Mack & Schühle Italia 开设先进的脱醇设施，生产无醇和低醇葡萄酒

Mack & Schühle Italia 在塔兰托省的 Laterza 启动了新的脱醇设施，正式进军无醇和低醇葡萄酒市场。这家以生产和销售意大利葡萄酒而闻名的公司安装了 Omnia Technologies 开发的 "Libero Wine "系统。据该公司称，这项技术可以在保留葡萄酒原有香气、风味和结构的同时，大幅降低酒精含量。

新系统采用膜分离和真空蒸馏相结合的方法。在这一过程中，从葡萄酒中提取的水分会在蒸馏结束时重新融入，从而获得保持感官品质的均衡产品。这种方法使 Mack & Schühle Italia 既能生产酒精含量低于 0.5% 的全脱醇葡萄酒，也能生产酒精含量介于 0.5% 和传统值之间的部分脱醇葡萄酒。该公司强调，生产可以 "无拘无束 "地进行，从而灵活地满足不同的市场需求。

此外，Mack & Schühle Italia 还启动了获得 "Did"（Deposito Impianto di Dealcolazione）许可证的程序，这是在意大利正式开展脱醇业务所必需的。新工厂预计年产量为 750 万瓶 75cl 瓶装酒。公司的目标是服务于国际市场（包括英国、美国和德国）和意大利国内市场。近年来，这些国家对意大利无醇葡萄酒的需求显著增长。

对脱醇技术的投资是 Mack & Schühle Italia 扩大其无酒精和低酒精产品组合的广泛战略的一部分。其他举措包括推出低酒精葡萄酒系列 "Grapur"，以及参与 Genevitis 供应链项目，该项目侧重于葡萄栽培和葡萄酒酿造方面的创新。

此举正值全球对无酒精和低酒精饮料的兴趣持续高涨之际。消费者正越来越多地寻求不含酒精或酒精含量较低的传统葡萄酒替代品。Mack & Schühle Italia 的新工厂将以大规模的生产能力和对质量标准的重视来应对这一趋势。

Laterza 工厂代表了意大利葡萄酒行业在脱醇方面最先进的投资之一。通过将现代技术与成熟的酿酒专业技术相结合，Mack & Schühle Italia 旨在加强其在这一细分市场中的地位，预计在未来几年中，这一市场将在国内和国际市场中进一步增长。