AWRI 评论重点介绍紫外线-C 光作为杀菌剂替代品以及澳大利亚葡萄酒业的 765 多种数字期刊

澳大利亚葡萄酒研究所（AWRI）发布了一月份的《技术评论》，介绍了葡萄栽培和酿酒学方面的最新研究和发展。该出版物可在线查阅，主要介绍与澳大利亚各地酿酒师和葡萄种植者相关的一系列课题研究。

其中一项重点研究探讨了摇蚊（Chironomus tepperi）幼虫在急性和慢性接触全氟辛烷磺酸（PFOS）（一种持久性环境污染物）后的毒理学和新陈代谢反应。这项研究解决了人们日益关注的农业环境中全氟辛烷磺酸毒性问题。

另一篇文章研究了冠状密封件在压力下的性能，为在储存和运输过程中影响葡萄酒质量的包装选择提供了见解。这篇综述还探讨了葡萄酒中烟熏味的存在，讨论了这些味道被认为是独特的还是不受欢迎的污点。这与受丛林火灾影响的地区尤为相关，因为烟雾化合物会影响葡萄和葡萄酒的品质。

研究了砧木对黑比诺的影响，重点是不同砧木如何影响浆果成分和葡萄酒特性。这项研究旨在帮助种植者选择在不同葡萄园条件下能优化葡萄品质的砧木。

分析技术的进步也是研究的重点，其中包括对葡萄酒代谢物进行 1H-NMR 分析的开发和验证。这种方法可以更精确地分析葡萄酒成分，支持质量控制和产品开发。

综述中的葡萄栽培研究涉及多个实用主题。对覆盖作物的研究表明，在半干旱的坡地葡萄园中，覆盖作物可以增加土壤碳的保留，从而改善土壤健康和可持续性。其他研究涉及葡萄树干疾病的治疗方法、干旱压力管理策略以及后期修剪对葡萄产量的影响。

综述还包括使用紫外线-C 光替代杀菌剂控制新西兰葡萄园白粉病的研究成果。这种方法可以减少化学投入，同时保持病害控制。

酿酒学研究亮点包括能够降解愈创木酚（一种与葡萄酒中烟熏味有关的化合物）的细菌研究。还有一篇文章比较了明胶和植物蛋白在利用浮选技术澄清葡萄汁方面的作用，这可能会为寻求非动物细化剂的生产商提供替代品。

其他文章还讨论了葡萄酒中特定香气化合物的检测阈值、专家和消费者识别加利福尼亚葡萄酒中烟味的能力差异以及使用膜透析进行部分脱醇的方法。

澳大利亚的酿酒师和葡萄种植者可以通过 John Fornachon 纪念图书馆免费获取文章摘要和全文。图书馆提供超过 765 种数字期刊和杂志，并可设置新期刊或感兴趣主题的提醒。

AWRI 的《技术评论》由名誉研究员 Peter Dry 博士和参与专家 Matt Holdstock 策划。该研究所的工作由澳大利亚葡萄酒协会通过向葡萄种植者和葡萄酒酿造者征税来支持，澳大利亚政府也提供了额外资金。AWRI 是位于南澳大利亚阿德莱德的葡萄酒创新集群的一部分。