Hotel Tapa Tour abre una ruta anual tras vender cerca de 10.000 tapas en 2025

Hotel Tapa Tour iniciará una nueva etapa en 2026 con dos cambios de alcance para su formato. La organización ha anunciado la creación de una Ruta Permanente disponible durante todo el año y la celebración de la Gran Final del Premio Tapa Alimentos de España en Salón Gourmets 2027. El anuncio llega en un momento en el que el tapeo aspira a ser reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La undécima edición del festival se celebrará del 17 al 27 de septiembre en Madrid y del 5 al 15 de noviembre en Barcelona. Según informa la organización, el certamen mantiene su planteamiento de abrir al público los restaurantes, bares, jardines y terrazas de los hoteles para convertirlos en una ruta gastronómica accesible tanto para residentes como para visitantes.

Hotel Tapa Tour nació en 2016 con el objetivo de acercar la gastronomía hotelera a la ciudadanía a través de la tapa. La iniciativa sostiene que ese formato permite entrar en la cocina de grandes hoteles de una manera más informal y accesible. En estos diez años, el proyecto ha centrado su discurso en la tapa como uno de los símbolos de la cultura gastronómica española.

La principal novedad de esta edición es la puesta en marcha de la Ruta Permanente Hotel Tapa Tour. Una vez termine el festival de 2026, una selección de hoteles de Madrid y Barcelona ofrecerá desde enero de 2027 una tapa exclusiva con su correspondiente maridaje durante todo el año. La organización señala que las tapas participantes, los hoteles adheridos y las rutas recomendadas podrán consultarse en la web oficial del festival.

Con esta fórmula, Hotel Tapa Tour busca extender su actividad más allá de las fechas habituales del certamen y reforzar la presencia de los hoteles como destinos gastronómicos abiertos a la ciudad. La organización enmarca esta decisión en su propósito de reducir la distancia que tradicionalmente ha separado a parte del público de la restauración hotelera.

La otra gran novedad será la Gran Final del Premio Tapa Alimentos de España en Salón Gourmets 2027. En esa cita competirán en directo tres finalistas de Madrid y tres de Barcelona, seleccionados durante la edición de 2026. El jurado estará formado por chefs, periodistas gastronómicos, sumilleres y otros profesionales del sector.

La final incluirá también los premios al Mejor Maridaje D.O. Ribera del Duero y al Mejor Maridaje D.O. Cava. La organización considera que esta cita refuerza el alcance de unos galardones centrados en reconocer la excelencia gastronómica, la creatividad y el trabajo de la cocina hotelera en formato tapa.

Madrid será la primera parada de la undécima edición. Del 17 al 27 de septiembre participarán 29 hoteles de cuatro y cinco estrellas, que abrirán sus espacios gastronómicos con propuestas diseñadas para el festival. La oferta incluirá tapas con maridajes de vinos D.O. Ribera del Duero, cavas D.O. Cava, cócteles y otras bebidas seleccionadas.

Barcelona tomará el relevo del 5 al 15 de noviembre. La organización avanza que la ciudad reunirá a varias cocinas hoteleras de referencia en una propuesta que combina cocina informal y hospitalidad, aunque no concreta por ahora el número de establecimientos participantes.

Los datos de la última edición sirven de base para esta ampliación del proyecto. En 2025, Hotel Tapa Tour reunió a 44 hoteles de cuatro y cinco estrellas entre Madrid y Barcelona y registró cerca de 10.000 tapas vendidas. La organización sostiene que esas cifras consolidan al festival como una de las principales plataformas de promoción de la gastronomía hotelera en España.

La iniciativa fue creada por Nona Rubio, periodista y emprendedora aragonesa afincada en Barcelona. Según explica la organización, Rubio puso en marcha el proyecto en 2016 con la idea de trasladar una tradición popular como el tapeo al ámbito de los hoteles de lujo, con la intención de abrir esos espacios a un público más amplio.

Diez años después, Hotel Tapa Tour defiende que mantiene ese mismo objetivo y que su evolución pasa ahora por dar continuidad a la experiencia durante todo el año. La nueva ruta permanente y la final en Salón Gourmets marcan ese cambio de escala para un festival que quiere seguir vinculado a la tapa como elemento de identidad gastronómica y de apertura de la restauración hotelera a la ciudad.