拉弗勒酒庄为适应气候变化退出波尔多法定产区

由于气候变化破坏了传统的种植条件，迫使生产商重新考虑长期以来的规定，被称为地理标志（GIs）的葡萄酒产区制度正面临着新的挑战。11 月，阿玛罗内葡萄酒生产商马西公司总裁桑德罗-博斯凯尼（Sandro Boscaini）表示，意大利目前只有不到 10%的葡萄酒产区名称在今天是真正必要的。他的言论引发了一场关于地理标志在现代葡萄酒市场中的相关性的辩论，尤其是在气候变化加速的情况下。

去年 8 月，法国波美侯顶级酒庄拉弗勒酒庄（Château Lafleur）宣布将退出波美侯和波尔多法定产区，这一事件进一步引起了人们的关注。现在，该酒庄将在其葡萄酒上标注 "法国葡萄酒"（Vin de France）。做出这一决定的原因是需要更大的灵活性来适应热浪和不可预测的天气，而这与严格的法定产区规则越来越不相符。

传统上，欧洲的法定产区是当地传统的守护者，规定了哪些葡萄品种可以种植以及葡萄酒必须如何酿造。这些规定旨在保护地区特性，确保葡萄酒质量。然而，随着气候变化改变了葡萄的生长条件，这些规定也使生产商难以迅速适应。最近一项关于葡萄酒产区适应能力的研究报告的作者之一西蒙-茨乔尔（Simon Tscholl）指出："一旦感受到气候变化的影响，为时已晚，因此现在就需要采取行动。

与欧洲缓慢的监管环境相比，澳大利亚等新世界葡萄酒产区的适应能力更快。代表南澳大利亚六个地区协会的石灰石海岸葡萄与葡萄酒理事会（LCGWC）即将获得大量资金，以帮助种植者增强气候适应能力。这笔投资的大部分将用于改善水资源管理--随着干旱变得越来越普遍，这是一个至关重要的问题。

LCGWC 执行干事 Edward Cavanagh 解释说，澳大利亚采用地理标志主要是为了达到欧盟的出口标准。与欧洲不同，澳大利亚的 GI 并不对葡萄品种或酿酒风格进行严格控制。"卡瓦纳说："澳大利亚没有任何一个 GI 试图实施这种程度的控制。"卡瓦纳说，"这与我们的经营方式严重不符。

一些欧洲地区正在其 GI 系统的限制范围内进行适应性试验。在意大利的上阿迪杰（Alto Adige），葡萄园目前的海拔高度在 660 到 3300 英尺之间。随着气温的升高，一些生产商开始在更高的海拔（3770 英尺）种植葡萄，以保持该地区的阿尔卑斯风格。当地的莱姆堡研究中心正在这些海拔高度进行试验，并定期审查葡萄园种植的上限。

然而，欧洲法规的修改是一个缓慢的过程，需要种植者之间达成共识，并获得相关部门的批准。这种惰性会阻碍及时调整。相比之下，阿根廷门多萨的卢汉德库约地区则表现得更为灵活。三十年来，该地区的法定产区逐步改变了灌溉系统和葡萄园管理方法，甚至将辖区范围扩大到海拔更高的地方--现在海拔已达4430英尺，以应对缺水和气温升高的问题。

只依赖一种或几种葡萄品种的地区尤其容易受到气候变化的影响。查尔的研究强调，像意大利巴罗洛这样的单一品种地区面临着更大的风险，因为它们缺乏随着条件变化而更换品种的灵活性。官僚主义障碍使引进新葡萄的工作更加复杂。

为了在不牺牲地区特色的前提下应对这些挑战，法国的一些产区已经启动了实验计划，允许对新葡萄品种进行有限的试验。波尔多在 2021 年批准了六个新品种，这对于一个以传统著称的地区来说是一个重大转变。在德国，抗病的 PIWI 品种现已获准用于优质葡萄酒的生产，这可能有助于在冬季变暖的情况下保留艾斯葡萄酒等稀有的风格。

德国葡萄酒研究所的弗洛里安-科赫（Florian Koch）指出，PIWI 葡萄具有耐霜冻和抵御不可预测天气的能力--随着气候模式的变化，这些特性越来越有价值。

尽管存在这些压力，地理标志仍然为许多生产者带来了经济效益，并增强了他们的文化自豪感。然而，专家们认为，产区要想在未来的环境变化中生存下来，就必须在传统与适应性之间取得平衡。葡萄酒产区的未来可能取决于它们在保持葡萄酒独特品质的同时不断发展的能力。