Weißweinhandel auf Liv-ex legt kräftig zu, während Rotwein an Boden verliert

Neue Daten von Liv-ex, dem in London ansässigen Marktplatz für Fine Wine, zeigen einen deutlichen langfristigen Anstieg der Nachfrage nach Weiß- und Schaumweinen, während der Rotweinhandel nicht Schritt halten konnte. Das deutet auf einen breiteren Wandel hin, wie Käufer den Sekundärmarkt betrachten.

Den am Montag veröffentlichten Zahlen zufolge ist der auf Liv-ex gehandelte Wert von Weißwein seit 2010 um 650% gestiegen. Im selben Zeitraum legte der Handel mit Schaumwein um 1.100% zu. Rotwein entwickelte sich in die entgegengesetzte Richtung. Im Jahr 2025 lag der gesamte Handelswert von Rotwein an der Börse 15,0% unter dem Niveau von 2010.

Die Daten legen nahe, dass dieser Wandel nicht auf einen kurzfristigen Trend oder eine saisonale Verschiebung zurückzuführen ist. Liv-ex erklärte, Weißweine hätten sich in der jüngsten Abschwächung des Fine-Wine-Marktes besser behauptet und stabilere Handelswerte gezeigt als Rot- oder Schaumweine. Schaumweine, insbesondere Champagner, verzeichneten während des pandemiebedingten Marktbooms einen starken Aufschwung und anschließend eine Korrektur. Weißweine erreichten keinen so ausgeprägten Höhepunkt, was ihnen offenbar geholfen hat, auch bei abkühlendem Markt eine stärkere Nachfrage zu halten.

Die stärksten Zuwächse im Weißweinhandel kamen aus Burgund, das Liv-ex inzwischen nach Wert als führende Weißweinregion auf seiner Plattform ausweist. Die Börse sagte, dieser Anstieg sei von zwei Faktoren zugleich getragen worden: höheren Handelsvolumina bei preisgünstigerem weißem Burgunder und relativer Preisstabilität bei Spitzenweinen. Diese Kombination habe dazu beigetragen, dass Burgund seinen Vorsprung gegenüber Bordeaux im Segment der Weißweine ausbauen konnte.

Weiße Bordeaux-Weine haben im vergangenen Jahrzehnt an Boden verloren. Seit 2011 ist der auf Liv-ex gehandelte Wert von weißem Bordeaux laut der Börse um 17,6% gefallen. Dieser Rückgang ermöglichte es Burgund, Bordeaux als dominierende Weißweinkategorie nach Wert zu überholen. Der Wandel spiegelt sowohl veränderte Käuferpräferenzen als auch einen Markt wider, der sich bei Anlageentscheidungen stärker auf Preisdaten und Liquidität stützt.

Liv-ex sagte, Käufer hätten sich zunehmend von Bordeaux abgewandt, während weißer Burgunder sowohl an Preisstärke als auch an Handelbarkeit gewonnen habe. Praktisch bedeutet das, dass Händler und Sammler Weine bevorzugen, von denen sie glauben, dass sie sich leichter kaufen und verkaufen lassen und zugleich den aktuellen Trinkgewohnheiten entsprechen.

Sophia Gilmour, Marktanalystin bei Liv-ex, sagte, ein Teil des Wandels könne damit zusammenhängen, wie Verbraucher Fine Wine trinken wollen, und nicht nur damit, welche Stile sie bevorzugen. Weiße Weine seien in der Regel früher trinkreif als Rotweine und daher für Käufer attraktiver, die nicht viele Jahre warten wollen, bevor sie eine Flasche öffnen.

„Im Allgemeinen sind Weißweine früher trinkreif als Rotweine“, sagte Gilmour. „Die Verschiebung hin zu Weißweinen könnte ebenso viel mit einer Veränderung der Kaufgewohnheiten wie mit einer Veränderung der Trinkgewohnheiten zu tun haben.“

Sie fügte hinzu, viele Fine-Wine-Käufer hätten früher sowohl die Geduld als auch den Lagerraum gehabt, Flaschen ein Jahrzehnt oder länger reifen zu lassen; inzwischen kaufe jedoch ein wachsender Anteil mit der Absicht, früher zu trinken. Weißer Burgunder passe gut zu diesem Muster, sagte sie.

Gilmour verwies zudem auf Herausforderungen für weißen Bordeaux. Zwar gebe es ihrer Ansicht nach eine wachsende Zahl hochwertiger weißer Bordeaux-Weine, doch die besten Beispiele blieben teuer und verfügten möglicherweise nicht über denselben Bekanntheitsgrad wie führende Burgunder. Das mache sie in einem Markt schwerer handelbar, in dem Käufer immer selektiver würden.

Champagner habe seinen eigenen Weg genommen, doch Liv-ex sagte, auch dort wirkten einige derselben Kräfte. Da Champagner oft für den kurzfristigen Konsum statt für eine lange Lagerung gekauft werde, bleibe die Nachfrage selbst in einem schwächeren Markt gestützt – wenn Händler weniger bereit oder weniger in der Lage seien, große Bestände zu halten.

Die Ergebnisse kommen zu einem Zeitpunkt, an dem sich der Fine-Wine-Handel nach mehreren Jahren hoher Volatilität an langsamere Bedingungen anpasst. Während des pandemiebedingten Booms stiegen die Preise vieler sammelwürdiger Weine rasch an, da die weltweite Nachfrage zunahm und Investoren in den Markt eintraten. Seitdem ist die Aktivität vorsichtiger geworden; Käufer achten stärker auf Wert, Liquidität und darauf, wie bald Weine konsumiert oder weiterverkauft werden können.

Liv-ex wertete seine jüngsten Zahlen als Beleg für einen strukturellen Wandel bei der Kapitalallokation im Fine-Wine-Segment und nicht als vorübergehende Reaktion auf Marktdruck. Weißweine scheinen von diesem Wandel zu profitieren, weil sie eine Mischung aus früher Trinkreife, etabliertem Prestige in Regionen wie Burgund und stabileren Handelsmustern in unsicheren Phasen bieten.

Für Händler, Sammler und Investoren deuten die Zahlen darauf hin, dass die Wahl der Kategorie wichtiger denn je wird. Rotwein macht zwar weiterhin einen großen Teil der Identität und Tradition des Fine-Wine-Marktes aus, doch die Daten von Liv-ex zeigen, dass diese Dominanz keine stärkere Handelsentwicklung mehr garantiert. Käufer verteilen ihre Ausgaben heute anders über die Kategorien als noch vor einem Jahrzehnt.

Die Börse erklärte, der Zugang zu zeitnahen und unvoreingenommenen Marktdaten werde angesichts dieser Entwicklungen immer wichtiger. In einem Umfeld, in dem weniger Teilnehmer bereit sind, breit über alle Regionen und Stile hinweg zu kaufen, spielen detaillierte Informationen über anhaltende Aktivität und langfristigen Wert eine größere Rolle bei Kaufentscheidungen.

Die jüngsten Zahlen bedeuten nicht, dass Rotwein im Fine-Wine-Bereich insgesamt an Bedeutung verloren hätte. Sie zeigen jedoch, dass Weiß- und Schaumweine über viele Jahre stetig Boden gutgemacht haben und ihre Attraktivität auch nachgelassenem Markteuphorie erhalten blieb. Derzeit scheinen Burgunds Weißweine im Zentrum dieses Wandels zu stehen; zugleich hält Champagner das Interesse der Käufer aufrecht, während Händler sich in einem selektiveren Handelsumfeld bewegen.