Vintae reivindica la sobremesa como nuevo momento para alargar el vino

La sobremesa gana peso como uno de los momentos en los que el vino ocupa un lugar propio en la mesa. Cuando termina la comida y la atención deja de centrarse en los platos, la botella pasa a formar parte de la conversación y abre paso a comentarios sobre su origen, su elaboración o las historias que hay detrás de cada referencia.

Esa es la idea que plantea Richi Arambarri, fundador y CEO de la Compañía de vinos Vintae, al defender que el vino ya no queda reservado solo al acompañamiento gastronómico. “Durante la comida el vino comparte protagonismo con la gastronomía, pero en la sobremesa pasa a formar parte de la conversación”, afirma. Arambarri añade que es entonces cuando los comensales comentan lo que están bebiendo, descubren matices y disfrutan de la copa con más calma.

La propuesta parte de una premisa clara: no existe un único vino para la sobremesa. La elección, según explica Arambarri, depende del momento, de la compañía y de la capacidad de cada botella para despertar la curiosidad de quienes siguen sentados a la mesa. Con ese criterio, Vintae plantea tres vinos para tres situaciones distintas.

Para las comidas que terminan en la terraza, especialmente cuando se alargan al aire libre durante el fin de semana y nadie tiene prisa por levantarse, la recomendación es Matsu La Moza 2025, de Bodega Matsu, en la D.O. Toro. Arambarri lo define como “un vino aromático, fresco y con una acidez” adecuada para una sobremesa de primavera y verano.

La compañía subraya además que esta referencia aporta un relato propio. La Moza se presenta como una ruptura con la imagen más tradicional de Toro, asociada de forma habitual a grandes tintos, y recupera otra manera de entender la denominación con un blanco elaborado a partir de dos añadas diferentes. Vintae sostiene que esa decisión, poco habitual, aporta complejidad y personalidad al vino. Su precio de venta al público es de 9,95 euros.

La segunda propuesta está pensada para reuniones informales entre amigos, en mesas con perfiles distintos y con comensales dispuestos a descubrir algo nuevo en la copa. En ese caso, Arambarri apuesta por El Pacto Ojo Gallo 2023, de Viñedos El Pacto, en la D.O.Ca Rioja.

Inspirado en la tradición riojana de los claretes, este vino se presenta como una referencia difícil de encasillar en las categorías habituales. Vintae explica que tiene el color de un tinto ligero, la frescura de un blanco y una personalidad singular, rasgos que, a juicio de la compañía, encajan con la preferencia por vinos fluidos y frescos. También lo sitúa como una botella que invita a la conversación desde el primer momento, con una pregunta recurrente entre quienes lo prueban: “¿Y esto exactamente qué es?”. Su precio de venta al público es de 19,95 euros.

La tercera recomendación se dirige a celebraciones familiares, encuentros especiales o reuniones con amigos que se prolongan durante horas. Para esas ocasiones, la elección es Classica Gran Reserva Rosado 2013, de Hacienda López de Haro, en San Vicente de la Sonsierra, dentro de la D.O.Ca Rioja.

Vintae señala que se trata de un vino poco habitual por su propia categoría, la de los rosados Gran Reserva. La bodega lo vincula al clasicismo riojano y sostiene que ha sido reconocido por la crítica internacional. Con esa carta de presentación, lo plantea como una muestra de que los grandes rosados también pueden ocupar el centro de la conversación en la sobremesa. Su precio de venta al público es de 69 euros.

Las tres referencias están disponibles en la tienda online devinosconvintae.com, según informa la compañía. Con esta selección, Vintae pone el foco en un momento de consumo más pausado, ligado a la conversación y a la permanencia en la mesa una vez terminada la comida.

La idea de fondo es que la sobremesa, una costumbre muy asentada en la cultura gastronómica española, se ha convertido también en un espacio para seguir disfrutando del vino sin la presión del servicio de los platos. En ese tramo final de la comida, la botella deja de ser solo acompañamiento y pasa a ser tema de conversación entre quienes comparten la mesa.