Viernes 31 de Julio de 2026
Campomayor y MOM Culinary Center de Madrid han firmado un acuerdo de colaboración para impulsar la formación de nuevas generaciones de cocineros y la investigación gastronómica en torno al huevo. La alianza, anunciada este jueves, 30 de julio, une a la empresa avícola gallega con el centro oficial de Formación Profesional para promover el conocimiento técnico del producto en la alta cocina y facilitar el acceso de jóvenes talentos a estudios especializados.
Según informan ambas entidades, el convenio prevé la puesta en marcha de dos medias becas para nuevos estudiantes, además de un programa de sesiones formativas especializadas, masterclasses técnicas y suministro de productos y soluciones para restauración desarrollados por Campomayor.
El objetivo del acuerdo pasa por acercar la realidad de la industria agroalimentaria a las aulas. En ese marco, los alumnos de MOM Culinary Center recibirán formación sobre aplicaciones culinarias avanzadas del huevo y sobre técnicas empleadas en alta cocina, entre ellas la cocción a baja temperatura.
La colaboración también contempla la transferencia de conocimiento en materia de producto y de procedimientos técnicos. Con ello, Campomayor y el centro madrileño buscan conectar la enseñanza gastronómica con el trabajo que desarrolla la industria alimentaria, con especial atención a la capacitación práctica de los estudiantes.
Desde la dirección de Campomayor afirman que esta iniciativa refuerza su compromiso con el futuro del sector de la restauración y sitúa el foco en el esfuerzo, el mérito y la dedicación para apoyar a futuras promesas de la cocina.
Campomayor tiene su sede en Palas de Rei y fue fundada en 1942. La compañía se dedica a la producción y comercialización de huevos, ovoproductos y otras soluciones basadas en el huevo. La empresa señala además su inversión en bienestar animal, sostenibilidad y desarrollo de sistemas y productos innovadores.
Por su parte, MOM Culinary Center está situado en Madrid y opera como centro oficial de Formación Profesional en gastronomía y gestión hostelera. La escuela explica que su modelo educativo combina formación académica, innovación técnica y sostenibilidad para preparar a futuros chefs y directores de cocina.