波尔多加速推进葡萄酒转型

波尔多正在加快一项广泛的现代化进程，将新酒款风格、可持续目标以及在英国市场更强势的推广结合起来；与此同时，该产区正迎来成为AOC 90周年，并试图展现出对不断变化的消费者需求更敏锐的响应能力。

波尔多葡萄酒行业委员会（Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux）周四表示，过去五年里，该产区通过生产、包装和营销方面的调整，加速推进转型。此次更新发布之际，波尔多正面临葡萄园面积缩减、单产下降，以及一个对价格更敏感、也更接受轻盈清新风格的全球葡萄酒市场。

最显著的变化之一，是既有法定产区内部风格的扩展。长期以干白闻名的Entre-deux-Mers，如今也开始生产红葡萄酒。在Médoc，生产者正重新恢复基于18世纪传统的干白酿造。波尔多claret也被重新定位为一种更轻盈、更清新、果味更突出的红葡萄酒风格。

该产区也在进一步发力Crémant de Bordeaux，这一品类已成为增长最快的类别之一。过去十年，其产量增长了四倍。2025年，出口量达到56,000百升，约合750万瓶，较2024年在数量上增长35%，在价值上增长37%。英国仍是波尔多Crémant第二大出口市场，出口额增长29%，该市场占总出口量的14%。

波尔多表示，这一起泡酒品类在风格上也在拓宽，Blanc de Blancs、Blanc de Noirs和Extra Brut都已加入产品阵容。生产者还在突出有机、纯素和自然葡萄酒，以及一些非典型混酿，例如100% Sémillon的表达。

这份更新还提到，2025年收成虽然艰难，但品质上乘。受原产地保护名称（Appellation d’Origine Protégée）管辖的葡萄酒产量合计为290万百升，比2024年下降12%。葡萄园面积同比减少9%，降至86,000公顷，为1986年以来最低水平。波尔多表示，本季收成受益于有利天气，也得益于种植者面对气候变化所展现出的技艺与适应能力。

该产区将本季红葡萄酒描述为果味表达强烈、清新感突出，同时保持适中的酒精度。起泡酒和干白则被认为香气鲜明、活力充沛，其中Sauvignon呈现柑橘和番石榴香气，而Sémillon则带来更饱满的酒体。甜酒则被描述为香气优雅、质地细腻。

可持续发展仍是波尔多对外传递信息的核心。“Sustainable Impact”项目如今已成为覆盖全行业的经审计CSR框架，涵盖环境保护、生物多样性、气候适应、供应链韧性、负责任采购以及职业健康与安全。该项目包括69家酒庄、23家贸易商和1家合作社酒窖，代表近10,000公顷葡萄园和3,300名员工。

包装变革也是这一努力的一部分。波尔多表示，自2007年以来一直致力于减少与玻璃瓶相关的碳排放。目前平均瓶重为443克，该行业希望到2030年再削减10%。生产者也在转向使用再生或替代纤维制作标签，减少油墨用量，并通过二维码提供产品信息。波尔多还承诺，自2027年起，其在法国销售的葡萄酒中至少10%将采用可重复使用包装。

与此同时，该产区今年也在英国加大推广力度。5月18日至20日，波尔多将在伦敦Wine Fair的E37展位亮相，以Bordeaux Crew名义携六位酿酒师、酒商和合作社参展。8月28日至30日，它将重返牛津郡The Big Feastival，带来桶装酒和导览式快速品鉴。9月，Bordeaux Wine Month将迎来第九个年头，届时英国将有100多家独立葡萄酒商参与，提供品鉴、促销和大师班活动。

这一公告也恰逢波尔多La Cité du Vin成立10周年。这座葡萄酒博物馆自2016年6月开馆以来已接待近350万名游客。今年6月，它将通过系列活动以及其感官品鉴体验Via Sensoria的回归来纪念这一里程碑。