无酒精桃红葡萄酒在英国加速走红

在英国，无酒精桃红葡萄酒正从小众产品转变为葡萄酒行业中越来越重要的一部分，这一变化得益于更成熟的生产工艺、更强的品牌塑造，以及消费者从“完全戒酒”转向“适度饮酒”的观念变化。零售商和生产商表示，该品类之所以不断扩张，是因为即便不喝酒，消费者也希望手中的饮品看起来精致、具有社交属性。

据业内消息人士援引零售商数据称，Waitrose 的无酒精桃红葡萄酒销量同比增长 86%。带动增长的品牌包括 Codorníu、Nozeco 和 Torres Viña Sol。在 Ocado，静态无酒精桃红葡萄酒销量同比增长 28%，超过了普通桃红葡萄酒 21% 的增幅。这些数据表明，无酒精和低酒精细分市场的增长，已不再只是由完全不饮酒的人群推动。根据贸易报告中引用的 NIQ 数据，超过 90% 的无酒精饮品购买者同时也会购买含酒精饮品。

这一吸引力与饮酒习惯的变化密切相关，尤其是在同一个晚上交替饮用含酒精和无酒精饮品的消费者中。业内高管将这种行为称为“zebra striping”。无酒精和低酒精葡萄酒品牌 Wednesday’s Domaine 创始人 Luke Hemsley 表示，如今饮用者希望在不牺牲品质和仪式感的前提下拥有更大的选择空间。他说，葡萄酒品类需要反映这一变化。

普罗旺斯已成为这一趋势的重要参照之一。Maison Saint Aix 全球营销总监 Victor Verhoef 表示，普罗旺斯桃红葡萄酒非常适合用于无酒精生产，因为其清新感和细腻果味在脱醇后比更厚重的风格保留得更好。他说，无论是否含酒精，桃红葡萄酒所对应的场景——午餐、庆祝活动和轻松聚会——并没有改变。

更广泛的市场背景也有所改善。NIQ 估计，无酒精品类如今已是一个价值 10 亿美元的市场。Club Soda 联合创始人 Laura Willoughby 表示，过去五年、尤其是最近两年，产品质量显著提升。她指出，这得益于脱醇技术和香气回收技术的进步，以及在去除酒精前基酒品质的提升。在她看来，如今的产品提供的是结构感和口感，而不只是“像葡萄酒”的替代品。

这种技术进步正在改变生产商对该品类的思路。Familia Torres 表示，其 Natureo Rosé 2025 在 3 月举行的 2026 Mundus Vini Non-Alcoholic Awards 上被评为西班牙最佳无酒精桃红葡萄酒。公司创新与可持续发展总监 Mireia Torres 表示，奖项有助于提升该品类的合法性，并加快其在出口市场中的接受度。这家家族企业还在建设一座专门用于无酒精葡萄酒生产的酿造设施，预计将于明年全面投产。

生产商也在更加重视葡萄品种选择。Grenache，也称 Garnacha，已成为无酒精桃红葡萄酒的重要品种，因为它在脱醇后仍能保留明亮果味与清新感。Torres 将其 Natureo Rosé 的配方从 Syrah 和 Cabernet Sauvignon 改为 100% Garnacha，以打造一款颜色更浅、表达更具说服力的葡萄酒。Noughty 创始人 Amanda Thomson 表示，公司为其 0% 起泡桃红采用来自 La Mancha 的有机 Tempranillo，因为这种葡萄在去除酒精后仍能很好地保留成熟度、结构感和红色水果特征。

一些生产商则进一步将产品与产区联系得更紧密。普罗旺斯的 Château Léoube 在决定必须使用更高品质基酒后，为其 Forever Love 0% Rosé 和 0% Sparkling Rosé 选用了 Grenache 和 Cinsault。公司总经理 Jérôme Pernot 表示，此前使用更廉价葡萄酒的尝试并未达到标准。French Bloom 也采取了类似路径，在 Limoux 收购了一座 25 公顷庄园，专门用于生产 0% 葡萄酒，其中包括一款采用有机 Chardonnay 和 Pinot Noir 酿造的桃红葡萄酒。

起泡风格在这一品类中尤为重要，因为它们契合庆祝场景，也有助于弥补脱醇后通常缺失的一部分酒体感。业内顾问表示，气泡可以掩盖静态葡萄酒在脱醇后面临的一些不足。这也帮助 Wild Idol、French Bloom 和 Bolle 等品牌，将其产品定位为香槟场合中的高端替代选择，而非静态葡萄酒的直接替代品。

餐厅正在帮助这些产品实现常态化。据 The Dorchester 的葡萄酒店负责人 Matteo Furlan 称，Wild Idol 去年在那里售出了近 4,000 瓶。Bolle 已进入伦敦 The Fat Duck 和 A Wong 的酒单。在 Mayfair 的 Murano，首席侍酒师 Ladislav Edr 表示，起泡茶已成为希望在不饮酒情况下追求复杂度的食客可用的餐食搭配选择。

这一趋势也正从葡萄酒延伸至起泡茶领域。Fortnum & Mason 销售自有品牌桃红起泡茶，配方包括大吉岭、白毫银针和日本煎茶等拼配茶叶。Fortnum 的葡萄酒店买手 Edwina Watson 表示，当消费者控制饮酒量时，他们仍然希望获得一种更高级、更成熟的饮品体验。

对于欧洲和英国各地的生产商而言，来自零售端的信息十分明确：无酒精桃红葡萄酒已不再是事后补充，而正在成为核心战略的一部分，因为品牌正争夺货架空间、餐厅上架机会，以及那些希望无论是否含酒精都能享受高端饮品的消费者。