Sábado 18 de Octubre de 2025
El restaurante Kamezí, situado en Playa Blanca, al sur de Lanzarote, ha recibido este año su primera estrella Michelin, convirtiéndose en el primer establecimiento de la isla en obtener este reconocimiento. El restaurante forma parte del complejo Kamezí Boutique Villas, un conjunto de 44 villas privadas con más de dos décadas de trayectoria en el sector de la hospitalidad de lujo en Canarias.
Kamezí Restaurant abrió sus puertas en 2019 bajo la dirección del chef Rubén Cuesta. En solo seis años, el restaurante ha conseguido consolidarse como una referencia en la gastronomía de Lanzarote. Además de la estrella Michelin obtenida este año, el restaurante cuenta con un Sol Repsol desde 2022. La propuesta culinaria de Kamezí se basa en la fusión de la tradición canaria con técnicas contemporáneas, siempre con un fuerte compromiso con el producto local y la sostenibilidad.
El menú degustación, que es la única opción disponible para los comensales, consta de 14 pases. Cada plato busca reinterpretar recetas tradicionales de la isla utilizando ingredientes de proximidad. Entre los productos empleados figuran pescados de la costa lanzaroteña, verduras procedentes de fincas ecológicas y carnes locales. Algunos de los platos más representativos son la gamba de La Santa, la sama, el calamar, el cabrito embarrado y la fula con papa. El pan se elabora en el propio obrador del restaurante.
La bodega de Kamezí cuenta con más de 400 referencias, incluyendo vinos de pequeños productores locales y etiquetas internacionales. El sumiller Víctor Manuel Gudiño es el responsable de la selección y de los maridajes que acompañan el menú degustación. La carta de vinos busca poner en valor la riqueza enológica de la isla y ofrecer opciones que complementen la experiencia gastronómica.
El espacio del restaurante ha sido diseñado para integrarse con el entorno natural de Lanzarote. El comedor es luminoso y utiliza materiales autóctonos como la roca volcánica y elementos vegetales. La terraza, inspirada en las cuevas y grutas de la isla, ofrece vistas al mar y cuenta con una balsa de agua que se funde con el horizonte. El objetivo es que la visita al restaurante sea una experiencia que conecte al comensal con el paisaje volcánico y la cultura local.
Kamezí Boutique Villas, donde se ubica el restaurante, es un complejo que apuesta por la privacidad y la atención personalizada. Cada villa dispone de piscina climatizada, jardín independiente y vistas al Atlántico. El complejo también ofrece servicios de spa, gimnasio y actividades orientadas al bienestar. La propuesta gastronómica de Kamezí Restaurant se integra en esta oferta, reforzando la apuesta del complejo por un turismo de lujo responsable y vinculado a la identidad de Lanzarote.
Koldo Eguren, propietario del restaurante, explica que la filosofía de Kamezí se basa en devolver a la isla lo que les ofrece, manteniendo desde el inicio una apuesta firme por el producto local y la sostenibilidad. El equipo del restaurante trabaja en estrecha colaboración con proveedores de la isla para garantizar la trazabilidad de los ingredientes y apoyar la economía local.
La obtención de la estrella Michelin supone un reconocimiento al trabajo realizado por el equipo de Kamezí y sitúa a Lanzarote en el mapa de la alta gastronomía nacional. El restaurante se suma así a la lista de establecimientos canarios que han recibido este galardón en los últimos años, reflejando el interés por la cocina de las islas y su capacidad para combinar tradición e innovación.