Martes 29 de Septiembre de 2020
Cada copa de vino captura un momento único e irrepetible, convirtiéndose en una historia que no volverá a repetirse, por eso, en cada botella de 1000 Stories caben todos los recuerdos.
La historia de este vino fantástico inició en la década de los 80s, cuando Bob Blue decidió empezar su propia producción, pero no tenía acceso a los barriles de añejamiento franceses y estadounidenses, lo único que tenía eran barriles de bourbon viejos. Tenía tantos deseos de triunfar, que se dispuso a incursionar en donde pocos lo habían intentado, y el resultado fue este vino, una combinación de barriles sazonados en los que se ha guardado bourbon de primera calidad durante 13 años, y barriles nuevos que destacan por su carácter más pronunciado. Este vino es elaborado en lotes, por lo que cada uno es irrepetible, como las historias, y se distinguen por sus propios matices y cualidades.
La historia de Bonterra es sinónimo de vinos de cultivo orgánico, pioneros en este tipo de producción desde mucho antes de que proliferara esta tendencia. La bodega pertenece a Fetzer Vineyards, situados en California, EUA, en el área de Mendocino, y representa la parte orgánica del Grupo Concha y Toro, que la adquirió por ser la pionera en prácticas sustentables, hoy en día pertenece al Grupo Concha y Toro.
Sebastian Donoso es el actual enólogo de los viñedos de Bonterra Organic Vineyards, para él, todo el esfuerzo que implica elaborar vinos orgánicos y dinámicos es un desafío que se recompensa con elegancia, equilibrio y pureza de sabor en la copa. Estos vinos se diferencian del resto en cuanto a su método de producción, desde su cultivo hasta la fermentación y el embotellamiento, las uvas, al igual que todo el proceso, tienen que estar certificadas como orgánicas, libres del uso de pesticidas y herbicidas, y con un mínimo de manipulación.
Para saborear estos fabulosos vinos en todo su esplendor, las copas Riedel, las únicas diseñadas para exaltar las cualidades de cada varietal, son perfectas para descubrir a este vino reconocido como "" por Wine Enthusiast en 2016, además, cuenta con la certificación CCOF California Certified Organic Farmers.