轻井泽蒸馏厂已开始在日本北部北海道富良野建设其第二座威士忌设施——Furaliss Distillery。尽管烈酒市场部分领域需求趋软，公司仍在扩张。
该项目于去年公布，并已在富良野滑雪场正式动工。项目由轻井泽蒸馏厂、西武集团和富良野市合作开发。公司表示，三方围绕一项长期计划保持一致，该计划将高端威士忌生产与地区旅游和地方经济发展结合起来。
这座新酒厂不仅被定位为生产基地，也将作为一个游客目的地，主打高端威士忌体验。轻井泽蒸馏厂联合创始人、首席财务官兼酒店与游客体验总监吉惠·岛冈表示，目标是让宾客感受富良野的自然、文化、待客之道和工艺。
轻井泽蒸馏厂由社长兼首席执行官岛冈浩司、副总裁兼首席调配师 Ian Chang，以及吉惠·岛冈共同创立。公司表示，在行业正因需求疲软和库存再平衡而调整之际，公司仍坚持以品质、长时间陈酿和高端定位为核心的战略。
岛冈浩司表示，公司关注的重点仍是创造具有长期价值的威士忌，而不是对短期市场周期作出反应。这一做法对更广泛的饮料行业具有意义，因为它指向日本高端威士忌未来新增产能，同时也让生产与目的地旅游和酒店收入更加紧密地联系起来。
公司正准备于2026年11月推出来自长野小诸蒸馏厂的首款威士忌。小诸蒸馏厂于2023年7月开业。轻井泽蒸馏厂表示，Furaliss 的定位是与小诸形成互补，而非复制后者，两处基地将探索不同气候、陈酿条件和地区因素如何塑造日本威士忌的不同风格。
富良野的气候是这一计划的核心。该地区冬季寒冷、季节变化幅度大，并拥有公司所称的原始自然环境。根据轻井泽蒸馏厂的数据，当地平均气温低于苏格兰许多威士忌产区，因此非常适合长期陈酿。
曾任 Kavalan 首席调配师的 Chang 表示，他一直希望打造一款专为长期陈年而设计的威士忌。他说，富良野提供了日本其他任何地方都不同的环境，也让公司有机会开发出反映该地区特质的风格。
在日本交通、酒店和房地产领域均有业务的西武集团，为该项目提供了轻井泽蒸馏厂所称的大力支持，并且还对公司进行了战略投资。这家蒸馏厂补充说，当地利益相关方也支持这一开发项目。