根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的数据，全球葡萄酒消费在2025年再次下降，降至1957年以来的最低水平。这一跌势正加大法国、尤其是波尔多种植者的压力；当地生产商正在砍除葡萄藤，背负着沉重库存，并警告市场已不再对他们有利。
在法国，2025年葡萄酒消费较上年下降3.2%，延续了长期下滑趋势，并改变了酒吧、餐厅和家庭中的饮酒习惯。在波尔多的露台上，如今许多顾客会选择啤酒或软饮而不是葡萄酒，他们表示价格很重要，而且在缺乏相关知识的情况下，啤酒更容易挑选。波尔多一位酒吧经理表示，约70%的销售额来自啤酒，其余来自葡萄酒。
这种变化正重创波尔多产区。当地已对拔除葡萄藤提供补贴，种植者试图借此减少产量，并在供过于求、需求不足的市场中求生。2023年至2025年间，该地区葡萄园面积缩减了约20%。Entre-deux-Mers产区Baron的一位种植者Pierre-Etienne Garzaro表示，他曾经经营约80公顷葡萄园，如今只剩24公顷。还有更多地块仍计划被连根拔除。
Garzaro说，他的企业已停止生产部分散装酒，因为这些酒一直亏本销售。他表示，酒窖里仍积压着2021年和2022年的旧库存，他称这在过去前所未有。他还说，对中国和美国的出口分别下降了30%和40%，进一步加重了本已面临国内需求疲弱的生产商压力。
种植者们表示，问题不仅在于消费下降，还在于定价。Garzaro认为，出厂价在下降，但超市、餐厅或酒铺里的价格并没有同步下调，这说明利润被中间商拿走了。这一抱怨重新引发了许多酿酒商对制定专门法律、禁止低于成本销售的呼吁；他们认为，这项措施将有助于生产者在适应更小市场规模的过程中获得保护。
法国仍是仅次于意大利的全球第二大葡萄酒生产国，但该行业正受到经济压力、消费偏好变化以及气候相关冲击的挤压。在波尔多，这些力量如今已直接体现在葡萄园中：留在地里的葡萄藤越来越少，而更多种植者则在思考，什么样的葡萄酒生意还能继续存活。
