Martes 22 de Julio de 2025
El gasto en restaurantes durante las vacaciones de verano será una de las partidas principales para los españoles este año, según una encuesta realizada por TheFork. El estudio, que recoge la opinión de usuarios de la plataforma, indica que el 39% de los encuestados prevé gastar entre 200 y 400 euros por persona en restaurantes durante sus vacaciones. Un 27% planea destinar entre 400 y 600 euros, mientras que un 26% invertirá más de 600 euros. Solo un 8% gastará menos de 200 euros.
La frecuencia con la que los españoles saldrán a comer o cenar fuera también aumenta respecto al año anterior. El 39% afirma que lo hará entre tres y cinco veces por semana, frente al 31% registrado el verano pasado. Además, el 35% asegura que acudirá a restaurantes más de cinco veces por semana, una cifra superior al 19% del año anterior. Por otro lado, el grupo que saldrá entre una y tres veces por semana baja al 27%, cuando el verano anterior era del 49%.
En cuanto al gasto medio por comensal en cada salida, el 41% calcula que gastará entre 25 y 35 euros, el 38% entre 20 y 25 euros y el 18% entre 35 y 50 euros. Respecto a la forma de pago, la tarjeta es la opción preferida para el 89%, mientras que solo el 11% optará por efectivo.
La antelación en las reservas también cambia durante las vacaciones. El informe señala que el 43% de los encuestados reservará mesa con dos o tres días de antelación, mientras que un 23% lo hará el día anterior y un 18% con más de una semana de margen. Este comportamiento contrasta con el resto del año, cuando predominan las reservas de última hora.
El uso de aplicaciones para reservar mesa ha crecido un 28% respecto al verano pasado. En cambio, las reservas telefónicas han caído un 38%. A la hora de elegir restaurante, el 58% consulta apps de reservas y lee reseñas antes de decidirse. Un 28% utiliza buscadores como Google para leer opiniones y un 8% sigue recomendaciones de familiares y amigos.
La relación calidad-precio es el factor más valorado a la hora de seleccionar restaurante para el 52% de los encuestados. El 34% se fija en las reseñas y fotos publicadas en internet, un 12% prioriza el tipo de cocina y solo un 2% considera la ubicación como elemento principal.
La gastronomía influye cada vez más en la elección del destino vacacional. El estudio indica que para un 31%, la oferta gastronómica es determinante a la hora de decidir dónde pasar las vacaciones. Para un 60%, es un aspecto relevante aunque no prioritario. Al buscar información sobre destinos, el 48% consulta blogs y medios especializados, mientras que el 44% pide consejo a amigos o familiares. Solo un pequeño porcentaje recurre a agencias de viajes (5%) o se inspira en influencers (3%).
Estos datos muestran cómo la restauración ocupa un lugar importante en los planes vacacionales de los españoles durante los meses estivales, tanto en términos económicos como en la planificación previa y la búsqueda activa de experiencias gastronómicas durante sus desplazamientos.