威尔士酿酒商寻求为天然葡萄酒设立法律保护

威尔士葡萄酒生产商正寻求为他们所称的、可能成为全球首个专门针对天然葡萄酒的法定产区获得受保护地位，此举将为这类葡萄酒在英国的种植、酿造和描述方式建立新的法律框架。

这项名为 Natural Wine of Wales PGI 的提案已提交英国政府，目前正由环境、食品与农村事务部（Defra）审议。根据申请支持者的说法，该名称将仅适用于使用在威尔士种植的葡萄、并在当地通过自发发酵酿成的葡萄酒，不使用合成化学品、工业酵母、添加剂或加工助剂。二氧化硫只允许在装瓶时少量使用。

这项努力由一组威尔士生产商推动，其中包括 Carmarthenshire 的 Hebron Vineyard 的 Paul Rolt、Monmouth 的 Ancre Hill Estate 的 Richard Morris 和 Jean de Plessis，以及 Mountain People Wines 的 David Morris。Rolt 表示，这个团队希望建立更清晰界定天然葡萄酒的标准，并让消费者更了解瓶中所含内容。

他说，这项提案也旨在回应对“漂绿”以及他所称的超加工葡萄酒的担忧。在他看来，带有严格生产规则的受保护名称将有助于区分以最少干预方式酿造的葡萄酒与那些以较宽松说法进行营销的产品。

拟议规则将要求葡萄园在已获得有机、再生或生物动力认证的庄园中遵循有机做法。申请还希望纳入 PIWI 葡萄品种，这类品种经过培育，具有抗病性，随着种植者应对气候压力，在更凉爽、湿润的葡萄酒产区中也越来越受到讨论。

Rolt 说，这一点在威尔士尤其重要，因为受地理条件和降雨影响，葡萄栽培在当地仍然困难重重。他表示，威尔士的葡萄种植高度依赖具体地块，生产者需要灵活使用能够带来更稳定收成的品种。他说，威尔士很难实现稳定产量，因此气候适应是该行业未来的核心。

该申请于 2025 年 8 月提交。Rolt 说，他今年已从 Defra 收到积极反馈。该部门一位发言人表示，这项拟议的 PGI 仍在审议中，申请方已被要求在 Defra 地理标志审查专家组提出意见后补充更多信息。

如果获批，这一名称将区别于现行的威尔士葡萄酒规则。根据现有的威尔士葡萄酒 PGI，最多 15% 的葡萄酒可来自英格兰种植的葡萄。威尔士葡萄酒也可以在边境另一侧的酒庄生产。这一安排长期以来反映了威尔士酿酒基础设施的现实限制，但新提案的支持者认为，这削弱了此类葡萄酒能够充分体现威尔士风土的主张。

Rolt 公开质疑这些现行规则。他认为，被视为体现风土的葡萄酒，应当在葡萄种植所在的同一国家酿造。他还表示，允许威尔士葡萄酒在英格兰生产的规则，抑制了威尔士境内酒庄设施的投资。

这项提案提出之际，天然葡萄酒在商业上仍被广泛使用，但在英国缺乏统一的法律定义。这一空白使生产商、零售商和消费者对其有不同解读。因此，一个与生产方式和原产地挂钩的正式地理标志，可能会对威尔士之外产生影响，尤其是在它成为英国饮料行业未来监管或营销标准参考点的情况下。

它也可能加大对更广泛标签改革的压力。Rolt 说，他所在的团队希望在标签上或通过二维码提供配料信息，让消费者看到葡萄酒是如何酿成的。他表示，英国生产商目前可以在酿酒过程中使用数十种产品，却无需在标签上披露。与欧盟生产商不同，英国葡萄酒生产商并不需要在瓶身上列出配料。

这一问题的重要性远不止于某一类葡萄酒。如果监管机构或生产商转向对天然葡萄酒实行更全面的信息披露，它可能会影响更广泛饮料行业的合规预期，尤其是那些关注消费者对透明度需求如何在葡萄酒及其他酒精饮料类别中发展的公司。

威尔士的这项提案部分借鉴了海外现有模式。Rolt 说，它部分受到 Raw Wine Charter 和法国 Vin Méthode Nature 标签的启发。法国于 2020 年推出该标签，规则排除了机械采收，并允许生产商使用两种瓶标之一，其中一种适用于添加二氧化硫少于 30mg 的葡萄酒。与此同时，法国禁止在标签上直接出现“vin nature”字样。

法国这一案例表明，试图规范一个长期游离于正式法定产区体系之外的术语，既有吸引力，也有难度。在威尔士，PGI 的支持者正试图更进一步，把天然酿造不仅与酒窖实践联系起来，也与地理、农业标准和本地发酵联系起来。

参与支持该申请的酒庄之一 Ancre Hill Estate 也是威尔士最大的葡萄园之一，这使该提案获得了既有规模又有知名度的生产商支持。其背后的团队表示，他们的目标不仅是创建一个小众类别，而是为按照更严格环境和生产规则酿造的威尔士葡萄酒建立一种受保护的身份。

Defra 是否接受这一论点，将有助于决定英国是否会成为一种新型法定产区体系的所在地——一种同时围绕产地和方法建立的体系。对于推动获得认可的威尔士生产商来说，这一案例建立在两个相互关联的主张之上：天然葡萄酒需要更清晰的标准，而威尔士应当能够按照自己的方式来定义这些标准。