Bragato研究所批准四个项目，助力新西兰葡萄酒行业

Bragato研究所已批准四个研究项目，旨在帮助新西兰葡萄酒行业应对短期内的葡萄园和酒庄问题，从病害防控到低排放包装。

该研究所表示，这些项目是在3月启动的一轮竞争性资助中遴选出来的，当时收到30多份申请，申请资金总额超过了可用资金。获批项目计划在一到两年内完成，并与该研究所面向行业实际需求的研究战略相一致。

其中一个项目将测试白粉病孢子捕捉是否能帮助种植者判断早季是否真的需要喷施杀菌剂。该研究由Thoughtful Viticulture的Karen Peterson牵头，将在马尔堡葡萄园中考察基于天气和孢子的评估方法，作为决策支持工具。白粉病仍是葡萄种植者反复面临的问题，研究所表示，新西兰葡萄园目前还没有广泛可用的工具来精细调整喷药方案。这一缺口可能导致额外喷施次数增加、运营成本上升、排放更多，以及化学品偏离目标暴露和土壤压实风险加大。

另一个项目将聚焦出口包装，这是新西兰葡萄酒环境影响的重要来源，因为生产商要将产品长距离运往主要海外市场。该研究由Planetary Accounting Network的Kate Meyer和Alice Oswald牵头，将比较标准玻璃瓶、轻量玻璃瓶、罐装、盒中袋（bag-in-box）形式，以及散装运输后在目的地灌装。根据研究所说，这项工作将评估主要出口地区的环境影响、成本、物流、质量风险和市场适配性。目标是为酒庄提供可用于选择包装方式的证据，在降低排放的同时保持商业可行性以及新西兰葡萄酒在海外的高端形象。

这项包装研究的意义可能不止于酒庄本身，因为容器选择、运输重量和灌装地点会影响更广泛饮料行业的成本、保质期和碳足迹。对于在可持续性方面承受零售商和消费者压力的葡萄酒及其他饮料生产商来说，更清晰的低影响包装数据可能会影响未来的出口策略。

第三个项目将把人工智能应用于与灰霉菌（Botrytis cinerea）以及无醇和低醇产品相关的酿酒挑战。该研究由Victoria University of Wellington的Wayne Patrick牵头，将尝试设计能够与灰霉菌产生的漆酶结合并使其失活的小蛋白。这些酶会氧化风味和香气化合物，导致褐变并损害口感。该项目还将寻找会影响无醇和低醇葡萄酒风味与香气的天然存在酶，然后重新设计它们，使其在发酵条件下有效发挥作用。Bragato研究所表示，这可能为酿酒师提供新工具，以提升这一持续受到饮料行业关注品类的产品质量。

第四个获批项目针对葡萄藤卷叶相关病毒3型，即GLRaV3。研究所称，这一问题对新西兰葡萄园而言长期存在，因为它会降低产量、延迟成熟并降低果实质量。该研究由Bragato研究所的Ellie Bradley牵头，将考察RNA技术是否能在新西兰条件下帮助治疗受感染葡萄藤。由于目前无法治愈受感染植株，研究人员计划测试早期RNA喷施是否能改善有症状葡萄藤的健康状况，并评估在新西兰开发的替代配方。

研究所表示，国际研究已表明，在其他地区的田间条件下，RNA分子可以显著降低受感染葡萄藤中的GLRaV3水平。新西兰项目旨在确定本地是否也能取得类似结果。

总体来看，这四个项目都指向影响葡萄种植和成品酒的实际决策：何时喷药、如何减少酒庄内的病害损失、如何管理葡萄园中的病毒压力，以及如何以更低环境负担运输瓶装酒或替代包装形式。对于一个以出口为导向、同时面临生产成本、气候压力和消费者需求变化的新西兰葡萄酒行业而言，这些问题直接关系到利润率、产品质量和长期竞争力。