Miércoles 19 de Febrero de 2025
El 24 de febrero se celebra el Día del Bartender, una fecha que rinde homenaje a una de las profesiones más antiguas del mundo. Esta tradición, que comenzó en las tabernas europeas, ha evolucionado con figuras icónicas como Jerry Thomas y Santiago Policastro. En esta ocasión, Gin MG, una de las primeras ginebras producidas en España, se une a la celebración junto a Giacomo Giannotti, reconocido bartender y fundador de Paradiso, considerado el mejor bar del mundo según el listado 50 Best Bars 2022.
Gin MG y Giannotti vienen colaborando desde hace un año para crear una edición especial de ginebra, Gin MG x Paradiso, que combina el clásico enebro con hierba luisa, lemongrass, jengibre, pimienta de Sichuan y bergamota. Esta ginebra busca ofrecer una experiencia única a quienes la prueban, en especial por su aroma y variedad de sabores.
Como parte de su compromiso con la sostenibilidad, Paradiso organizará el Paradiso Sustainability Summit 2025. Este evento se llevará a cabo el 30 de marzo en Palo Alto, Poble Nou, Barcelona. El encuentro reunirá a la comunidad mundial de bares para discutir el futuro del sector, con un enfoque en la sostenibilidad. Entre los asistentes estarán representantes de bares de renombre como Bar Leone de Hong Kong, Röda Husety de Estocolmo, Panda and Sons de Edimburgo y Red Frog de Portugal.
El Summit abordará temas como la gestión del agua y residuos, el uso de envases reutilizables, la energía verde y la reducción de emisiones de carbono. También se tratarán aspectos relacionados con el impacto social, como las condiciones laborales justas, la diversidad en el sector y el consumo responsable. Este evento subraya el compromiso de Gin MG y Paradiso con la innovación y la sostenibilidad, asegurando que la coctelería continúe evolucionando sin perder su esencia.