即饮饮料市场继续增长，重点转向优质烈酒和有针对性的创新

即饮饮料（RTD）正在继续塑造全球饮料酒市场，但随着该行业的成熟，企业在这一类别中的创新方式也在发生变化。根据领先的饮料酒洞察力提供商 IWSR 提供的 2024 年初步数据，今年即饮饮料的销量增长了 2%，全球前 20 大市场中有 16 个市场的消费量都在增长。这一增长正值许多饮料酒品类面临严峻的贸易形势之际，这使得热饮成为成熟品牌和新兴品牌的一个重要机遇领域。

近年来，速溶饮料品类一直以快速推出新产品和尝试新口味而著称。然而，自 2021 年达到顶峰以来，进入市场的速溶饮料新品数量已经放缓。这一年，全球十大市场共推出 3400 多种新的速溶饮料产品。到 2024 年，这一数字下降到 1800 多款。尽管推出的新产品数量减少了，但该类别的总体销量却保持稳定，这表明创新正变得更有针对性、更有效率，而不是一味依赖新颖性。

一个重要的变化是，硬苏打水在热饮创新中的主导地位有所下降。2021 年，硬苏打水占所有新上市热饮的三分之一。到 2024 年，这一比例下降到九分之一。风味酒精饮料（FABs）从这一变化中获益匪浅，在新上市产品中的份额从 2021 年的 16% 增加到 2024 年的 28%。鸡尾酒和长饮（long drinks）领域的领导地位也有所提高，目前占新推出产品的 42%，而三年前这一比例仅为 38%。

无酒精 RTD 是另一个增长领域。2024 年，这些产品占新推出产品的 6%，比三年前翻了一番。葡萄酒喷雾器和清凉饮料的市场份额也有所扩大，目前占新推出产品的 7%。

一个值得注意的趋势是从以麦芽为原料的即饮酒转向以烈酒为原料的即饮酒。2021 年，麦芽型产品占主要市场新上市产品的 34%；到 2024 年，这一数字下降到 18%。与此同时，烈性酒型即饮饮料的份额从 55% 上升到 67%。这种转变在硬苏打水中也很明显：2021 年，四分之三的硬苏打水是以麦芽为基础的，而现在只有一半左右是以麦芽为基础的。现在，烈性酒型硬苏打水在创新产品中所占的比例要大得多。

业内专家表示，这种转变反映了消费者对高端化和品质的兴趣。随着饮酒者对饮料成分的了解越来越多，烈性酒饮料被认为质量更高、更受欢迎。这导致了这一品类的高端化浪潮。

然而，在高端市场经历了几年的增长之后，有迹象表明，品牌正在通过推出更多价值导向型产品来应对经济压力。2021 年，高端或以上产品占新推出的速溶饮料的 58%；2023 年这一比例上升到 61%，去年又回落到 53%。与此同时，超值产品从 2023 年的 7%回升到 2024 年的 15%。

一些市场仍然专注于价格较高的创新产品。例如，在德国，今年新推出的 RTD 产品中，高端产品占了绝大多数（90%）。英国紧随其后，占比高达 74%。

创新发展的另一个领域是酒精含量。虽然适度饮酒仍然是一些消费者的趋势，但人们对高ABV（酒精含量）的热饮产品越来越感兴趣。在前十大市场中，酒精度在 3% 到 5% 之间的新产品所占份额从 2021 年的 51% 下降到 2024 年的 41%。同时，酒精度高于 5% 的新产品从 18% 增加到 22%，酒精度高于 7% 的新产品从 25% 增加到近三分之一。这一趋势在美国和英国尤为明显：目前，美国有一半以上的新产品酒精度超过 5%。

口味创新仍然是热饮发展的核心，但围绕熟悉口味的创新正在出现整合迹象。柠檬仍然是全球最常见的口味，在今年主要市场推出的新产品中占比超过 8%--自 2021 年以来略有增加。在此期间，柠檬或柠檬水口味在中国、德国、日本、巴西、加拿大和澳大利亚尤为流行。

地区偏好仍在发挥作用：去年，百香果是英国新产品的首选口味；在墨西哥，咖啡和芒果并列第一；2024 年，菠萝超过青柠成为美国新产品的主要口味。菠萝的受欢迎程度还延伸到了南非。

随着酿酒商将目光投向啤酒和葡萄酒以外的领域，烈酒公司也将业务拓展到即饮型饮料领域，这些趋势表明，未来的增长将不再单纯依赖于新产品的发行量，而是更多地依赖于战略创新--无论是通过高端化、基酒选择还是有针对性的口味开发，来满足世界各地消费者不断变化的偏好。