Protos lanza su Verdejo 2025 con doble reconocimiento

Protos ha puesto en el mercado su Verdejo 2025 con dos reconocimientos recientes que respaldan la nueva añada en la Denominación de Origen Rueda. El vino ha sido elegido Mejor Verdejo Joven en los Premios Sarmiento 2026 y, además, seleccionado mediante cata a ciegas como el blanco que se servirá en la Oficina de Turismo de Valladolid.

La bodega presenta este lanzamiento como una muestra de continuidad en su trabajo con la variedad Verdejo, una uva que emplea al 100% en esta referencia. Según la información facilitada, la mayor parte procede de viñedos de más de 15 años, asentados en suelos cascajosos y arenosos propios de la zona.

Las plantas utilizadas proceden de selecciones masales de La Seca, Nieva y Martín Sancho, junto con clones de reconocida calidad. Con ese material vegetal, Protos busca mantener el perfil de la variedad y la identidad de la zona de origen en una añada que sale al mercado con una imagen ya reforzada por esos dos reconocimientos.

La elaboración arranca con vendimia nocturna. Después, el mosto pasa por una maceración pelicular de 4 horas a 10ºC, seguida de prensado en atmósfera inerte y desfangado estático también a 10ºC. La fermentación se realiza de forma controlada a 14ºC con levaduras seleccionadas por la propia bodega a partir de sus viñedos.

El vino permanece después sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente dos meses. La duración final se decide por cata depósito a depósito, según explica la bodega. Ese trabajo en bodega busca aportar estructura y volumen sin apartar al vino de un perfil fresco y seco.

En la nota de cata, Protos describe un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy limpio y brillante, que refleja su juventud. En nariz, señala una intensidad alta, con notas herbáceas y balsámicas propias de la variedad, junto con fruta blanca como la manzana, cítricos y un toque sutil de fruta de hueso, en concreto albaricoque.

En boca, la bodega habla de una entrada potente, con buen cuerpo y estructura aportados por la crianza sobre lías. Lo define como un vino seco, sin azúcar residual perceptible, equilibrado y fresco gracias a su acidez natural. El final, añade, es largo y persistente, con el amargor característico del Verdejo y recuerdos balsámicos y de fruta blanca.

La temperatura de servicio recomendada es de 6-7 ºC y el precio de venta al público es de 7,90 euros. El vino está disponible en la tienda online de la bodega.