Ruta do Viño Ribeiro
Jueves 05 de Mayo de 2011
Mañana se celebrará en la Casa de Turismo Rural Pazo de Esposende (Ribadavia) la 3ª Jornada del Evento "Armonía de Sabores de la Ruta do Viño do Ribeiro", un curso dedicado al maridaje de los vinos de O Ribeiro con diferentes productos gallegos, organizado por la Ruta do Viño Ribeiro, la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) y el ayuntamiento de Ribadavia en colaboración con la Denominación de Origen Ribeiro y varios Consejos Reguladores de alimentos de Galicia.
El objetivo del curso pasa por conocer la importancia del maridaje mediante los vinos de O Ribeiro con diferentes alimentos autóctonos de Galicia. Se pretende que los participantes conozcan y degusten dichos productos llevando a cabo varias sesiones de maridaje de los vinos de O Ribeiro -blancos, tintos y tostados- con diferentes productos de la geografía gallega, bien poseedores de Denominación de Origen Protegida (quesos de Arzúa - Ulloa, Cebreiro), de Indicación Geográfica Protegida (Miel, Ternera Gallega, Pan de Cea, Lacón Gallego) o de otros productos como conservas, nueces, castañas, etc.
En este tercer módulo se realizará el maridaje de 4 vinos tintos de O Ribeiro con alimentos autóctonos de Galicia, en esta ocasión con IXP Lacón Gallego, IXP Ternera Gallega e IXP Pan de Cea que serán degustados de diferentes formas: lacón cocido, solomillo en carpaccio y jarrete estofado.
La preparación de los platos a degustar será realizada por el Centro de Formación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ourense, que dirige Constantino Iglesias.
Se contará nuevamente con la dirección del sumiller Antonio Raluy, que será el encargado de guiar a los participantes por las sensaciones, experiencias y armonías que vivirán durante esta jornada.
Para este módulo ya está confirmada la inscripción de más de 20 personas, dato que muestra un gran interés de los participantes, fruto de anteriores experiencias satisfactoriase.