Ángel Marqués de Ávila
Lunes 09 de Febrero de 2026
Hace siglos, en lo alto de un paraje llamado La Mesa, a 550 metros de altitud, existió una villa romana llamada Aradón. Misteriosamente, esta villa desapareció con el tiempo, pero su legado nunca se perdió. Sus tierras, donde antaño pasaban calzadas romanas, hoy están cubiertas por viñedos que han sido testigos de generaciones de esfuerzo y pasión por el vino.
En 1957, los viticultores de la villa de Alcanadre decidieron rendir homenaje a este misterioso lugar, dando su nombre a unos vinos que reflejan el alma y la historia de esta tierra. Así nació Bodegas Aradón, una bodega que no solo elabora vinos, sino que cuenta historias en cada botella.
Los viñedos de Bodegas Aradón son joyas vivas de la naturaleza, algunos con más de 90 años de antigüedad. Aquí, la vid convive con almendros y olivos centenarios, bajo el influjo de un clima mediterráneo con toques atlánticos. Los suelos arcillo-calcáreos y la altitud de nuestros viñedos nos permiten elaborar vinos con elegancia, equilibrio y complejidad, capaces de emocionar a quien los degusta.
Este vino de la variedad de uva garnacha, es de una edición limitada de 2.170 botellas, el motivo de la elaboración de este mono varietal, es debido a que en Aradon tienen unas viñas viejas de 85 años, que siempre han dado muchas alegrías por su fruto, sus viticultores pedían que no solo esa uva se utilizara para los blending (combinación estratégica de dos o más elementos para crear algo nuevo y mejorado) de sus vinos, por lo que se quiso hacer justicia a ese varietal, que durante años ha estado olvidada, y se elaboró la garnacha prometida, es una referencia que no se elabora todos los años, porque es una viña que en ocasiones da muy poca uva, solo años excepcionales.
En la etiqueta se puede ver la balanza de la justicia, y "la mano de aquí tenéis la garnacha que se os ha prometido". La vendimia se hace manual en caja de 20 kilos y se elabora con uva despalillada, fermentando en barrica de 500 litros, para que la madera no le pueda, con el método de vinificación integral, una vez terminada la fermentación alcohólica se trasiega y se hace la fermentación maloláctica, una parte en barrica y otra parte en huevo de hormigón, lo que se busca en este vino es el respeto a la variedad y que predomine la fruta.
Somos una cooperativa, formada por casi 50 familias, segundas y terceras generaciones, con 500 hectáreas de viñedo, todas nuestras viñas están localizadas en el término de Alcanadre y Ausejo.
En un contexto vitivinícola donde la cantidad suele imponerse a la singularidad, la Garnacha PROMETIDA de Bodega Cooperativa Aradón se presenta como un vino de vocación minoritaria y profundamente territorial, con un patrimonio vegetal que imprime carácter, profundidad y autenticidad al vino.
Las cepas, plantadas en vaso y con rendimientos naturalmente bajos, ofrecen una uva concentrada, equilibrada y cargada de matices, reflejo fiel de su edad y del entorno en el que se desarrollan. Este vino no busca artificios: su discurso es el del viñedo antiguo interpretado con respeto.
Fase visual ,se muestra con un color rojo cereza de capa media, limpio y brillante, con ribete ligeramente teja que delata tanto la variedad como la procedencia de viñas maduras. La lágrima es fina y pausada, indicativa de buena estructura sin exceso de extracción.
En nariz es expresiva y elegante, alejada de la sobremaduración. Aparecen frutas rojas frescas (frambuesa, cereza, grosella), acompañadas de notas de hierbas mediterráneas, monte bajo y un sutil fondo especiado.
Con aireación surgen recuerdos de pimienta blanca, regaliz suave y tierra húmeda, una clara huella de viñedo viejo que aporta complejidad sin perder frescura.
En boca confirma su perfil equilibrado y honesto. Entrada suave, paso fluido y tanino pulido, con una acidez bien integrada que alarga el recorrido y aporta vivacidad.
La fruta vuelve a dominar, ahora acompañada de una mineralidad discreta y un final ligeramente balsámico que refuerza su carácter gastronómico. El postgusto es medio-largo, persistente y limpio, dejando una sensación de armonía y autenticidad.
Esta Garnacha de Aradón es un vino que habla más de viña que de bodega, una interpretación fiel de lo que pueden ofrecer las cepas viejas cuando se las deja expresarse sin maquillajes. No busca potencia ni concentración extrema, sino equilibrio, frescura y memoria del terruño.
Su producción limitada refuerza su carácter exclusivo, pero es en la copa donde demuestra su verdadero valor: un tinto sincero, con identidad, que reivindica el papel de las cooperativas cuando apuestan por la calidad y la singularidad del viñedo histórico.
Ideal con cordero asado, guisos tradicionales, carnes blancas especiadas o incluso cocina de setas y platos de temporada, donde su frescura y equilibrio brillan especialmente.
La Garnacha de viñas viejas de Bodega Cooperativa Aradón es un vino que conecta pasado y presente. Un tinto de producción muy limitada que demuestra que las viñas antiguas siguen siendo una de las grandes fortalezas del viñedo español, especialmente cuando se trabajan con respeto y criterio. Un vino para entender, para disfrutar y, sobre todo, para recordar.