag von 4,87 £ auf 14,39 £.

Die Daten deuten auf einen starken Zusammenhang zwischen Zahlungsmethode und Trinkgeldverhalten hin. Kontaktlose Transaktionen machten im untersuchten Zeitraum 62,6 % aller Zahlungen aus und wiesen mit 4,6 % die niedrigste Trinkgeldquote auf. Im Gegensatz dazu hinterließen 14,9 % der Kunden, die per Chipkarte zahlten, ein Trinkgeld.

Swati Deshpande, Marketingmanagerin bei Paynt, sagte, die Zahlen zeigten einen klaren Wandel im Trinkgeldverhalten im britischen Gastgewerbe und deuteten darauf hin, dass Zahlungsmethoden das Kundenverhalten im Moment der Zahlung beeinflussen. Sie sagte, weniger Kunden entschieden sich für ein Trinkgeld, diejenigen aber, die eines gäben, ließen mehr da.

Die Ergebnisse sind für Pubs, Bars und Restaurants wichtig, in denen Getränkekäufe zentral für den Umsatz sind, weil Veränderungen beim Trinkgeldverhalten die Einnahmen des Servicepersonals beeinflussen können und möglicherweise dazu führen, wie Betreiber Kassensysteme gestalten, Trinkgeldaufforderungen anzeigen und den Service in stark frequentierten Handelszeiten organisieren. Besonders in Food-and-Drink-Lokalen deutet die Datenlage darauf hin, dass die Art und Weise der Bezahlung einer Rechnung eine wachsende Rolle dabei spielen könnte, ob Mitarbeiter ein Trinkgeld erhalten.

URocked und Paynt stellten fest, dass die Abende unter der Woche die stärksten Trinkgeldmuster aufwiesen. Der Mittwoch verzeichnete mit 11,1 % die höchste Trinkgeldquote, während der Donnerstag mit 8,52 £ den höchsten durchschnittlichen Trinkgeldbetrag hatte. Der Zeitraum von 19 bis 21 Uhr erzielte im Food-and-Drink-Sektor die höchsten durchschnittlichen Trinkgeldbeträge zwischen 8,37 £ und 9,61 £, was die Unternehmen mit dem Abendessenservice in Verbindung brachten.

Der Samstag war trotz seiner Position als geschäftigster Tag für Gastronomietransaktionen einer der schwächsten Tage beim Trinkgeld mit einer Quote von 6,1 %, also weniger als halb so hoch wie das in der Analyse genannte Wochenniveau.

Die Zahlen kommen zu einem Zeitpunkt, an dem kontaktlose Zahlungen im Alltag in Großbritannien weiterhin dominieren und Gastronomiebetriebe unter Druck stehen, digitale Zahlungssysteme sowohl für Kunden als auch für Mitarbeiter besser funktionieren zu lassen. Deshpande sagte, Unternehmen sollten berücksichtigen, wie sich das Zahlungserlebnis auf freiwillige Handlungen wie das Geben von Trinkgeld auswirkt, und Trinkgelder innerhalb des Zahlungsprozesses einfacher und intuitiver machen.

Der Wandel erfolgt zudem nach einer Aktualisierung der britischen Trinkgeldgesetzgebung durch die Regierung und lenkt damit zusätzliche Aufmerksamkeit darauf, wie Trinkgelder in der Branche erfasst und verteilt werden.