Jueves 13 de Febrero de 2025
El 27 de febrero, CASA MARAVILLAS celebra el Día Internacional del Cocido, su plato más emblemático. Este año, el evento tiene un significado especial, ya que el restaurante ha sido galardonado con el premio al 'Mejor Cocido Tradicional' en la Ruta del Cocido Madrileño 2024. Este reconocimiento es aún más valioso porque ha sido otorgado por los propios clientes y comensales del establecimiento. CASA MARAVILLAS se impuso los entre 40 restaurantes participantes en esta famosa ruta gastronómica.
El premio refleja el esfuerzo y dedicación de los propietarios, Silvia Sánchez y Édgar Navarro. Silvia comenta que preparan cocido madrileño todos los días del año, poniendo su amor por la cocina de Madrid y respetando las recetas y tradiciones de siempre. Para ellos, es gratificante estar en los salones del restaurante, escuchando los comentarios de los clientes.
Para celebrar tanto el Día del Cocido como el reciente premio, CASA MARAVILLAS detalla los ingredientes que utiliza en su cocido madrileño. La preparación sigue la tradición de los tres vuelcos. El primer vuelco consiste en una sopa de cocido con fideos finos, desgrasada, acompañada de tomate triturado con comino, aceite de oliva virgen extra con Pimentón de la Vera, piparra ácida y garbanzos del cocido. El segundo vuelco incluye garbanzos castellanos, zanahoria, patata, puerro, nabo, repollo y calabaza, que aporta un sabor distintivo. El tercer vuelco ofrece una selección de carnes: vaca, magro de cerdo, chorizo, morcilla, gallina, tocino, manos de cerdo, jamón y la 'pelota'.
Debido a la alta demanda, se recomienda reservar con antelación. El restaurante ofrece dos turnos de comida, a las 13:15 y a las 15:15 horas.