Torrelavit (Barcelona)
Jueves 20 de Marzo de 2014
El capítulo que ahora se publica está dedicado a las armonías que han acontecido en la Heredad durante los meses de invierno, cuando el vino reposa ya en la bodega a la espera de alcanzar las propiedades que los enólogos han diseñado para este vino tranquilo de xarel·lo.
Así, el capítulo en cuestión repasa las diversas etapas que cubre el vino durante los meses de invierno, el batonage, la cata de las barricas y los depósitos y, finalmente, el proceso de descarte y elección de los vinos que formarán parte del coupage del Creu de Lavit 2013.
El capítulo se despide con el vino definido en el depósito desde donde se embotellará para permanecer en el silencio de la bodega durante nueve meses antes de su comercialización.