法国葡萄酒合作社利用创新应对气候和监管压力

随着气候变化和更严格的环境法规对葡萄酒行业的重塑，法国葡萄酒合作社正面临着新的挑战。这些合作社将葡萄种植者聚集在一起，共享生产、加工和营销资源，在法国葡萄酒行业发挥着重要作用。这些合作社生产的葡萄酒占原产地名称保护葡萄酒（AOP）的 40%，占地理标志保护葡萄酒（IGP）的 70%。它们的集体民主管理、深厚的地方根基和社会维度使其成为可持续发展的重要参与者。

近年来，葡萄酒合作社不得不适应影响葡萄生长的天气变化。葡萄树提早生长增加了遭受霜冻破坏的风险。水资源短缺和干旱时间延长导致用水紧张、产量降低和葡萄成熟问题。与此同时，消费者更加关注食品的生产方式，要求采取更多可持续的做法。

为了更好地了解这些合作社如何通过创新实现更可持续的未来，法国国家研究署（ANR）正在资助 INNOGOUV 项目。INNOGOUV 项目由蒙彼利埃农业研究所（Institut Agro Montpellier）和蒙彼利埃高等农业研究学院（INRAE Occitanie-Montpellier）的研究员路易-安托万-萨塞（Louis-Antoine Saïsset）领导，采用科学和实践相结合的方法。该项目旨在分析合作治理如何促进技术和组织创新，以及这些创新如何提高可持续性绩效。

2023 年至 2024 年期间，INNOGOUV 团队对法国多家葡萄酒合作社的成员进行了 33 次深入访谈。这些访谈揭示了从简单到复杂结构的各种治理模式。主要特点包括社长和理事之间的战略合作关系、内部委员会的重要作用、越来越多年轻葡萄种植者的参与以及与外部利益相关者的频繁互动。

数字化创新在葡萄园越来越普遍。合作社正在采用可追溯系统、详细的地块测绘和联网气象站。关于这些技术的决策，既有种植者个人的选择，也有合作社联盟或合作社本身管理的集体决策。采用新技术的动机包括遵守法规、市场需求、节省时间和保护环境。

另一个创新领域是葡萄品种选择。一些合作社正在试验抗病或耐旱的品种，这些品种需要较少的化学处理。虽然这些工作仍以试验为主，尤其是像 Resdur 这样能抵抗真菌疾病的品种，但其影响力正在不断扩大。采用与否取决于葡萄特性、合作社管理方式以及经济或监管因素。合作社通过技术援助、培训计划、经济激励和监督来支持这些变革。

INNOGOUV 还致力于为合作社领导和成员提供实用工具。除访谈外，该项目还在制定可持续绩效的量化指标，并采用乌尔巴分析或组织生命周期评估等方法开展详细的案例研究。定量研究的结果已于 2025 年 6 月公布。

INNOGOUV 希望通过自己的工作，帮助葡萄酒合作社采用更加灵活的管理模式，鼓励创新。其目标是使合作社有能力应对未来的挑战，同时在葡萄园管理和业务运营方面坚持可持续发展的承诺。