Martes 17 de Febrero de 2026
Bodegas Protos ha presentado la nueva añada de su rosado Aire de Protos 2025, elaborado en la Denominación de Origen Cigales. Este vino procede de viñedos con edades comprendidas mayoritariamente entre los 20 y los 50 años, aunque también incluye parcelas que superan los 80 años. La selección de uvas se realiza en zonas de mayor altitud, sobre suelos bien drenados y con alto contenido en arenas y cantos, lo que limita el vigor de la planta y favorece rendimientos equilibrados. Estas condiciones permiten obtener vinos con un perfil aromático delicado y una ligereza refinada.
La diversidad de suelos, especialmente los de cascajo en altitud, aporta complejidad y profundidad aromática al vino. Estos suelos son responsables de la finura y expresividad que caracterizan a Aire de Protos 2025. La elaboración se lleva a cabo en la bodega de Protos en Cubillas de Santa Marta, equipada con tecnología que permite un control preciso de la extracción de color y una protección eficaz frente a la oxidación.
El mosto se obtiene en frío, mediante escurrido directo o tras una breve maceración, dependiendo de la variedad. El objetivo es preservar la pureza aromática y el tono característico del vino. Posteriormente, el mosto macera con sus borras durante unos diez días en frío, lo que enriquece el perfil aromático y aporta suavidad y redondez en boca. El proceso finaliza con una crianza mínima de cuatro meses sobre lías finas, una etapa que contribuye a la amplitud, textura y persistencia de los aromas frescos.
En la cata, Aire de Protos 2025 muestra un color rosa pálido, brillante y delicado. En nariz es fragante y expresivo, con notas de fruta blanca, melocotón y cítricos frescos, acompañadas de un fondo sutil de frutos rojos. En boca, el vino ofrece una entrada fresca y armoniosa, con un paso suave y equilibrado. Destaca por su amplitud, textura sedosa y un final largo y refrescante. La temperatura recomendada de servicio es entre 7 y 8 ºC.
El precio de venta al público es de 9,25 euros y ya está disponible en la tienda online de la bodega. Protos, fundada en 1927, mantiene su lema de "Ser primero" y está presente en más de 100 países. La bodega, diseñada por el arquitecto Sir Richard Rogers, es la más visitada de la Ribera del Duero y la primera en España en obtener el certificado de "marca de excelencia" por Superbrands. En 2013 fue elegida "Bodega del año" por la revista estadounidense Wine and Spirits y en 2022 fue reconocida como una de las 50 bodegas más admiradas del mundo por Drinks International.