害虫和野生动物改变行为，气候变化破坏葡萄园生态系统

随着气候变化的加速，它对全球葡萄园的影响也越来越明显。气温升高改变了葡萄园中关键事件的发生时间，如花蕾绽放和葡萄成熟，同时也改变了葡萄的化学成分。这些变化并不局限于葡萄树本身。天气模式的可预测性越来越低，缺水和更频繁的冰雹影响了产量。与此同时，随着鸟类、昆虫和哺乳动物以新的、意想不到的方式活动，葡萄园的生态系统也发生了重大变化。

从欧洲到澳大利亚和北美的葡萄种植者都报告说，栖息在他们葡萄园或到访他们葡萄园的野生动物发生了变化。曾经与葡萄园保持距离或遵循规律迁徙的动物，现在会在不寻常的时间或以更大的数量出现。这可能导致作物损失增加，给葡萄园管理带来新的挑战。尤其是昆虫，由于冬季变暖无法控制昆虫的数量，它们正在茁壮成长。许多害虫的活动范围不断扩大，繁殖速度加快，对葡萄树和葡萄造成了更大的损害。

斑翅果蝇就是一个例子，这种果蝇会在葡萄收获前和收获期间对葡萄造成损害。这种害虫原产于日本，在过去几十年里迅速蔓延，现在除南极洲外，各大洲都发现了这种害虫。在英国，2023 年接受 WineGB 调查的葡萄园中有一半都报告了这种昆虫的问题。在美国，加利福尼亚州的葡萄园面临着来自玻璃翅锐翅虫越来越大的压力，这种叶蝉会传播皮尔斯病--一种阻碍葡萄藤水分运输的细菌感染。历史上，寒冷的冬季有助于控制这种昆虫和疾病，但现在较温和的冬季使这两种昆虫全年都能生存。感染了皮尔斯病的葡萄藤通常必须连根拔起，重新种植。

另一种令人担忧的入侵昆虫是褐狨蝽，原产于东亚，但现在已在北美和欧洲的许多葡萄酒产区定居。研究表明，全球变暖可能使这种害虫在英格兰部分地区也变得常见。这种蝽带来了一种独特的威胁：如果在酿酒过程中被碾碎，它释放出的化合物即使浓度很低，也会破坏葡萄酒的香气和风味。

随着气候变化改变了哺乳动物的栖息地，它们也开始出现在葡萄园中。在托斯卡纳的 Chianti Classico 地区，在干旱年份，野猪和鹿成为葡萄园里更常见的访客。据一些生产商报告，在干旱期间，这些动物造成的葡萄损失高达 30%。为了保护葡萄树，种植者们在易受侵害的地方安装了围栏。Bottega SpA 公司的桑德罗-博特加（Sandro Bottega）指出，野生动物越来越多地在威尼托和托斯卡纳的葡萄园中寻找食物。

鸟类一直是全球葡萄种植者面临的挑战。在某些情况下，它们会在葡萄收获前吃掉葡萄园的大部分作物。澳大利亚新南威尔士州的一项研究发现，鸟类破坏了某些区块 83% 的葡萄。在美国，早在 2012 年，五个州的鸟类损失估计每年达 7000 万美元。现在，由于冬季较温和，鸟类迁徙模式发生了变化，这意味着椋鸟等鸟类可能会在葡萄酒产区停留更长时间或更早到达，从而增加了成熟葡萄所面临的压力。

种植者们正在采取传统和创新相结合的解决方案。一些种植者使用网来保护葡萄藤免受鸟类的侵害，但这种方法成本高昂，而且会造成浪费，因为大多数网是不可回收的，必须每隔几年更换一次。另一些人则将猎鹰作为一种自然威慑手段；研究表明，引进猎鹰可以减少高达 95% 的葡萄损失。加利福尼亚州 Giornata 酒庄的 Stephy Terrizzi 发现，猎鹰既有效，又比网更可持续。

对葡萄园来说，气候变化带来的变化并非都是负面的。气温升高使得一些蝙蝠物种的活动范围扩大到了新的葡萄酒产区。蝙蝠以昆虫为食--有时每晚消耗的昆虫多达其体重的三分之二--有助于自然控制害虫数量。在葡萄牙阿连特茹（Alentejo）地区的埃斯波朗（Esporão），蝙蝠活动的增加导致有蝙蝠的地方害虫数量减少。酒庄通过保护栖息地和在葡萄园周围安装蝙蝠箱来鼓励蝙蝠。

随着气候变化不断重塑世界各地的葡萄园生态系统，种植者面临着虫害和野生动物带来的日益严峻的挑战，它们的行为不再遵循历史模式。这些生态变化不仅会影响葡萄树的健康，还会影响收获时机和葡萄质量，而这些因素最终都会影响到每年酿造的葡萄酒。有些应对措施依赖于技术或物理障碍，而有些则从自然本身寻求解决方案，鼓励有益物种（如蝙蝠和捕食鸟类）作为虫害综合治理战略的一部分。葡萄种植者需要不断适应环境，这凸显了葡萄栽培与世界各地正在发生的更广泛的环境变化之间的密切联系。