Lunes 02 de Febrero de 2026
Papúa Colón, situado bajo la emblemática plaza de Colón en Madrid, ha preparado una propuesta especial para celebrar San Valentín. El restaurante, conocido por su ambiente contemporáneo y su carta pensada para compartir, ofrece este año un postre diseñado para convertir la velada en una experiencia memorable. La creación principal es una mini cake de San Valentín, compuesta por una oblea crujiente y translúcida que envuelve un corazón cremoso y ligero. El postre se sirve sobre un coulis de frutos rojos, que aporta frescura y un punto de acidez. El plato se completa con detalles de crema suave, fresas cortadas a mano y crujientes deshidratados, buscando un equilibrio entre sabor, textura y presentación.
La carta del chef Wilmar Soto mantiene su enfoque en platos para compartir, con opciones reconocibles como la tarta entre algodones, el red velvet con buttercream y la mousse de frutos rojos con helado de lichi. Sin embargo, la mini cake de San Valentín se convierte en la protagonista de la noche, pensada para quienes buscan un final dulce y especial en la cena del 14 de febrero.
La experiencia en Papúa Colón no se limita a la cocina. La barra del restaurante, dirigida por el coctelero Daniel Regajo, ofrece una selección de cócteles de autor que acompañan la propuesta gastronómica. Entre ellos, el Berry Smash destaca por su combinación de Bombay Sapphire, Cointreau, frambuesa, limón y un toque de albahaca. Este cóctel busca aportar frescura y equilibrio, acompañando los sabores de la carta y completando la experiencia de la noche.
Papúa Colón ha creado un espacio donde la luz, la vegetación y los materiales generan un ambiente sofisticado y cercano. El restaurante invita a celebrar no solo en pareja, sino también con amigos o en solitario, poniendo el foco en el disfrute de la buena mesa y la compañía. El precio medio de la carta se sitúa entre 40 y 45€, mientras que el menú del día tiene un coste de 20,90€. Las reservas pueden realizarse a través de la web oficial del restaurante.
La propuesta de Papúa Colón para San Valentín busca ofrecer una experiencia completa, en la que la gastronomía, la coctelería y el ambiente se combinan para crear una velada diferente en el centro de Madrid.