Martes 18 de Noviembre de 2025
El historiador y especialista en cultura gastronómica Xavier Castro presenta este sábado, 22 de noviembre, su nuevo libro Los grandes vinos gallegos en el Salón Xantar, que se celebra en Expourense. La obra, editada por Ézaro Ediciones, ofrece un análisis detallado sobre la historia y la situación actual del vino en Galicia. El autor, miembro de la Real Academia Galega da Gastronomía, ha dedicado años a investigar la evolución de la viticultura gallega y su impacto en la sociedad.
El libro recorre las cinco denominaciones de origen de Galicia: Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei. También incluye información sobre las cinco Indicaciones Geográficas y proyectos recientes que están influyendo en el sector a nivel internacional. Castro analiza las características de cada zona productora y describe cómo han contribuido al reconocimiento del vino gallego fuera de España.
En sus páginas, el autor explica el papel que ha tenido el vino en la vida cotidiana gallega. Según Castro, el vino no solo ha sido un producto agrícola importante, sino también un elemento central en la sociabilidad y la cultura popular. El libro recoge testimonios y datos históricos que muestran cómo el vino ha servido como alimento, remedio y parte esencial de las celebraciones y relaciones sociales.
La publicación también identifica las bodegas que han alcanzado mayor prestigio por la calidad de sus vinos. Se incluyen referencias tanto a blancos como a tintos y tostados dulces que han recibido reconocimientos dentro y fuera del país. El autor pone en valor el trabajo de viticultores y bodegueros que han sabido combinar tradición e innovación para mejorar la calidad del producto final.
La presentación del libro tendrá lugar este sábado a las 13:15 horas en el Aula de Cata del Salón Xantar. El acto contará con una conversación con Xavier Castro, firma de ejemplares y un espacio para el intercambio entre profesionales del sector vinícola y gastronómico. El evento busca acercar al público general y especializado los contenidos del libro y fomentar el conocimiento sobre los vinos gallegos.
Ézaro Ediciones es una editorial gallega dedicada a la divulgación cultural e histórica de Galicia. Con esta publicación, suma un nuevo título a su colección gastronómica, que comenzó en 2024 con O gran libro do cocido galego / The Big Book of Cocido Galego de José María Paz Gago. Esta primera obra recibió el XXX Premio de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro.
Los grandes vinos gallegos se presenta como una herramienta útil para quienes desean conocer mejor la realidad vitivinícola de Galicia. El libro combina análisis histórico, información técnica y testimonios actuales para ofrecer una visión completa del sector. La obra está dirigida tanto a profesionales como a aficionados interesados en aprender sobre los vinos producidos en esta comunidad autónoma.