Weintourismus treibt Wachstum in Italien an, während der weltweite Weinkonsum einen historischen Tiefstand erreicht

Trotz eines weltweiten Rückgangs des Weinkonsums wächst der Weintourismus in Italien und wird als Schlüsselstrategie zur Unterstützung des Weinsektors des Landes angesehen. Dies ist das wichtigste Ergebnis des Berichts "Quando il vino incontra il turismo. Numeri e modelli delle cantine italiane", der von Roberta Garibaldi, der Präsidentin des italienischen Verbands für Lebensmittel- und Weintourismus (AITE), zusammen mit dem SRM Centro Studi e Ricerche, das zur Intesa Sanpaolo Group gehört, erstellt wurde. Der Bericht wurde auf der Hospitality - Il Salone dell'Accoglienza in Riva del Garda vorgestellt.

Die Studie analysiert die Organisation, die Investitionen, die Leistung und die Zukunftsaussichten der italienischen Weingüter, die im Tourismus tätig sind. Sie vergleicht die Position Italiens mit internationalen Benchmarks und identifiziert mehrere Faktoren, die das volle Potenzial des Sektors begrenzen: geringe Internationalisierung, starke Saisonabhängigkeit und fragmentierte territoriale Governance.

Weltweit wird der Weintourismus auf 46,5 Milliarden Dollar geschätzt und expandiert als Teil von Erlebnisreisen. Auf Europa entfallen 51 % dieses Marktes, wobei Frankreich, Italien und Spanien die führenden Länder sind. Prognosen gehen von einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,9 % aus, was die steigende Nachfrage nach authentischen Erlebnissen in Verbindung mit lokaler Kultur und Nachhaltigkeit widerspiegelt. Im Gegensatz dazu ist der weltweite Weinkonsum auf den niedrigsten Stand seit 1961 gesunken. Dies macht den Weintourismus zu einem "antizyklischen" Instrument für Weingüter, das ihnen hilft, ihre Einkommensströme zu diversifizieren, den Direktverkauf zu steigern und engere Beziehungen zu den Besuchern aufzubauen.

Der Bericht zeigt, dass die meisten Besucher italienischer Weingüter inländische Touristen oder Einheimische sind. Der Anteil der Italiener an den Besuchern beträgt 55 % und steigt auf 62 %, wenn man die Einheimischen und Reisenden aus der Umgebung mit einbezieht. Ausländische Touristen machen nur 32 % aus. Dieses Muster gilt sowohl für kleine als auch für große Weinbaubetriebe, was darauf hindeutet, dass die begrenzte Internationalisierung eher ein strukturelles Problem ist als eines, das mit der Unternehmensgröße zusammenhängt.

Die Saisonabhängigkeit bleibt eine Herausforderung: 68 % aller Besuche entfallen auf Frühling und Sommer. Im Gegensatz zu Frankreich, wo der Herbst aufgrund der Ernteaktivitäten oft die verkehrsreichste Zeit ist, verzeichnen die italienischen Weinkellereien in dieser Jahreszeit weniger Besucher. Viele Weinkellereien schließen auch während der Feiertage aus personellen oder organisatorischen Gründen; nur größere Betriebe bleiben in der Regel länger geöffnet.

Die territoriale Governance im italienischen Weintourismus wird als fragmentiert beschrieben. An der Koordinierung sind derzeit mehrere Akteure beteiligt - Konsortien, regionale Behörden, Gastronomiebezirke, Weinstraßenverbände und die Weintourismus-Bewegung -, oft ohne integrierte Rollen oder Strategien. Die Bereitschaft der Unternehmen zur Zusammenarbeit ist jedoch vorhanden: 62 % wären bereit, einen finanziellen Beitrag zu einem öffentlich-privaten Konsortium zu leisten, das sich auf die territoriale Vermarktung konzentriert, wenn eine wirksame Governance geschaffen würde.

Das Investitionsniveau in diesem Sektor ist hoch. Zwischen 2022 und 2024 investieren 77 % der Weintourismusbetriebe in ihren Betrieb - eine höhere Rate als im Hotelgewerbe. Im Durchschnitt belaufen sich diese Investitionen auf mehr als 14 % des Jahresumsatzes und sind bei kleineren Unternehmen sogar noch höher. Zwar fließen die meisten Mittel in die Kernaktivitäten des Weintourismus, aber auch Innovation, Nachhaltigkeit, digitale Tools, Zugänglichkeit und die Verbesserung des Besuchererlebnisses finden zunehmend Beachtung. Mehr als die Hälfte der Unternehmen plant weitere Investitionen zwischen 2025 und 2027.

Der Bericht stellt einen Zusammenhang zwischen Investitionen und besserer finanzieller Leistung her. Im Jahr 2024 wiesen Unternehmen, die investierten, eine durchschnittliche Eigenkapitalrendite (ROE) von etwa 1,7 % auf, während sie bei denjenigen, die nicht investierten, fast bei Null lag. Die Produktivität pro Mitarbeiter lag bei investierenden Unternehmen bei etwa 70.000 €, bei den anderen bei knapp über 50.000 €. Der Sektor ist nach wie vor vielfältig: Einige Cluster weisen für den Zeitraum 2019 bis 2024 ein Umsatz- und Vermögenswachstum von über 25 % auf; andere sind eher lokal und konservativ, haben aber noch Raum für Verbesserungen in Organisation und Strategie.

Der Weintourismus bringt auch einen erheblichen Mehrwert für die lokalen Gebiete. Jeder Touristenbesuch generiert eine Wertschöpfung von über 150 € in den Bereichen Landwirtschaft, Restaurants, Dienstleistungen, Einzelhandel, Kultur und Handwerk. Der Aufbau von Netzwerken zwischen Unternehmen und Reisezielen kann dazu beitragen, die Saisonabhängigkeit zu verringern, ländliche Gebiete zu fördern und die wirtschaftlichen Vorteile weiter zu verbreiten.

SRM schätzt, dass eine Steigerung der internationalen Touristenbesuche um mindestens 5 % durch Synergien mit anderen Themen wie Kultur- oder Naturreisen zusätzliche 1 Milliarde Euro für den Lebensmittel- und Weintourismus generieren könnte. In den letzten Jahren war mindestens die Hälfte aller Aufenthalte ausländischer Touristen in Italien direkt oder indirekt mit kulinarischen und weinbaulichen Erlebnissen verbunden - insgesamt schätzungsweise 132 Millionen Tage.

Alessandra Albarelli, Generaldirektorin von Riva del Garda Fierecongressi, betonte, dass der Weintourismus Entwicklungsmöglichkeiten "jenseits des Glases" bietet. Sie warnte davor, dass die Fragmentierung den Fortschritt bei der Internationalisierung und der Verringerung der Saisonabhängigkeit einschränken könnte, sagte aber, dass Fachmessen wie Hospitality und FINE Italy wichtige Foren für den Aufbau eines stärker integrierten und wettbewerbsfähigen Ökosystems für den italienischen Weintourismus bieten.