2025 年加州酿酒葡萄收成增长 4%，但仍比三年平均水平低 16

加州 2025 年的酿酒葡萄采摘期于 11 月初结束，在此之前，加州经历了一个漫长而温和的生长期，春季凉爽，夏季气温适中。根据葡萄酒协会的年度报告，今年的气候条件使得全州的葡萄成熟缓慢而均匀，预计将酿造出具有显著浓度和平衡性的葡萄酒。酿酒师和葡萄种植者对这一年份的红葡萄酒和白葡萄酒的品质持乐观态度，认为深度、结构和明亮的酸度是其主要特征。

由于采收季开始时的天气较为凉爽，一些地区的采收开始时间比往年晚了两周。由于没有出现大的热浪，葡萄的成熟过程比较稳定。然而，9 月和 10 月的季末降雨给葡萄园团队带来了挑战，他们必须仔细挑选果实，以避免肉毒杆菌和霜霉病等问题。许多种植者表示，根据地区不同，产量处于平均水平或低于平均水平。

据美国农业部估计，加州 2025 年的酿酒葡萄产量将达到 300 万吨，比 2024 年增长 4%。尽管产量有所增长，但仍比前三年的平均水平低 16%。加州酿酒葡萄种植者协会（California Association of Winegrape Growers）预计的数字更低，略低于 250 万吨，这反映了人们对产量变化和天气影响的持续担忧。

在纳帕谷，酿酒师们认为这一季的葡萄在节奏和色调上都很经典，缓慢的成熟让葡萄园的特色得到了更好的体现。圣赫勒拿岛阿尔法欧米茄酒庄（Alpha Omega Winery）的酿酒师梅丽莎-帕里斯（Melissa Paris）说，这个年份的葡萄酒将以优雅而非奢华为特点。在索诺玛县的卡内罗斯产区，一些品种的葡萄于 8 月 25 日开始采收，而其他靠近海岸或成熟较晚的品种，如慕合怀特、西拉和赤霞珠，则一直延续到 10 月份。

中央山谷的种植者也报告说，葡萄从采收开始就获得了很高的品质，早熟品种的葡萄色泽浓郁、风味独特。在中央海岸的帕索罗伯斯，7 月份是有记录以来最温和的月份之一。当地的收获开始时间比平均晚了一周到十天左右。收获时较低的含糖量促进了红葡萄出色的风味发展和颜色强度。

较晚的降雨要求加州各地的种植者和酿酒师灵活应对。一些酿酒厂选择提早采摘，以避免雨水造成的损害，而另一些酿酒厂则开放了结果区，以改善空气流通和降低疾病风险。在纳帕谷（Napa Valley），一些酿酒师指出，雨水增加了在排水性良好的土壤上种植的某些品种的复杂性和浓郁风味。

整个季节凉爽的条件有助于一些地区的葡萄在较低的糖度下成熟。预计这将使酿造出的葡萄酒更具活力和清新感。霞多丽、白比诺和长相思等白葡萄酒预计将表现出非凡的酸度。红葡萄酒得益于成熟期的延长，色泽深沉，单宁细腻。

在蒙特雷县和阿罗约塞科（Arroyo Seco），一些生产商为了避免雨水的影响，在较低的糖度下采摘霞多丽，这可能会使酒的风格更加清新，酒精含量也比往常略低。J. Lohr Vineyards & Wines 的史蒂夫-佩克（Steve Peck）指出，帕索罗布尔斯（Paso Robles）的红葡萄酒达到了一种平衡，甚至可以提升其价格较低的瓶装葡萄酒的品质。

总体而言，加州 2025 年份葡萄酒的特点是克制和精准，而不是强劲或过量。凉爽的生长季节、后期降雨期间葡萄园的精心管理以及有选择性的采收，这些因素的结合使酿酒师们对今年葡萄酒的质量和特性寄予了很高的期望。